中大附小247學生食物中毒追蹤食用變質(zhì)紅豆糕

247學生系遭變質(zhì)紅豆糕毒倒中大附小師生食物中毒調(diào)查追蹤、教育及衛(wèi)生部門表示正對校園配餐的監(jiān)管和操作規(guī)范進行摸底調(diào)查

廣州衛(wèi)生監(jiān)督所有關負責人前日披露，紅豆糕放置時間過長并受細菌污染，是10月11日中大附小247名學生集體食物中毒的原因所在。

據(jù)悉，為中山附小配餐的泓毅公司所生產(chǎn)的課間餐，從制作完成到學生食用，中間隔了4個多小時，按相關規(guī)定，這個時差最多不能超過2小時。

教育部門和衛(wèi)生部門均表示，對于校園配餐，目前暫無專門的管理制度和操作規(guī)范，他們對此正在進行摸底調(diào)查。

紅豆糕感染細菌闖禍

10月14日，廣州市政府召開新聞發(fā)布會，有關部門曾通報，廣州泓毅食品有限公司（以下簡稱泓毅公司）為中大附小配送的課間餐受到金黃色葡萄球菌污染，最終導致了200多名師生食物中毒。

廣州市衛(wèi)生監(jiān)督所學校衛(wèi)生科科長祝榮堅前天對此進一步指出，根據(jù)調(diào)查，目前已經(jīng)初步鎖定學生們課間餐時食用的紅豆糕是禍首。

他說，根據(jù)調(diào)查，中大附小要求泓毅公司每天上午7時30分之前將課間餐送到。因此，泓毅公司每天凌晨2時左右開始制作課間餐，5時左右制完，然后放入配餐間。上午7時許，課間餐送到中大附小，但一直要放到9時15分左右學生才食用。

祝榮堅表示，根據(jù)有關規(guī)范，學生餐從制作完成到食用放置時間不應超過2個小時。泓毅公司的課間餐放置時間長達4個小時。

此外，泓毅公司的配送餐車中沒有保溫設施，中大附小放置學生餐的地方?jīng)]有空調(diào)等冷凍設備。祝榮堅表示，這些都是引發(fā)中大附小學生食物中毒的眾多因素之一。

校園配餐尚無專門規(guī)定

什么樣的公司可以為學校配餐？它們需要具備什么資質(zhì)？學校選擇配餐公司時應該遵循什么程序？如何監(jiān)管配餐的企業(yè)？

廣州市教育局體衛(wèi)藝處主任陳兆榮表示，目前教育部門對此還沒有統(tǒng)一規(guī)定，只有指導性意見，要求學校按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定嚴格把關，查驗有關證件。對配餐企業(yè)的監(jiān)管則主要由衛(wèi)生部門進行。

祝榮堅則表示，衛(wèi)生部曾經(jīng)制定過《餐飲業(yè)和集體配送餐單位衛(wèi)生規(guī)范》，要求配餐企業(yè)必須達到一定標準。但對給學校師生配餐，沒有其它特別要求。

全市摸查校園配餐情況

中大附小學生集體食物中毒事件發(fā)生后，引發(fā)了有關方面對校園食品安全的關注。10月23日、24日，廣州市教育和衛(wèi)生部門聯(lián)合對全市8個區(qū)的29家學校食堂進行了抽檢。

祝榮堅透露，目前廣州市政府已經(jīng)向教育部門下達任務，要求對全市學校餐飲情況進行摸底。摸查清楚后，衛(wèi)生部門將與教育部門聯(lián)合針對具體情況，出臺相應管理規(guī)范。

廣州市教育局體衛(wèi)藝處主任陳兆榮介紹，目前廣州市學校餐飲主要包括兩類：一類是由學校食堂提供的，這些學校食堂又包括學校自營和承包經(jīng)營兩種；一類是像中大附小這種，由校外配餐公司配送。

陳兆榮坦言，校外配餐環(huán)節(jié)多、監(jiān)管難度大，“發(fā)生危險的幾率比學校食堂要大”。但他表示，目前采用校外配餐的學?！皵?shù)量很小，估計不超過幾千人”。

家長要求監(jiān)管校園配餐“

學生配餐應該通過招標進行，并邀請家長代表和教育、衛(wèi)生等單位參加?！敝写蟾叫∥迥昙墝W生家長張先生說。

張先生表示，對于學生在校園中的課間餐、午餐等餐飲消費，無論是學校，還是學校有關領導，首先不能試圖從中謀取任何利益，其次應通過公開招標的方式進行，并主動邀請學生家長代表、教育主管部門以及衛(wèi)生部門參加。

