中醫(yī)古籍
  • 謹防冬季食物中毒

    因食物中毒常發(fā)生在夏季,故人們在冬季往往忽視食物中毒,點須多注意。

    1、白果一定要燒熟炒透來吃,不能多吃,不能生吃。因為白果內(nèi)含有一定量的有機毒素氫氰酸,氫氰酸毒性強烈,但遇熱易揮發(fā)。

    2、扁豆、豆角、蕓豆、小刀豆,含有皂甙、亞硝酸鹽、胰蛋白酶抑制物等毒素,有可能引起中毒,產(chǎn)生惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀。

    3、進食半生不熟的豆?jié){及未燒熟的黃豆亦可發(fā)生中毒,原因是生大豆含有有毒的屬于胰蛋白酶抑制物的皂毒。

    4、甘蔗如長途運輸,有的發(fā)生霉變,兒童若食之,可損傷大腦、肝、腎等臟器,嚴重影響智力。

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