查古籍
材料:銀芽六両、酸姜六片、芹菜一株、紅椒一只
調(diào)味:海鹽一茶匙、生抽一湯匙、香醋一茶匙、削片糖一茶匙、麻油半茶匙 制法:(一)銀芽入沸水灼十五秒,撈起放入大盆冰水過冷河,瀝干
(二)將姜芽切幼絲
(三)芹菜取嫩梗切幼絲
(四)紅辣椒開邊去籽切幼絲
(五)銀芽、芹菜絲、椒絲先以海鹽拌勻,放入雪柜靜置十分鐘,取出用廚紙吸干水,加生抽、糖、醋、麻油、酸姜絲拌勻便妥。
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材料:銀芽六両、酸姜六片、芹菜一株、紅椒一只
調(diào)味:海鹽一茶匙、生抽一湯匙、香醋一茶匙、削片糖一茶匙、麻油半茶匙 制法:(一)銀芽入沸水灼十五秒,撈起放入大盆冰水過冷河,瀝干
(二)將姜芽切幼絲
(三)芹菜取嫩梗切幼絲
(四)紅辣椒開邊去籽切幼絲
(五)銀芽、芹菜絲、椒絲先以海鹽拌勻,放入雪柜靜置十分鐘,取出用廚紙吸干水,加生抽、糖、醋、麻油、酸姜絲拌勻便妥。