張先生的意見得到多位家長的支持。另一學生家長王小姐提出，不僅招標過程應該邀請學生家長參加，在配送餐過程中，學校也應該組建由老師和學生家長代表聯(lián)合組成的“督查組”，不定期對配餐公司的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生條件進行監(jiān)督檢查。

“家長對孩子最為關心，只有他們才能對餐飲企業(yè)起到真正監(jiān)督作用?！倍辔患议L接受采訪時，都表達了這一看法。

當時為什么要放棄中大食堂，選擇麥某？學校是否知道麥某沒有配餐資格？為什么家長和師生多次反映配餐問題卻沒有解決？為什么把學校的多項對外經(jīng)濟活動交給麥某？中大附小學生集體食物中毒事件發(fā)生后，學生家長和學校老師紛紛發(fā)出上述責問。

10月23日，中大附小校長竇萍珍接受記者采訪，就這些疑問和指責作出回應。

“

我當時最怕有人投毒

”記者：當時為什么要放棄中大食堂呢？

竇萍珍：中大當時跟我們做的時候，確實有不盡如人意的地方，不說他態(tài)度怎么樣，我們就感覺不干凈，飯就是一個桶裝著，直接從食堂拎過來，然后由我們的老師分，孩子們一個一個去領。我就覺得很不安全不衛(wèi)生。當時有老師推薦伯毅公司，他說可以獨立包裝，我們覺得很好啊。

記者：伯毅公司？怎么現(xiàn)在是泓毅公司送餐呢？

竇萍珍：其實我們根本不是跟泓毅公司簽的合同，我們?nèi)ツ?月是和興潔校園服務公司（法定代表人劉某）簽的合同，是姓麥的和我們簽的合同。后來麥某說，她們公司內(nèi)部出現(xiàn)問題，她現(xiàn)在獨立成立一個公司，叫伯毅企業(yè)管理公司。后來我還在行政會議上討論了要不要跟她簽約。后來討論通過了，就簽了3年的合約，從2005年10月到2008年10月28日。

我們一直都是跟這個公司（合作），根本就沒有那個泓毅公司。

我是出事以后才知道變成泓毅了。

記者：那么，這個興潔、伯毅和后面的泓毅，三者之間到底是什么樣的關系？

竇萍珍：伯毅是興潔下面的公司，當時興潔公司簽約時候她（指麥某）也簽了的，伯毅也是她簽。我們傻就傻在這里了，以為不管她穿什么衣服，我們就只認這個人。

記者：你們當時知道她沒有配餐資格嗎？

竇萍珍：當時她確實沒有配餐資格證，我們也不懂，以為只要有衛(wèi)生許可證就可以了。

記者：你們?nèi)ヅ洳偷牡胤綄嵉乜疾爝^嗎？

竇萍珍：去了，都有我們黨政領導，工會主席，組成一個小組一起去的。都有去看過，都有行政會議紀要。

記者：平時進行監(jiān)管嗎？

竇萍珍：其實監(jiān)管最嚴的就是這個（公司）。我們由黨政領導牽頭成立監(jiān)管小組。

記者：但是許多學生和老師都反映，他們在飯菜里吃到過蟲子。

報告后卻沒有人管。

竇萍珍：這個飯難免吃出蟲，我們就報給她，她當時說廚房太小，我們要整改。對于這些飯菜質(zhì)量問題，我們都有書面意見給她的，反饋表都有。

而且我作為校長，事情很多，不可能每一件事情都管。

記者：對于這個事情，你覺得有什么經(jīng)驗教訓可以吸取？

竇萍珍：出了事，就說我們不匯報，不招標，其實以前都沒有（規(guī)定）。以前中大只（規(guī)定）有大型物品的招標，也沒有說課間餐、午餐要招標的。

記者：家長會上，你向家長鞠躬道歉，為什么？

竇萍珍：當時出事后，我嚇得腿都軟了，兩只腳不停發(fā)抖，我當時最擔心的就是有人投毒，那可怎么辦呀……這個事情中，孩子們的身心受到了損害，家長受到了損害，我也是做父母的，我能理解她們的感受，我應該向她們道歉。（林勁松）