擺脫冬季肥，創(chuàng)意牛奶入菜

寒流一波波的來襲，愛進(jìn)補(bǔ)的中國(guó)人，總會(huì)在時(shí)節(jié)里大啖各式補(bǔ)品。不過冬天一吃多又懶得動(dòng)的話，“冬季肥”就會(huì)悄悄地上身，成為揮之不去的夢(mèng)魘，對(duì)代謝漸緩的45歲以上女性，是莫大的威脅。其實(shí)，45女性可以有更聰明的抉擇，營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)節(jié)慶來臨，提供了數(shù)道營(yíng)養(yǎng)均衡創(chuàng)新食譜，用牛奶入菜的方式，輕松在家DIY，吃出美味及健康，尤其食材里包含了45女性特別需要的大豆蛋白、鈣質(zhì)、維生素C、E、天然類胡蘿卜素…等，可輕松攝取一天所需營(yíng)養(yǎng)素。

一到節(jié)慶時(shí)，不少人都會(huì)因?yàn)樾那榉潘啥趴v食欲，加上節(jié)慶時(shí)的食物總離不開大魚大肉，長(zhǎng)此下來，對(duì)45女性的健康是一大負(fù)擔(dān)。臺(tái)大醫(yī)院郭月霞營(yíng)養(yǎng)師表示，更年期女性因?yàn)楹蔂柮煞置诘臏p少或停止，會(huì)造成生理上種種的不適，注意攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有益，應(yīng)盡量避免在節(jié)慶時(shí)大吃大喝，增加身體的負(fù)擔(dān)。45女性一天所需的熱量大約1800大卡，如果吃過量又沒有適時(shí)消耗掉的話，脂肪就會(huì)屯積，也就是我們所謂的“冬季肥”！

而更年期女性隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同，可以任選2道食譜，熱量不超過每餐所需的600大卡，烹調(diào)出適合自己的美味佳肴。在食材上，建議選擇富含大豆蛋白的大豆或豆腐；含豐富鈣質(zhì)的小魚干或乳制品；含豐富類胡蘿卜素的深綠色蔬菜及含低脂的植物油烹煮。

營(yíng)養(yǎng)師也提醒45女性，過節(jié)時(shí)應(yīng)節(jié)制飲食及均衡營(yíng)養(yǎng)，少量多餐是比較健康的方法，應(yīng)避免為了節(jié)省而努力吃完桌上的食物。吃完了油膩的食物后，不妨選擇時(shí)令水果或沖杯牛奶，平衡體內(nèi)的酸堿值。閑暇時(shí)可以出去散散步或是串串門子，運(yùn)動(dòng)一下，借機(jī)消耗掉吃過多的熱量。

西式包蛋(三人份)

食材：

蛋3個(gè)，牛奶-120cc，洋蔥丁3湯匙，蕃茄丁2湯匙，乳酪絲1茶匙，蘑菇1-2個(gè)切片，青椒少許，橄欖油2茶匙

做法：

1.洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用

2.蛋打碎入鍋并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲于上面，將蛋翻轉(zhuǎn)即可起鍋

營(yíng)養(yǎng)成分分析：

熱量-417大卡

蛋白質(zhì)-27公克

脂肪-29公克

碳水化合物-12公克

乳香田園蔬菜

食材：

牛奶-240㏄，鮮奶油-少許，乳酪絲-少許，青花椰菜-100公克

做法：

1.將青花椰菜燙熟，用冷水沖，瀝干后備用

2.用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀

3.將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可

營(yíng)養(yǎng)成分分析：

熱量-188大卡

蛋白質(zhì)-8公克

脂肪-12公克

碳水化合物-12公克

乳香茄汁蝦

食材：

草蝦-4尾，圣女蕃茄-5個(gè)，蒜泥-1茶匙，牛奶-120㏄

調(diào)味料：

蕃茄醬-1湯匙，高湯-2湯匙，酒-少許

做法：

1.草蝦略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶

2.調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許紫高麗菜裝飾即可

營(yíng)養(yǎng)成分分析：

熱量-164大卡

蛋白質(zhì)-16公克

脂肪-8公克