中醫(yī)古籍
  • 夏天小心這樣吃魚容易中毒

    夏天的魚別“瞎”吃

    青皮紅肉魚類:鮐巴魚、金槍魚、鯖魚等。類魚含有較高量的組胺酸,當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時,在細(xì)菌所產(chǎn)生的脫羧酶作用后,組胺酸脫羧基產(chǎn)生組胺。當(dāng)組胺積蓄到一定量時,人在食用后便有中毒的危險。另外,在腌制咸魚時,原料不新鮮或腌不透,食后也易中毒。

    含高組胺魚類中毒的主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛等,部分病人出現(xiàn)結(jié)膜充血瞳孔散大、惡心、嘔吐等癥狀。別重病人可導(dǎo)致死亡。含高組胺魚類中毒特點(diǎn)是發(fā)病快、癥狀輕、恢復(fù)快。

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