平衡飲食以體質(zhì)為本

民以食為天，吃飯乃人間頭等大事。但說來奇怪，迄今為止，人類還是沒有研究明白究竟怎樣吃才算合理。有人說應(yīng)遵循“一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑”，可以趁早登上“健康快車”；有人說，國人吃豆?jié){比吃牛奶好，吃蝦比吃肉好。如此等等，搞得老百姓暈頭轉(zhuǎn)向，不知聽誰的好。

正因為世界上沒有兩個完全相同的人，所以，飲食勢必要和每個人的體質(zhì)類型相符合，否則可能引起食誤。環(huán)顧一下自己和家人，有的人怕冷，有的人怕熱；有的人便秘，有的人尿多……為什么？這是每個人的體質(zhì)不同所致，由此可以把人體體質(zhì)分成六種主要類型，即：常體、熱體、寒體、濕體、倦體和瘀體。各色人種都是如此。食物有四氣，寒熱溫涼；五味，甜酸苦辣咸。不同的性味進入人體后將產(chǎn)生不同的作用。如番茄、西瓜、苦瓜等性寒；紅椒、桂圓、核桃等性熱。怕冷的人應(yīng)吃桂圓、核桃等；怕熱的人應(yīng)吃番茄、苦瓜等。吃對了有營養(yǎng)，吃錯了人就不適，反受其害。

不少專家強調(diào)“平衡飲食”可以提高人體免疫力。首先，人體體質(zhì)和食物性味之間要平衡，只有“寒則熱之，熱則寒之，虛則補之，實則瀉之”才能平衡，否則就會失衡。其次，食物與食物之間要平衡，一碟菜如何搭配才能符合某個個體的體質(zhì)狀態(tài)，大有講究。離開了人的體質(zhì)特征去講營養(yǎng)學(xué)“4＋1金字塔”原則，難免“無的放矢”。常言道：藥補不如食補。食又豈能亂補？吃錯了，食害不淺！