體質(zhì)有別，別亂點(diǎn)滋補(bǔ)菜

“清水狗肉”、“卵石腰花”、“泡椒真菌”……入冬之后，上海的不少餐館酒樓紛紛推出系列滋陰壯陽養(yǎng)顏的滋補(bǔ)菜。記者在法華鎮(zhèn)路上的一家餐館的菜單上看到一系列的滋補(bǔ)菜系，這些滋補(bǔ)菜價格不菲，從幾十元到上百元不等。飯店老板告訴記者，這些菜肴配以各種中藥材，對男士具有滋陰補(bǔ)腎的作用，對女士可以養(yǎng)顏、調(diào)理血?dú)?。同時，在其他餐館還出售自行配制的滋補(bǔ)酒。這些滋補(bǔ)系列受到了許多消費(fèi)者的青睞。

市民對冬季如何滋補(bǔ)是否清楚？記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)居民只是根據(jù)商家的宣傳或朋友的介紹來定，具備醫(yī)學(xué)常識的市民甚少。記者同時了解到，在滋補(bǔ)菜肴中充斥著大量的偽劣品：有些商家將食用過的人參、蟲草等充作原料；用黨參、太子參、沙參充當(dāng)人參，而某些市民喜愛的毒蛇酒、蟾蜍酒的制作、配藥過程也很難說有科學(xué)性。

“食物進(jìn)補(bǔ)不能盲目。由于男女老少有別，人的體質(zhì)、性別年齡和所處的地域、氣候不一樣，藥性也不同?！鄙虾５诙t(yī)科大學(xué)的李教授告訴記者，有口苦、咽干、舌苔厚膩、愛發(fā)脾氣、大便秘結(jié)等癥狀的人適宜多吃蔬菜、水果及富含高纖維素的食物，應(yīng)少食牛、羊、雞、豬肉，忌酒，忌食辛辣及煎炸之品；部分高血壓患者忌服人參；氣虛偏重于氣短、動則氣急的，應(yīng)忌食生冷的食品，可以適量服一些人參、黃芪等。血虛的人面色黯淡，可適量吃些大棗、阿膠棗、花生、龍眼肉或用當(dāng)歸煲湯；陰虛、目澀咽干應(yīng)忌食辛辣食品，適宜吃枸杞子、首烏、銀耳、甘蔗等，以養(yǎng)陰清熱；脾虛的人常表現(xiàn)為胃口不好，反應(yīng)遲鈍，且大便稀少，這類狀況應(yīng)少食油膩，忌食生冷，宜食山藥、小米粥健脾養(yǎng)胃；腎虛的人常常腰酸腰痛，適宜常吃山藥、枸杞子；有肺病、肺氣虛的人可常吃銀耳、百合、枸杞子；心臟不好的人可常吃銀耳、蓮子、枸杞子和大棗。