中醫(yī)古籍
  • 冬季應(yīng)食溫?zé)嶂?/h1>

    冬季是進補強身的大好季節(jié),在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配。冬季的飲食原則為:一是要有豐富、足夠的營養(yǎng),熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?,有助于保護人體的陽氣。

    溫?zé)岬娜馐秤泄啡?、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有荔枝、橘子、柚子等,其它還有紅糖、糯米、羊乳、松子、栗子、大棗、杏脯等。

    冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。

    冬季進補最好先作引補,先選用芡實燉牛肉,或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進補,可增加滋補效果。

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