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據(jù)統(tǒng)計,人類80%以上的疾病都與“吃”有關(guān)。
過去人們知道吃不潔凈的食物會引起慢性食物中毒和胃腸道疾病,而對飲食營養(yǎng)不合理造成的其它疾病就不一定十分了解了。越來越多的事實證明,飲食習(xí)慣的不科學(xué)和膳食結(jié)構(gòu)的不合理會導(dǎo)致很多疾病,特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關(guān)系密切,為此,醫(yī)學(xué)專家把不良的飲食習(xí)慣和不合理的膳食結(jié)構(gòu)稱為疾病的危險因素。
那么,膳食不平衡會出現(xiàn)什么樣的后果呢?首先,營養(yǎng)不良可以導(dǎo)致各種急性營養(yǎng)缺乏病,如膳食中熱量及蛋白質(zhì)不足所致的營養(yǎng)不良,缺乏維生素A所致的干眼病,缺乏維生素D 和鈣及代謝障礙所致的佝僂病和骨軟化病,缺乏維生素C所致的壞血病,缺乏維生素B1所致的腳氣病,缺碘所致的地區(qū)性甲狀腺腫(粗脖子?。┑鹊?。這些疾病往往與貧困、戰(zhàn)爭和傳染病并存。隨著人們生活水平的提高,營養(yǎng)源的不斷開發(fā)利用以及預(yù)防手段的進(jìn)展,使得這些疾病得到了有效的控制,發(fā)病率明顯減少。
但是,一些亞臨床性營養(yǎng)缺乏病仍然普遍存在,這些疾病包括營養(yǎng)不良性貧血,血清維生素A水平低下,血清鈣水平低下等等。
近些年來,隨著一些國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及食品的逐漸豐富,人們的生活方式和飲食習(xí)慣都發(fā)生了很大的變化,膳食中單一營養(yǎng)素過剩的問題已經(jīng)開始由發(fā)達(dá)國家波及到發(fā)展中國家,引起了一系列營養(yǎng)過剩性障礙癥。如膳食中總熱量過高,脂類過多,糖、鹽吃得過量等,可導(dǎo)致肥胖、高血壓、心血管病、糖尿病等等,有些疾病又是導(dǎo)致死亡的主要原因。
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據(jù)統(tǒng)計,人類80%以上的疾病都與“吃”有關(guān)。
過去人們知道吃不潔凈的食物會引起慢性食物中毒和胃腸道疾病,而對飲食營養(yǎng)不合理造成的其它疾病就不一定十分了解了。越來越多的事實證明,飲食習(xí)慣的不科學(xué)和膳食結(jié)構(gòu)的不合理會導(dǎo)致很多疾病,特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關(guān)系密切,為此,醫(yī)學(xué)專家把不良的飲食習(xí)慣和不合理的膳食結(jié)構(gòu)稱為疾病的危險因素。
那么,膳食不平衡會出現(xiàn)什么樣的后果呢?首先,營養(yǎng)不良可以導(dǎo)致各種急性營養(yǎng)缺乏病,如膳食中熱量及蛋白質(zhì)不足所致的營養(yǎng)不良,缺乏維生素A所致的干眼病,缺乏維生素D 和鈣及代謝障礙所致的佝僂病和骨軟化病,缺乏維生素C所致的壞血病,缺乏維生素B1所致的腳氣病,缺碘所致的地區(qū)性甲狀腺腫(粗脖子?。┑鹊?。這些疾病往往與貧困、戰(zhàn)爭和傳染病并存。隨著人們生活水平的提高,營養(yǎng)源的不斷開發(fā)利用以及預(yù)防手段的進(jìn)展,使得這些疾病得到了有效的控制,發(fā)病率明顯減少。
但是,一些亞臨床性營養(yǎng)缺乏病仍然普遍存在,這些疾病包括營養(yǎng)不良性貧血,血清維生素A水平低下,血清鈣水平低下等等。
近些年來,隨著一些國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及食品的逐漸豐富,人們的生活方式和飲食習(xí)慣都發(fā)生了很大的變化,膳食中單一營養(yǎng)素過剩的問題已經(jīng)開始由發(fā)達(dá)國家波及到發(fā)展中國家,引起了一系列營養(yǎng)過剩性障礙癥。如膳食中總熱量過高,脂類過多,糖、鹽吃得過量等,可導(dǎo)致肥胖、高血壓、心血管病、糖尿病等等,有些疾病又是導(dǎo)致死亡的主要原因。