查古籍
原料:烏骨雞2只(約5斤),人參100克,豬肘1斤,母雞1只(約3斤),精鹽、料酒、味精、蔥、姜及胡椒粉適量。
做法:烏骨雞宰殺后用沸水燙一下,去毛、斬爪、去頭、去內(nèi)臟、出水;人參用溫水洗凈;豬肘用刀刮洗干凈,出水;蔥切段,姜切片備用。砂鍋置旺火上,加清水,放入母雞、豬肘、蔥段,姜片,沸后撇去浮沫,小火饅噸,至母雞和豬肘五成爛時(shí),將烏骨雞和人參加入同燉,用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味,至雞酥爛。功能補(bǔ)元?dú)猓娌卵?,益脾寧智?/p>
功用:適用于神經(jīng)衰弱、老年性咳喘、月經(jīng)不調(diào),功能性子宮出血及小兒發(fā)育不良等癥。對(duì)體質(zhì)虛弱、病后者亦有補(bǔ)益作用。
來(lái)源:見(jiàn)《滋補(bǔ)中藥保健菜譜》。
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原料:烏骨雞2只(約5斤),人參100克,豬肘1斤,母雞1只(約3斤),精鹽、料酒、味精、蔥、姜及胡椒粉適量。
做法:烏骨雞宰殺后用沸水燙一下,去毛、斬爪、去頭、去內(nèi)臟、出水;人參用溫水洗凈;豬肘用刀刮洗干凈,出水;蔥切段,姜切片備用。砂鍋置旺火上,加清水,放入母雞、豬肘、蔥段,姜片,沸后撇去浮沫,小火饅噸,至母雞和豬肘五成爛時(shí),將烏骨雞和人參加入同燉,用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味,至雞酥爛。功能補(bǔ)元?dú)猓娌卵?,益脾寧智?/p>
功用:適用于神經(jīng)衰弱、老年性咳喘、月經(jīng)不調(diào),功能性子宮出血及小兒發(fā)育不良等癥。對(duì)體質(zhì)虛弱、病后者亦有補(bǔ)益作用。
來(lái)源:見(jiàn)《滋補(bǔ)中藥保健菜譜》。