中共六大代表唐宏經(jīng)的飲食之道

1928年6月8日，一列國(guó)際列車(chē)從我國(guó)滿(mǎn)洲里出發(fā)，風(fēng)馳電掣般地向莫斯科駛?cè)ァ＼?chē)上坐著一位身穿列寧裝的英俊青年，他，就是赴莫斯科參加中共第六次代表大會(huì)的唐宏經(jīng)。

七十多個(gè)春秋過(guò)去，當(dāng)年英姿颯爽的青年已變成了德高望重的百歲老人。日前，筆者來(lái)到大連市西崗區(qū)唐老的家里，采訪了這位全國(guó)惟一仍然健在的六大代表。年屆103歲的唐老皓首白眉，精神矍鑠，面色紅潤(rùn)，龍行虎步。他那鶴發(fā)童顏的風(fēng)采看上去根本不像是百歲老人。在交談中，老壽星講述了他的飲食之道。

主食—由精到粗

近幾年來(lái)，隨著大眾飲食觀念的轉(zhuǎn)變，唐老在飲食上逐漸由精向粗過(guò)度，使他感受到了五谷雜糧的魅力。在上個(gè)世紀(jì)60年代，唐老用來(lái)充饑的高粱米、玉米等粗糧，今日成了老人餐桌上的“美食”，他的老伴根據(jù)他的飲食習(xí)慣和口味，粗糧細(xì)作，制作出唐老愛(ài)吃的玉米面發(fā)糕、小米面黃窩頭、高粱米面火燒、蕎麥面包子等。以往在農(nóng)村被當(dāng)作豬飼料的紅薯，也成為唐老一年四季不可缺少的健康食品。

唐老的老家在大連市郊董家溝鎮(zhèn)唐家村，他的一些親朋好友到大連看望時(shí)，所帶的禮物不是精包裝的保健品和糕點(diǎn)，也不是名煙名酒，而是老壽星最?lèi)?ài)吃的鮮苞米、地瓜、小米、綠豆、紅小豆等五谷雜糧。唐老的主食從粗到精，再?gòu)木酱郑且驗(yàn)樗X(jué)得主食太精太細(xì)容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，影響身體健康，帶來(lái)多種疾病。老人早上愛(ài)喝小米地瓜粥，饅頭就小咸魚(yú)或一盤(pán)青菜蘸大醬；午餐多是大米飯或帶餡食品；晚餐愛(ài)吃面條或小米面窩頭，加上一碗紫菜湯或骨頭湯。此外，唐老隔三差五還吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的土豆餅、芋艿餅、南瓜餅、地瓜餅等。

主菜——由雅到野

據(jù)唐老介紹，近十年來(lái)，餐桌上的主菜悄悄發(fā)生了變化，由吃“雅”逐漸轉(zhuǎn)向了吃“野”。過(guò)去，吃野是貧困的象征，而如今野生的莧菜、蕨菜、韭菜、茼蒿、苦苦菜、芥菜等，都成了餐桌上的美味，其中芥菜包子、茼蒿餃子、莧萊餡餅是唐老的最?lèi)?ài)。

唐老還特別青睞“海菜”，大連瀕臨黃海和渤海，大海退潮時(shí)，唐老全家出動(dòng)，到海邊采拾一些海帶、裙帶菜、海麻線菜、紫菜等，做成唐老愛(ài)吃的海帶燉豆腐，涼拌海裙菜、海麻線菜辣肉絲、紫菜湯等。這些不用花錢(qián)、俯首可得的海菜被唐老譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”，百吃不厭，且吃得放心。唐老的女兒懂得一些醫(yī)道，她說(shuō)：“經(jīng)常吃這些海洋‘黑色食品’，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能增強(qiáng)人的抗病能力?！?/p>

飯量——恪守不節(jié)食

唐老向筆者介紹說(shuō)，多年來(lái)他一直注意節(jié)制食欲，每餐吃八成飽左右即放下筷子離開(kāi)餐桌，肚子不撐不饑，日日如此，年年如此，即便是遇到再好的美味也不為之所動(dòng)。2001年3月1日是唐老的百歲大壽，家里給老人辦了一桌百歲宴，兒孫們輪流給他敬酒敬菜，可他嚴(yán)格把住自己的嘴，吃到自己覺(jué)得合適的量后，任憑誰(shuí)敬也不領(lǐng)情了。

唐老說(shuō)，節(jié)制食欲說(shuō)起來(lái)容易，但有些人遇到好吃的和心情高興時(shí)往往控制不住狂食豪飲起來(lái)。唐老還說(shuō)起托爾斯泰的一句話：“任何飽食過(guò)度的現(xiàn)象都不應(yīng)該，都是有害的。尤其是狂食暴飲更是一種罪愆?！?/p>

摘自《養(yǎng)生大世界》文/雷鳴