黨參葛根麥冬煲豬

中藥黨參性平味甘，能補(bǔ)中益氣、健脾益肺、生津止渴，現(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為有興奮中樞神經(jīng)、抗疲勞、降血壓的作用。葛根性涼，味甘、辛，能鮮肌退熱，有解痙、降血壓和緩解冠心病癥狀的作用。麥冬性微寒，味甘、微苦，能養(yǎng)陰潤肺、生津止咳，現(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為有解毒、消炎，強(qiáng)心和抗菌、耐缺氧，緩解心絞痛的作用。用補(bǔ)益而較潤膩的豬■煲之，既能緩和微寒的藥性又能助其藥效，此湯能養(yǎng)心安神、行氣活血，對夏日中老年人心供血不足、失眠等有輔助治療作用。

材料：黨參、葛根各25克，麥冬15克，豬■400克，生姜3片。

烹制：各藥洗凈；豬■洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。