查古籍
蝦肉含有人體必需的微量元素砷,在體內(nèi)主要是以五價砷狀態(tài)存在,一般食用對人體并無毒害性。如遇到維生素C,由于維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)的物質(zhì),具有還原性,五價砷被還原為三價砷,三價砷有劇毒,食后對人體健康不利。所以蝦肉不宜與辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用
CopyRight ©2019-2025 學門教育網(wǎng) 版權(quán)所有
網(wǎng)站備案/許可證號:魯ICP備19034508號-2
蝦肉含有人體必需的微量元素砷,在體內(nèi)主要是以五價砷狀態(tài)存在,一般食用對人體并無毒害性。如遇到維生素C,由于維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)的物質(zhì),具有還原性,五價砷被還原為三價砷,三價砷有劇毒,食后對人體健康不利。所以蝦肉不宜與辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用