碘--預(yù)防甲狀腺腫大的營(yíng)養(yǎng)素

碘在人體內(nèi)含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內(nèi)，其余的分布在肝臟、肺部、睪丸、腎臟、血液、淋巴結(jié)、大腦等組織中。食物是人體碘的主要來(lái)源，食入過(guò)多的碘，將產(chǎn)生碘中毒。

一、碘的主要生理功能

碘的唯一功能是用于合成甲狀腺分泌的含碘激素-甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過(guò)甲狀腺激素表現(xiàn)出來(lái)。

二、碘的盈卻和健康

碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大（大脖子?。ｎ^發(fā)變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。

缺碘的孕婦所生的孩子可患有稱(chēng)為侏儒的呆小病，這是一種以甲狀腺機(jī)能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長(zhǎng)遲緩為特征的疾病。

患兒生后得到診斷并給以甲狀腺激素治療可避免上述某些癥狀的出現(xiàn)。

成人輕度缺碘將出現(xiàn)疲乏、肌無(wú)力、粘液分泌過(guò)多的癥狀。

食入過(guò)多的碘即日攝入量超過(guò)2000微克，也有產(chǎn)生甲狀腺腫大的潛在危險(xiǎn)。

三、碘的食物中的來(lái)源

在碘的食物來(lái)源中，最為有效的是碘化食鹽。在自然界的食物中，碘的食物來(lái)源主要有：干海藻、碘化食鹽、海水魚(yú)、甘蔗廢蜜、海產(chǎn)品、蔬菜、乳類(lèi)及乳制品、蛋、全小麥等。