黃瓜清熱

黃瓜味甘性寒，入胃與小腸經(jīng)，具有清熱止渴、利水解毒的功效。

黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性強(qiáng)，與蜜同煮，治下痢。鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，有減肥作用。黃瓜汁能紓展皺紋。

黃瓜性寒涼，胃寒者多食易腹痛；老年慢性支氣管炎患者發(fā)作期忌食。

黃瓜（huanggua）（Cucumisativus）葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長(zhǎng)，有縱棱，被短剛毛。

黃瓜根系分布淺，再生能力較弱。莖蔓性，長(zhǎng)可達(dá)3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細(xì)鋸齒?；ㄍǔ閱涡?，雌雄同株。瓠果，長(zhǎng)數(shù)厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實(shí)有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長(zhǎng)橢圓形，種皮淺黃色。中國(guó)栽培黃瓜的主要類型有：華北型，主要分布于長(zhǎng)江以北各??；華南型，主要分布于東南沿海各??；英國(guó)溫室型、歐美涼拌生食型和酸漬加工型。黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25～30℃，生長(zhǎng)適溫為18～32℃。黃瓜對(duì)土壤水分條件的要求較嚴(yán)格。生長(zhǎng)期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營(yíng)養(yǎng)的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。黃瓜可四季栽培。冬春栽培時(shí)多用育苗種植。多用支架栽培，不搭架的稱地黃瓜。生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肥量大，中國(guó)概以基肥為主，并在生長(zhǎng)期間多次追肥。少雨地區(qū)適量澆水，多雨地區(qū)注意排水防澇。采收分次進(jìn)行。嫩果一般在雌花開后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害蟲有：棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側(cè)多食趺線螨、黃守瓜和種蠅等。黃瓜屬常異交作物，應(yīng)隔離采種。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，果實(shí)可酸漬或醬漬。