中醫(yī)古籍

  • 淮山藥泥

    【來(lái)源】

    民間方

    【原料】

    山藥200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、豬油100克

    【制作】

    1.將淮山藥粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加水少許，攪成細(xì)泥，置1碗中；京糕加工成細(xì)泥，另置1碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻；豆沙另置1碗中，3個(gè)碗均上籠蒸熟透后，取出待用。

    2.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時(shí)，盛在盤子的中間將炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別 盛在淮山藥泥的兩邊。

    3.將手勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，澆在三泥上面即成。

    【用法】

    可供早晚作點(diǎn)心食用。

    【功效】

    健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃玻

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