四季飲食抗疲勞--冬季調(diào)養(yǎng)

四季飲食抗疲勞

冬季調(diào)養(yǎng)

“冬天進補，上山打虎?！痹谖覈?，人們有冬令進補的習(xí)慣。中醫(yī)理論認為，冬季進補也應(yīng)因人而異。冬季寒氣逼人，人體為了維持熱量的平衡，應(yīng)適當(dāng)增加高熱量膳食，例如牛羊狗肉、鴨肉、鵝肉、海參、龜鱉、蝦、牛奶等。從五味上講，冬季應(yīng)少吃咸味，因為冬季腎經(jīng)旺盛，過咸會助長腎水，削弱心陽。而人體也分虛實陰陽，人參鹿茸不是適合所有人的補品。一般來講，陽虛宜食羊肉、豬羊腎、鹿肉、牛骨髓等；陰虛宜食海參、龜鱉、蜂蜜、銀耳等；氣虛宜食羊肚、泥鰍、鱔魚、燕窩等；血虛宜食母雞、豬肝、牛奶、酥油、胡蘿卜等。

隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，特別是現(xiàn)代社會“富貴病”比例的大幅增高，人們意識到不能一味地靠大魚大肉來進補。其實素食進補也是我們的祖先自古推崇的。以下食品都宜于在秋季食用。

（1）芋頭

質(zhì)地細軟，容易消化，適宜四肢無力、脾胃虛弱的人食用，是調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品。

（2）土豆

每500克土豆中含天然脂肪31克，蛋白質(zhì)101克，淀粉73克，粗纖維35克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍、西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認為，土豆有補中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強身、增力、健體。

（3）紅薯

系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

（4）蓮藕

具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀，熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。

（5）板栗

板栗營養(yǎng)豐富，含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素；藥用價值亦頗高，中醫(yī)學(xué)認為栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是好補品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，增進食欲，又能補腎強筋骨，解除疲勞。

（6）蘿卜

含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中醫(yī)對其醫(yī)療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之說。

另外，冬季氣溫低，身體散熱快，相對產(chǎn)熱少。寒冬胃腸功能不振，單純依賴正餐獲取營養(yǎng)往往不夠，適當(dāng)吃些零食能及時補充營養(yǎng)，緩解疲勞，有益健康。例如葡萄干、巧克力、糖果等，為補充熱量的良好來源，是防寒與保暖的助手；同時可防眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應(yīng)”。堅果中的核桃，補鈣又益智、健腦；杏仁中的微量元素鎂較充裕，可顯著保護心肌，提升心肌舒縮力；山楂可“破氣行瘀”，有助于消化油脂，降低血脂，推動胃腸蠕動活力，防治“食滯”，促進消化。

摘自中醫(yī)藥出版社《疲勞綜合征》。