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至于維生素C的服用量,過(guò)去一直有爭(zhēng)論,美國(guó)化學(xué)家曾榮獲兩次諾貝爾獎(jiǎng)的萊納斯·波林,每天服用Vc6克至18克,曾引起廣泛爭(zhēng)論,因?yàn)楫?dāng)時(shí)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)向人們推薦的VC標(biāo)準(zhǔn)是60毫克,兩者相差lOO-300倍,但誰(shuí)也沒(méi)有說(shuō)服誰(shuí)。
在1994年被英國(guó)“新科學(xué)家”周刊評(píng)為人類(lèi)有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一的波林博士享年93歲,波林的長(zhǎng)壽事實(shí)表明,他長(zhǎng)期超大劑量服用維生素C,至少?zèng)]有對(duì)他造成危害。1999年9月2日《新民晚報(bào)》的報(bào)道上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)柳啟沛教授的觀點(diǎn),柳教授指出:“維生素C每日攝人量1000毫克或更多,未產(chǎn)生任何已知的毒副反應(yīng)”。有關(guān)草酸結(jié)石和鐵負(fù)荷過(guò)量的毒性報(bào)告,也被認(rèn)為是無(wú)根據(jù)的。
每日維生素C最理想的攝入量是200毫克。我國(guó),《健康報(bào)》也報(bào)道:我國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究也推薦每日服用200毫克為宜,南京大學(xué)百歲老人鄭集教授長(zhǎng)期每日服用Vc3-6片;上海被譽(yù)為全國(guó)女壽星、96年已高壽108的蘇祖斐老人,每日服Vc為200毫克。由此,我們可以得出這樣的結(jié)論,大劑量服用Vc無(wú)毒副作用,在感冒流行季節(jié),為了防治感冒,可以短期大劑量服用Vc1000毫克左右,在平時(shí)為了保健以每日服用200~600毫克為宜。
服用維生素C配伍禁忌
美國(guó)流行病學(xué)專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn):Vc要單獨(dú)服用,不可與B族維生素同服,否則會(huì)減弱其他維生素的作用,還容易使Vc受到氧化而減弱藥效。
VC在堿性中易被氧化,維生素B2具有生物堿作用,兩者合用時(shí)B2可加速Vc的氧化而失效。Vc還原性可使B2效能減低;Vc與鈣片合時(shí),易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石,VC與阿斯匹林合用時(shí),后者加速Vc在體內(nèi)的排泄而影響Vc的藥效;服用Vc禁食蝦類(lèi),在河蝦、海蝦、龍蝦等軟體甲殼食物中,含有一種特殊物質(zhì)叫“五價(jià)砷化合物”且濃度很高,它本身對(duì)人體無(wú)毒害,但在服用維生素C片劑(尤其是劑量較大時(shí))后,由于化學(xué)作用,使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”即“砒霜”。作者本人的解決辦法是Vc上午飯后服用,其他維生素放在早晚兩次飯后服,而服Vc時(shí),對(duì)蝦類(lèi)食物少吃點(diǎn),原來(lái)不知道VC不能與蝦類(lèi)同時(shí)吃時(shí),有時(shí)每次吃點(diǎn)蝦類(lèi)食物服200毫克Vc時(shí),也未發(fā)現(xiàn)任何不適。
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至于維生素C的服用量,過(guò)去一直有爭(zhēng)論,美國(guó)化學(xué)家曾榮獲兩次諾貝爾獎(jiǎng)的萊納斯·波林,每天服用Vc6克至18克,曾引起廣泛爭(zhēng)論,因?yàn)楫?dāng)時(shí)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)向人們推薦的VC標(biāo)準(zhǔn)是60毫克,兩者相差lOO-300倍,但誰(shuí)也沒(méi)有說(shuō)服誰(shuí)。
在1994年被英國(guó)“新科學(xué)家”周刊評(píng)為人類(lèi)有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一的波林博士享年93歲,波林的長(zhǎng)壽事實(shí)表明,他長(zhǎng)期超大劑量服用維生素C,至少?zèng)]有對(duì)他造成危害。1999年9月2日《新民晚報(bào)》的報(bào)道上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)柳啟沛教授的觀點(diǎn),柳教授指出:“維生素C每日攝人量1000毫克或更多,未產(chǎn)生任何已知的毒副反應(yīng)”。有關(guān)草酸結(jié)石和鐵負(fù)荷過(guò)量的毒性報(bào)告,也被認(rèn)為是無(wú)根據(jù)的。
每日維生素C最理想的攝入量是200毫克。我國(guó),《健康報(bào)》也報(bào)道:我國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究也推薦每日服用200毫克為宜,南京大學(xué)百歲老人鄭集教授長(zhǎng)期每日服用Vc3-6片;上海被譽(yù)為全國(guó)女壽星、96年已高壽108的蘇祖斐老人,每日服Vc為200毫克。由此,我們可以得出這樣的結(jié)論,大劑量服用Vc無(wú)毒副作用,在感冒流行季節(jié),為了防治感冒,可以短期大劑量服用Vc1000毫克左右,在平時(shí)為了保健以每日服用200~600毫克為宜。
服用維生素C配伍禁忌
美國(guó)流行病學(xué)專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn):Vc要單獨(dú)服用,不可與B族維生素同服,否則會(huì)減弱其他維生素的作用,還容易使Vc受到氧化而減弱藥效。
VC在堿性中易被氧化,維生素B2具有生物堿作用,兩者合用時(shí)B2可加速Vc的氧化而失效。Vc還原性可使B2效能減低;Vc與鈣片合時(shí),易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石,VC與阿斯匹林合用時(shí),后者加速Vc在體內(nèi)的排泄而影響Vc的藥效;服用Vc禁食蝦類(lèi),在河蝦、海蝦、龍蝦等軟體甲殼食物中,含有一種特殊物質(zhì)叫“五價(jià)砷化合物”且濃度很高,它本身對(duì)人體無(wú)毒害,但在服用維生素C片劑(尤其是劑量較大時(shí))后,由于化學(xué)作用,使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”即“砒霜”。作者本人的解決辦法是Vc上午飯后服用,其他維生素放在早晚兩次飯后服,而服Vc時(shí),對(duì)蝦類(lèi)食物少吃點(diǎn),原來(lái)不知道VC不能與蝦類(lèi)同時(shí)吃時(shí),有時(shí)每次吃點(diǎn)蝦類(lèi)食物服200毫克Vc時(shí),也未發(fā)現(xiàn)任何不適。