夏天補(bǔ)鈣進(jìn)行時(shí)

專家們從營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前嬰幼兒普遍存在著缺鈣現(xiàn)象，一重要原因是我國(guó)人民以素食為主，植物性食物的鈣質(zhì)受草酸等影響，很難被人體吸收。孩子在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中若缺鈣會(huì)引起許多疾病。據(jù)身體抽查表明，學(xué)齡前兒童因缺鈣造成疾病的人數(shù)占37％。孩子鈣不足，輕者會(huì)發(fā)生盜汗、易驚、煩躁不安。重者會(huì)影響骨骼和智力的發(fā)育。

不少年輕父母認(rèn)為，夏天多給孩子曬太陽(yáng)就可以補(bǔ)鈣了。其實(shí)恰恰相反，夏天曬太陽(yáng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反倒容易引起鈣質(zhì)損失。夏天孩子曬太陽(yáng)，日光中的紫外線能促進(jìn)小兒體內(nèi)維生素D合成，使未鈣化的骨骼加速鈣化。但血鈣大量沉淀于骨骼，會(huì)使經(jīng)腸道吸收的鈣質(zhì)相對(duì)不足，造成血鈣下降，神經(jīng)肌肉興奮性增高。此時(shí)若孩子從食物中攝入鈣源不足，或不能及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，就易導(dǎo)致低鈣性驚厥癥，出現(xiàn)雙眼上翻，面部肌肉顫動(dòng)，四肢抽搐，甚至大小便失禁等癥狀。

夏令時(shí)節(jié)，嬰幼兒對(duì)鈣質(zhì)需求量增長(zhǎng)，家長(zhǎng)一定要注意及時(shí)給孩子補(bǔ)鈣，滿足孩子身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

一般來(lái)說(shuō)，從食物中攝取鈣是最為理想的，要讓孩子多吃些奶、乳制品、蛋黃、魚肉、豆?jié){、骨頭湯等。

補(bǔ)鈣小食譜

蝦皮燉蛋羹

做法：1．拿一小撮蝦皮牞洗干凈后牞剁碎，放在碗中牞倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒牞去腥味。2．打一只蛋在碗內(nèi)牞放入蝦皮和適量鹽牞將蛋黃、蛋清打勻牞倒入一些溫開水?dāng)噭颉?．在鍋中盛入少量水牞待水燒開后（樣燉出的蛋羹較嫩）牞放入盛蛋的碗牞隔水蒸兩三分鐘牞即可。你還可以把蝦皮放在面里、粥里牞給寶寶吃。

花豆腐

做法：1．把盒裝豆腐放一點(diǎn)水牞稍稍煮一下，放入碗內(nèi)研碎。2．嫩的青菜葉洗凈牞用開水燙后切碎牞放入豆腐中牞加鹽、蔥、姜和水?dāng)噭颉?．把煮熟的蛋黃碾碎牞撒一層在豆腐表面，放在鍋中隔水蒸10分鐘牞即可。