中醫(yī)古籍
  • 濃牛奶添加香精增稠劑

    牛奶并非越濃越好

    目前,廣大消費者對牛奶普遍存在一種看法,即牛奶濃度越高越好喝,越是好牛奶。這樣的奶喝到肚子里才放心踏實,心里才覺得值。但實際情況并非如此,業(yè)內(nèi)的一些權(quán)威專家對此予以了否定。

    專家認(rèn)為,天然牛奶的香度和濃度都是一定的,而當(dāng)前市面上的牛奶普遍比較香,且濃度很高,這并不是因為企業(yè)選擇了高品質(zhì)的奶源,而主要是因為在牛奶加工中添加了香精、增稠劑,或者直接用奶粉還原成牛奶。這種做法相當(dāng)普遍,但這絕對不是本來意義上的鮮牛奶,其營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)不及相對較稀而味淡的原始牛奶。

    按照國外的慣例,所謂的鮮牛奶,應(yīng)該是直接從牛身上擠出來的、純天然的、經(jīng)過消毒加工的牛奶。但到目前為止,國家還沒有出臺嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),來界定什么才是“鮮牛奶”。業(yè)內(nèi)專家紛紛呼吁,應(yīng)該盡早制定純鮮牛奶的標(biāo)準(zhǔn),來規(guī)范整個行業(yè),使之走上良性發(fā)展的道路,避免惡性競爭。在整個乳品行業(yè)門檻偏低的情況下,加強行業(yè)立法迫在眉睫。方芳

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