秋冬少吃姜多喝蜜

為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，秋天要多喝蜜，少吃姜呢？

這是因?yàn)?，蜂蜜所含的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)到70%。此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、C、D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用，久服可延年益壽?！侗静菥V目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天常服蜂蜜，不僅有利疾病的康復(fù)，而且還防止秋燥對(duì)人體的傷害，并能起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺之作用。

秋燥時(shí)節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后很容易上火，會(huì)加重秋燥對(duì)人體的危害。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油和姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道之功能，對(duì)胃腸道有較強(qiáng)刺激。特別是秋天，最好少吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍铩⒃餁鈧?，如再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”