花生的藥用

花生因具有滋補益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長生果”，是我國重要的油料作物和經(jīng)濟作物之一［1］。它富含蛋白質和脂肪，是榨取花生油和制作各種食品的重要原料?；ㄉ耸菭I養(yǎng)豐富的美食佳品外，還具有很高的醫(yī)療藥用價值?；ㄉ捌渲破犯缓伙柡椭舅帷⒅参锕檀?、白藜蘆醇、維生素E和維生素C、葉酸等植物活性物質，對促進健康、預防疾病十分有益。

1對脾胃的保健作用

花生性味甘平，據(jù)《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)補氣，清咽止癢”。明朝藍茂所著《滇南本草》載：花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內冷積肚疼?！端幮钥肌份d：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥”。花生適用于治療營養(yǎng)不良、脾胃失調、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥。民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。

2預防心血管疾病

現(xiàn)代藥理研究和臨床實驗證明，花生具有降壓止血、降低膽固醇等多方面的作用?；ㄉ锌深A防心臟病的不飽和脂肪，可以降低血液內膽固醇的含量，適宜于動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管病人食用［2］?；ㄉ羞€含有豐富的維生素E,它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化，降低患心臟病的幾率?；ㄉ械挠行С煞志哂醒泳徣梭w細胞衰老、加強腦細胞發(fā)育、保護血管、防止硬化、增強記憶力等作用。

花生油含有人體所需的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對降低人體血液中的膽固醇和預防心血管疾病有重要作用。最新研究認為，油酸比亞油酸清除脂蛋白時更有針對性，即只清除對人體有害的低密度脂蛋白。據(jù)美國賓夕法尼亞大學PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生制品者患心血管疾病的幾率會減少21％。

花生中豐富的“β-谷固醇”，能養(yǎng)心防癌。經(jīng)過長期的研究和探討，中外營養(yǎng)學專家最終達成共識：花生、花生油中富含的植物固醇作為植物中的天然成分，可以通過多條途徑防治癌癥，并有降低膽固醇的作用，從而能夠有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。

美國科學家在花生中發(fā)現(xiàn)了大量的白藜蘆醇，花生根中白黎蘆醇的含量是葡萄酒的10至數(shù)百倍。白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治療冠心病等作用。因其對腫瘤疾病的顯著防治效果，被譽為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。從20世紀60年代至今，我國研究白藜蘆醇的工作進展非常迅速，對于治療心血管疾病、抗癌等方面有重大意義。我國從花生根中提取了白藜蘆醇制作藥物。

3其它功效

花生中的葉酸含量高。為防止新生兒畸型，我國衛(wèi)生部曾提倡孕婦補充葉酸?；ㄉ€含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，它們具有促進人體新陳代謝、增強記憶力等作用，可益智、抗衰老、延壽。美國衛(wèi)生機構建議中老年人多吃花生制品，目的是防治老年性癡呆。

中國預防醫(yī)學科學院發(fā)布的食物成分表顯示，每百克花生油中鋅元素含量高達8.48mg。該含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。眾所周知，鋅是人體不可缺少的微量元素。多補充鋅元素能增強人體抗病能力、延緩腦細胞和人體機能衰退。兒童多食用一些含鋅豐富的食品，能增進食欲、促進身體發(fā)育、促進智力發(fā)育。

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，花生能緩解血友病患者的出血癥狀，具有抗纖維蛋白溶解、促進骨髓制造血小板、加強毛細血管收縮機能、調整凝血因子缺陷等作用，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等癥有較好的止血作用。我國還用花生紅衣研制了抗血友病藥劑，這是一項重大的發(fā)明。

花生的藥用功效

花生又名落花生、落地生、落花參，一年生草本植物?；ㄉ晕陡省⑵?。有潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽等功效，可治療多種疾病。

高血壓：花生米適量，加醋浸泡7天后食用，每晚睡前嚼服10粒。

燥咳：花生米、大棗各30克，芝麻15克，加水共燉爛，加蜂蜜少許調服，每日一劑，連服3-5日。

貧血：花生米、大棗各25克，桂圓肉10克，同煮熟后食用，每日2次。

產(chǎn)后便秘：花生米60克、豬肺一個，加水共燉后食用，每日一次，連續(xù)服用7日。

咳嗽多痰：花生米、百合、北沙參各15克，水煮后加適量冰糖服用，每日3次。