中醫(yī)古籍
  • 天人相應(yīng)冬令補(bǔ)腎

    時令食療

    中醫(yī)對人體的調(diào)節(jié)滋補(bǔ)十分講究,根據(jù)天人相應(yīng),時臟對應(yīng)的理論,冬季屬腎,腎主藏精而為生命之元,故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。意思是天氣與人體是相對應(yīng)的,而在機(jī)體方面四季時令對應(yīng)五臟,冬季宜調(diào)理腎臟,腎是生命之元,因此冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是滋補(bǔ)腎臟,腎強(qiáng)壯人體亦強(qiáng)壯。現(xiàn)介紹一款補(bǔ)腎益精,溫補(bǔ)助陽的湯品——

    杜仲合桃煲豬腰

    豬腰即豬腎,用其來補(bǔ)腎,所謂“以形補(bǔ)形”,是“臟器療法”的。杜仲合桃煲豬腰具補(bǔ)養(yǎng)肝腎、健筋強(qiáng)骨的功效,同時亦能輔助治療腰背痛、足膝酸軟、盜汗、耳聾、小便頻數(shù),以及陽痿,遺精等癥。

    材料 杜仲15~30克、合桃20克、豬腎1~2。

    杜仲性平,味甘、微辛,入肝、腎經(jīng),具補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功能,并且能安胎?!侗静萁?jīng)》說它“主腰脊痛,補(bǔ)中益精氣,堅(jiān)筋骨,強(qiáng)志,除陰下癢濕,小便余瀝”?,F(xiàn)代研究表明它還有降血壓作用,又能降低膽固醇。合桃又名核桃,性溫味甘,入腎、肺經(jīng),有補(bǔ)腎強(qiáng)腰的作用。豬腰性平味咸,《別錄》說它能“和理腎氣,通利膀胱”。《日華子本草》指出它能“補(bǔ)水臟,治耳聾”。諸物合用,則具溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎益精的作用。

    烹制 先用鹽水微灑在杜仲上,以微火炒干,合桃用開水燙過,去衣;豬腰洗凈去外膜,切為兩半,將里面的腰臊挑去,再用生鹽洗凈,用水沖干凈。然后一起放置瓦煲內(nèi),加入清水1000毫升(約10碗水量),用武火煲沸后,改用文火煲至2小時,加入適量鹽和少許生油便成。撈起豬腰切片,拌入熟油和醬油可供佐餐用,此量可供2-3人用,宜每隔2-3日服用1次。

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