24節(jié)氣——白露與養(yǎng)生

每年的陽歷9月7至9日為白露。白露是個典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農歷言：“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露?！贝藭r太陽黃經為165度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結成白色的露珠，鳥類也開始做過冬準備?！抖Y記·月令》篇記載這個節(jié)氣的景象“盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養(yǎng)羞?！笔钦f這個節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬?？梢姲茁秾嶋H上是天氣轉涼的象征。

同為白露節(jié)氣，在我國的不同地區(qū)其景致也有所不同，北方已是水汽凝結，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢，曾有“白露時分桂飄香”的說法。白露節(jié)氣還有忌風雨的說法，如“白露日東北風，十個鈴子（棉桃）九個膿；白露日西北風，十個鈴子九個空，”等等，在這條條諺語中，不難看出農民朋友們對節(jié)氣的重視。

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調養(yǎng)身體時一味地強調海鮮肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學習和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調節(jié)上更要慎重。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性；在很多地區(qū)內，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經”“升降沉浮”及“補瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調節(jié)飲食結構。

白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——干燥，也就是人們常說的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。

白露的病候及養(yǎng)生

——易感冒、咳嗽

氣候已進入中秋，秋燥加重，所以易患肺燥。可用百合30克、蓮子10克、白梨30克、白果6粒，冰糖小棗小米粥以養(yǎng)陰生津收斂肺氣，可常吃秋藕。

——防消渴病

消渴病(糖尿病)，多與燥熱有關，主要病因是陰虛燥熱，所以尤須注意。燥熱傷津者少吃肥甘辛燥之品，多吃養(yǎng)陰生津、清熱潤燥之物，如葛根5克、麥冬5克、枸杞5克、菊花3克泡水飲。氣陰兩虛，乏力脈弱汗多的可服生脈飲(人參、麥冬、五味子)，腎陰虛腰酸頭昏，尿多，脈沉無力的可服六味地黃丸。

——防干燥綜合征

干燥綜合征的主要癥狀是口干、眼干、皮膚干、黏膜干，腮腺腫大，秋天加重?？沙砸鏆馍蛑?，增強免疫功能，如服生脈飲或麥冬5克、西洋參3克泡水飲。

——防皮膚干燥

白露無露 早晚漸涼

中秋由于燥邪傷陰，易出現(xiàn)皮膚干裂起皺，養(yǎng)生可多喝水，多吃養(yǎng)陰生津之品及皮凍等“以皮養(yǎng)皮”。

夏秋之交，艷陽當空，既有炎夏的余威，又有秋干的特點，人們在經過了盛夏過多的發(fā)泄之后，體液缺乏，燥感顯露，會有不同程度的喉干舌苦、鼻咽干塞等癥狀發(fā)生，一不小心，很容易引發(fā)傷風、咳嗽、支氣管炎等疾病，因此夏秋之交養(yǎng)生的關鍵在于防燥。可多吃水果、蔬菜，少吃辛辣食物，以潤清燥；多喝開水、淡茶和湯，以水解燥；心平氣和，睡眠充足，以靜化燥；加強鍛煉，以動御燥。

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露時節(jié)，暑氣已消，雖然有時白天還較熱，但夜間往往已涼意襲人，有一條諺語說“白露身勿露，免得著涼與瀉肚”，就是提醒您做好自我保健。

秋季是由炎夏向寒冬轉換的過渡季節(jié)，入秋以后，氣溫逐漸下降，晝夜溫差加大，空氣濕度減小，天氣變化快，干燥而多變的氣候會給人體帶來不適，特別是夏末秋盡，夏火未盡，人們會感到口干舌燥，皮膚皺裂。另外，天氣轉涼還容易引起胃腸毛病復發(fā)。因此，秋季保健十分必要。朋友們應根據天氣變化，及時增減衣服，預防外感風寒，在干燥的室內經常噴灑些水，保持空氣濕潤，同時注意飲食調養(yǎng)，加強體育鍛煉。

下邊是幾則藥膳、食療方。

蓮子百合煲：

[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。

[功效]清潤肺燥，止咳消炎。適用于氣管炎、慢性支氣管炎患者。

柚子雞：

[配料]柚子（越冬最佳）一個，公雞一只，精鹽適量。

[做法]公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

[功效]補肺益氣，化痰止咳。

銀杏雞丁：

[配料]銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法]白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效]補氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。