中醫(yī)古籍
  • 飲食養(yǎng)生―補(bǔ)充營養(yǎng)

    飲食養(yǎng)生―補(bǔ)充營養(yǎng)

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說:“食氣入胃,散精于肝,淫氣于筋;食氣入胃,濁氣歸心,淫氣于脈?!边@里明確指出了飲食在進(jìn)入人體以后,滋養(yǎng)臟腑、氣血、經(jīng)脈、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九竅等的作用。當(dāng)飲食入胃后,通過胃的消化吸收,脾的運(yùn)化,然后輸布全身??缮⒉季A于肝,而后浸淫滋養(yǎng)于肌肉;精食精華之氣歸心,精氣浸淫于脈,以充營心臟、血脈。人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),必須依靠飲食源源不斷地予以補(bǔ)充。一個(gè)人一生中攝入的食物超過自己體重的1000~1500倍,這些食物中的營養(yǎng)素(中醫(yī)稱為“水谷精微”),幾乎全部轉(zhuǎn)化成人體的組織和能量,以滿足生命運(yùn)動(dòng)的需要。由于食物的味道各有不同,從而對(duì)臟腑所起的作用也不一樣。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說:“五味入胃,各歸所喜,故酸先入肝、苦先入心、甘先入脾、辛先入肺、咸先入腎,久而增氣,物化之常也。”這說明了五種味道的食物,不僅是人類飲食的重要調(diào)味品,可以促進(jìn)飲食、幫助消化,也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。食物對(duì)人體的營養(yǎng)作用,還表現(xiàn)在各種食物對(duì)人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇性上,即通常所說的“歸經(jīng)”問題,不同的飲食,歸經(jīng)不同。如:蔥歸肺經(jīng),可用于肺氣不宣之咳嗽;苦瓜歸心經(jīng),可用于心火上炎之口舌生瘡;茶葉可明目清肝而歸肝經(jīng)等等。這說明要有針對(duì)性地選擇適宜的飲食,以盡可能地發(fā)揮食物對(duì)人體的營養(yǎng)作用。

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