酷暑炎炎擇食有道

夏日一到，胃口不好，又容易吃壞肚子，專(zhuān)家教你如何在夏日里吃得清爽又健康，讓你避免肥胖，輕松享有窈窕身材。

40歲出頭的上班族王女士記得上大學(xué)時(shí)，暑假打工很熱，總是吃不下飯，所以每天把紅豆冰糕當(dāng)飯吃，一暑假過(guò)后，非但沒(méi)有因?yàn)槲缚诓缓枚?，反而胖?千克。

身材一直清瘦的少婦林女士一到夏天就瘦，因?yàn)樗绮统圆幌露嗌伲绮鸵矡o(wú)食欲，整天就只喝各種飲料，一個(gè)夏天總覺(jué)得很煩、很累。

營(yíng)養(yǎng)師指出，氣溫每增設(shè)攝氏10度，身體平均就會(huì)減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺(jué)得饑餓。人們?cè)诳照{(diào)房里感受不到水分蒸發(fā)，因此水分?jǐn)z取少，可是腸胃組織已經(jīng)輕微脫水，從而影響食欲。有些人口喝時(shí)習(xí)慣猛灌含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收、會(huì)讓人一下子覺(jué)得飽了，因此就吃不下，“形成惡性循環(huán)”。

那么，如何解除“夏季少食癥”，怎樣才能讓自己有胃口呢？

飯前喝一杯水：在飯前1小時(shí)，可以喝1杯水，樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以及胃的排空，促進(jìn)食欲。

補(bǔ)充維生素B1：夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導(dǎo)致食欲不振，因此維生素B族中的維生素B1是將食物中的耐碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)動(dòng)作所需的能量；少了它，雖然照常吃飯，體內(nèi)的能量卻不足，終日無(wú)精打采，維生素B1最豐富的來(lái)源是所有谷類(lèi)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因?yàn)榉N子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，肉類(lèi)以豬肉含量最豐富。

補(bǔ)充維生素B2維生素B2負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化熱能，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動(dòng)量大的夏天更需維生素B2。美國(guó)康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)維生素B2的需求量是隨著活動(dòng)力而增加的，維生素B2最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

補(bǔ)充菸堿酸 又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負(fù)責(zé)碳水化合物新陳代謝，并提供能量，缺乏菸堿酸會(huì)引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺(jué)得煩躁。富含菸堿酸的食物有青花魚(yú)、旗魚(yú)、雞肉、牛奶等。

補(bǔ)充維生素C 暑熱其實(shí)也是壓力來(lái)源，可以補(bǔ)充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補(bǔ)充水分，也可以多補(bǔ)充豐富的維生素C。

夏天其實(shí)是控制體重的最好季節(jié)，因?yàn)橐路┑脝伪?，容易暴露不理想的身體曲線，讓人更有減重的想法。

而且從另一個(gè)角度想，酷熱的夏天困為嗜好清淡，也正是教養(yǎng)清淡口味的好地機(jī)，讓健康的飲食習(xí)慣隨著夏天維持下去。