平衡飲食返樸歸真——“放牧式”飲食

從動(dòng)物到原始人類，在就餐方面都存在很大的隨意性，即想吃就吃，無固定餐次，每次進(jìn)食的數(shù)量也大致不多。而他們基本上都長得很健壯，行動(dòng)敏捷，免疫力、抗病力都很強(qiáng)。這種飲食方式在營養(yǎng)吸收消化方面有一定的科學(xué)道理，促進(jìn)了身體健康和機(jī)體的抗病力。

從胃、腸的消化來看，這種無定時(shí)的進(jìn)食、有多少吃多少的飲食方法，大大地有利于促進(jìn)胃、腸的蠕動(dòng)，同時(shí)又不至于因過飽而讓胃、腸負(fù)擔(dān)過重。而在另一方面則更有利于消化液的均勻分泌和食物的充分消化。從循環(huán)系統(tǒng)來看，則可以保證血流的暢通，讓血液中的血糖、血脂乃至所有的養(yǎng)分，都不會(huì)急劇下降或升高，有效的預(yù)防“富貴病”的發(fā)生。

這種無定時(shí)、化整為零的進(jìn)食方法，被人們稱作“放牧式”飲食法，近年來已為某些國家中的許多人群所倡導(dǎo)和奉行，并認(rèn)為是最有益于身體的飲食方法之一。

“放牧式”飲食方法，至少有以下好處：

一、食物種類（品種）的多樣化。食品多樣化是讓人們飲食均衡、營養(yǎng)素吸收更為全面的重要保證。無固定餐次、隨意進(jìn)食的方法，大大地?cái)U(kuò)大了食品種類選擇的可能。又因?yàn)槊看芜M(jìn)食都不多或者有多有少，從而也為進(jìn)食多種食品提供了條件。

二、增加了食品中水果、蔬菜、粗糧的比例。在固定餐次的進(jìn)食中，絕大多數(shù)是以葷食為主，增加隨意、隨時(shí)選擇食品的數(shù)量，顯然會(huì)增加更多的水果、干果、蔬菜、粗糧的數(shù)量，從而進(jìn)一步取得了葷素混食和堿性食物與酸性食物平衡的效果。

三、豐富了味覺，促進(jìn)和提高了食欲。食品多樣化避免了味覺疲勞，使味覺變得更為敏銳，從而也就某種程度地提高了味覺享受的效果。“放牧式”飲食法大大地?cái)U(kuò)大了食品的選擇范圍和進(jìn)食方法，包括許多保持食品原味的“生吃”。因而不僅能夠保持或者提高食欲，也更有利于食品的消化、吸收。

四、有效地防止和避免了營養(yǎng)性肥胖，從而能夠更長時(shí)間地保持美的體型。在我國的肥胖人中，約有70%以上是屬于營養(yǎng)型肥胖。“放牧式”飲食法，無固定餐次，在熱能總攝入量保持平衡的情況下，采用化整為零的吃法，早上起即想吃就吃，隨時(shí)進(jìn)食，因而晚上也不會(huì)吃得太多，這樣就更好地避免了脂肪的積貯，預(yù)防了營養(yǎng)性肥胖的發(fā)生。