中醫(yī)古籍
  • 有防癌及心梗功能專家培育紫色轉(zhuǎn)基因西紅柿

    新華網(wǎng)2004年2月22日北京訊:美國科學(xué)家最近培育出一種新型轉(zhuǎn)基因西紅柿,它因其中含有一種名為花色素苷的物質(zhì)而呈現(xiàn)出奇異的紫色,還具有預(yù)防癌癥和心肌梗塞的功能。

    來自俄勒岡州立大學(xué)的卡爾·瓊斯等人在專業(yè)期刊《遺傳雜志》上發(fā)表論文介紹說,花色素苷是黃酮類化合物的一種,廣泛分布于諸如葡萄、血橙、紫葉甘藍(lán)、茄子以及櫻桃等植物中。含有該物質(zhì)的植物會因所含的花色素苷含量不同顏色各異。紅酒中也含有這種物質(zhì)。這一物質(zhì)具有一定的預(yù)防心臟疾病的功效。

    科學(xué)家說,西紅柿雖然含有多種有益人體健康的物質(zhì),諸如具有一定防癌功效的番茄紅素等,但卻不含花色素苷。為使西紅柿這種“健康的食品更健康”,他們嘗試向西紅柿中植入一種可以控制生成花色素苷的基因,并獲得成功。據(jù)悉,科學(xué)家已經(jīng)證實(shí)了這種經(jīng)過轉(zhuǎn)基因改造的西紅柿中穩(wěn)定地產(chǎn)生了花色素苷,達(dá)到了預(yù)期目的。科學(xué)家同時(shí)期望,他們可以利用類似的方法向西紅柿中植入一些可產(chǎn)生其它健康物質(zhì)的基因,使西紅柿及其它健康食品越來越健康。

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