查古籍
(1)忌燙食。
剛從火鍋中夾出的鮮燙食物,不要立即入口,應放碗中稍涼再吃,以免燙傷口腔和食道粘膜而造成潰瘍。若經(jīng)常吃燙的食物,還會破壞舌味覺,降低味覺機能,影響食欲。另外,過燙的食物對于牙齦、牙齒也有危害,容易引起過敏性牙病。
(2)忌生食。
所有主配料必須入鍋煮透煮熟,生菜、生肉必須燙熟后再吃,以利殺死生食中的細菌或寄生蟲卵,防止腸道疾病的發(fā)生。如:牛肉、豬肉片中,有時會寄生絳蟲或旋毛線蟲的幼蟲,如果吞食了未經(jīng)燙熟的這種豬、牛肉,幼蟲便進入人體,在小腸中發(fā)育為成蟲。在魚片上也可能寄生肝吸蟲的囊狀幼蟲,人們吃了半生不熟的魚片,幼蟲就會進入人體的膽管,發(fā)育為成蟲,從而患上肝吸蟲病。
(3)忌過辣。
用辣味調(diào)料要適當。因辣味有刺激性,吃過辣的食物對胃粘膜有損害,對患有肺結(jié)核、痔瘡、胃病及十二指腸潰瘍的病人,更應少吃或不吃辣味食物。
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(1)忌燙食。
剛從火鍋中夾出的鮮燙食物,不要立即入口,應放碗中稍涼再吃,以免燙傷口腔和食道粘膜而造成潰瘍。若經(jīng)常吃燙的食物,還會破壞舌味覺,降低味覺機能,影響食欲。另外,過燙的食物對于牙齦、牙齒也有危害,容易引起過敏性牙病。
(2)忌生食。
所有主配料必須入鍋煮透煮熟,生菜、生肉必須燙熟后再吃,以利殺死生食中的細菌或寄生蟲卵,防止腸道疾病的發(fā)生。如:牛肉、豬肉片中,有時會寄生絳蟲或旋毛線蟲的幼蟲,如果吞食了未經(jīng)燙熟的這種豬、牛肉,幼蟲便進入人體,在小腸中發(fā)育為成蟲。在魚片上也可能寄生肝吸蟲的囊狀幼蟲,人們吃了半生不熟的魚片,幼蟲就會進入人體的膽管,發(fā)育為成蟲,從而患上肝吸蟲病。
(3)忌過辣。
用辣味調(diào)料要適當。因辣味有刺激性,吃過辣的食物對胃粘膜有損害,對患有肺結(jié)核、痔瘡、胃病及十二指腸潰瘍的病人,更應少吃或不吃辣味食物。