中醫(yī)古籍

  • 藥材老鴿湯

    豬肉貴，對(duì)于不吃豬肉的我來(lái)說(shuō)，影響還不算大。但是牛肉和魚(yú)都升價(jià)了，生活壓力加大啊。

    市場(chǎng)內(nèi)最便宜的就是禽類。為了對(duì)抗高漲的CPI，我買了老鴿1只、雞半只、雞蛋2個(gè),算是最便宜的材料了。

    藥材是在超市買配搭好的，材料有扁豆、沙參、紅棗、杞子等等。

    做法:

    是先把白鴿出水，然后加入藥材和水，煲足3小時(shí)。湯味濃郁，白鴿對(duì)身體很有益，應(yīng)該多喝。

    總覺(jué)得以前的蒸雞，味道不夠香，后來(lái)看到酒樓的蒸雞是加了紅蔥頭，于是照著做，味道果然有進(jìn)步。

    一只老鴿25元

    藥材

    我習(xí)慣先把煲湯的雞或者白鴿先出水

    很滋補(bǔ)的一道湯水

    把雞塊洗干凈，加入紅蔥頭、姜、紅棗和杞子

    加入調(diào)味料：糖、鹽、紹酒、麻油、生粉、胡椒粉，腌30分鐘后再蒸熟，蒸的時(shí)間稍久一點(diǎn)也不要緊。

    最能補(bǔ)充鐵質(zhì)的菠菜

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