飲食調(diào)養(yǎng)——減肥重在改變飲食習(xí)慣

引起肥胖的原因雖然很多，但大部分與營養(yǎng)過剩有關(guān)。細(xì)看一下肥胖者，大多有進(jìn)食過量的習(xí)慣。如不改變這些習(xí)慣，就會繼續(xù)增胖，即使采取某種減肥療法暫時(shí)生效，也不會鞏固。所以改變進(jìn)食習(xí)慣，是防胖減肥的最根本措施。

1、限制總熱量的攝入，造成熱量供求間的負(fù)平衡。肥胖患者每公斤理想體重給予熱量為20-25千卡。如患者的理想體重為60公斤，全天所需要的熱量應(yīng)為1200-1500千卡。

2、主食限量：少吃甜食，多吃蔬菜。我國胖人的發(fā)胖原因之一是是主食過量。胖人應(yīng)有計(jì)劃有步驟地削主食量。對美味佳肴要淺嘗輒止。一般將主食逐步控制在250-300克左右。對含淀粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁等甜食，盡量少用或不用。主食最好粗細(xì)雜糖混用，要多吃蔬菜。

3、適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的供給量。如身體無心臟、臟等合并癥，每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有較高的特殊動力作用，可增加熱能消耗，有利于減輕體重。魚、蝦、海產(chǎn)品、雞肉、兔肉內(nèi)臟等含蛋白質(zhì)

高，脂肪含量少，所含熱量是豬肉的1/3左右。少油的豆制品也是蛋白質(zhì)的良好來源，而且對降低血脂有益。

4、攝入適量的脂肪以增加飽腹感，限制動物性脂肪和飽和脂肪高的食物的攝入。烹調(diào)用植物油，其中所含的不飽和脂肪酸可以利膽、降低膽固醇。不吃含飽和脂肪高的食物如黃油、奶油、油酥 點(diǎn)心、肥鵝、烤鴨、花生、核桃、油煎食物。脂肪約占食物總熱量的20%左右。

5、攝入足夠的維生素、微量元素和食物纖維。多用新鮮蔬菜、水果、魔芋和食用藻類，增加維生素、礦物質(zhì)和食物維生素的供給量，這樣對增加飽腹感，維持正常代謝，降低血脂，防止肥胖引起的合并癥都有好處。

6、減少食鹽量，以減輕水分潴留，適量飲水。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴，西瓜水、冬瓜湯能利尿。過分限制水分?jǐn)z入，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利于體溫調(diào)節(jié)，尤其是尿液濃縮，代謝殘?jiān)灰着艃?，同時(shí)還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲水，可以補(bǔ)充水分，調(diào)節(jié)脂類代謝。菜肴應(yīng)少鹽，尤其是肥胖合并有高血壓、腎病、糖尿病者。

7、改善烹調(diào)方法，解決低熱量與飽腹感的矛盾。減肥飲食應(yīng)避免簡單化，在低熱量的前提下，所用食物應(yīng)有飽腹感，并與本人口味和食量相適應(yīng)。

8、規(guī)定合理的飲食制度：一日不應(yīng)少于三餐，要定時(shí)定量，兩餐之間或睡覺前感覺饑餓可吃些含水分和糖分少的水果。據(jù)臨床觀察，人體胰島素的分泌量一般在傍晚最高，清晨最少。因而胖人早飯應(yīng)多吃些，晚飯應(yīng)少吃，既可減少脂肪的合成，又避免誘發(fā)冠心病。

9、改變不良的飲食習(xí)慣。酒和清涼飲料或咖啡最好少飽代號不飲。胖人進(jìn)食過快，多半表現(xiàn)為狼吞虎咽，很容易導(dǎo)致進(jìn)食過量。需要用各種辦法控制食速，爭取時(shí)間，使血糖上升，并通過神經(jīng)反射及時(shí)出現(xiàn)飽腹感，

控制食欲，實(shí)踐證明，這是防止進(jìn)食過量的一種很有效的方法。