準(zhǔn)媽媽的必選食譜

營(yíng)養(yǎng)專家指出，婦女在妊娠期間應(yīng)關(guān)注以下幾種物質(zhì)：蛋白質(zhì)、鈣和磷、鐵、VB1、VB2、VC、碘、VA、VD、VE、以及葉酸。

蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成的最基本物質(zhì)。妊娠后期胎兒生長(zhǎng)最快，此時(shí)蛋白質(zhì)的合成率也很高。

鈣和磷這兩種物質(zhì)，是胎兒骨胳生長(zhǎng)發(fā)育所必需的“原材料”，骨鈣水平在妊娠后兩個(gè)月，其增長(zhǎng)速度猛如火箭。

妊娠期需要鐵的重要程度不亞于需要鈣。如果孕婦鐵貯備不足將會(huì)影響到新生兒儲(chǔ)鐵量，使嬰兒在出生前4個(gè)月就會(huì)發(fā)生缺乏和缺鐵性貧血。

葉酸在機(jī)體的造血功能方面有重要作用。葉酸缺乏時(shí)，可出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血。

富含蛋白質(zhì)的食物有魚(yú)肉、畜禽瘦肉、雞蛋、鮮奶、大豆及其制品等；富含鈣和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果類、芝麻醬、蝦米皮、海帶及蔬菜中的莧菜、小白菜等；富含鐵的食物有動(dòng)物的血和肝臟，其中的血紅素鐵含量且吸引利用率高；葉酸最豐富的來(lái)源為動(dòng)物肝臟及綠葉蔬菜、酵母和動(dòng)物腎臟等。

在妊娠早期(0-3個(gè)月)，胎兒發(fā)育緩慢，孕婦由于妊娠反應(yīng)，應(yīng)少食多餐，盡量選清淡、易消化、適合反應(yīng)期口味的膳食，如面包干、烤饅頭片等，可減少惡心、嘔哎；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片劑以增強(qiáng)消化功能。此階段每日應(yīng)盡量吃進(jìn)150g以上的碳水化合物以防止饑餓引起的血酮體畜積；提取蛋白質(zhì)40g以上，以維持正常平衡。

在妊娠的中期(4～7個(gè)月)，母體也開(kāi)始儲(chǔ)備蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，每天應(yīng)吃下7-8兩糧食(包括五谷雜糧)，2兩豆類及其制品，2兩肉(禽、畜、蛋、魚(yú))，經(jīng)常吃動(dòng)物肝臟和血；一斤菜(一半應(yīng)是綠色菜，可常吃些蘑菇、海帶、紫菜)，2兩水果，牛奶或豆?jié){4-5兩。

妊娠的后期(7～9個(gè)月)胎兒增長(zhǎng)最快，孕婦可在上述膳食基礎(chǔ)上再加些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)(50g禽、魚(yú)或250g牛奶，或200g豆腐，豆?jié){也可)，適量減少糧食。食鹽和醬油應(yīng)適當(dāng)減少以防浮腫。