耳鳴辨證施膳

香菇木耳淡菜湯：香菇15克，淡菜30克放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時，再放入木耳10克煮沸10分鐘，加調(diào)味品后佐膳食用。

白茯苓粥：白茯苓15克，粳米100克，味精、食鹽胡椒粉各適量。粳米淘洗干凈，加茯苓粥，放鋁鍋內(nèi)加水適量，置火上，先用武火燒開，后移文火上，煎熬至米爛，再放入味精、食鹽、胡椒粉即成。當(dāng)正餐飯吃，常服有效。

蘆根鴨塊湯：鴨肉250克，冬瓜100克，新鮮茅根100克（干茅根50克），茅根加水煮成湯，煮20分鐘左右，鴨肉切塊同煮，快熟時加入冬瓜塊，再加蔥姜、料酒等，再煮片刻，調(diào)味即可。氣血雙虧臨床主要表現(xiàn)：年老體弱或中年氣血虧損，見頭暈、乏力、手腳冷、多夢，耳鳴，脈沉細(xì)無力。

治療原則：雙補氣血。藥膳治療可用：

糯米酒煮雞湯：母雞1只（整凈，切塊）、生姜30克，糯米酒250毫升。生姜剁碎，鍋內(nèi)入少許油，爆透雞塊及生姜，下糯米酒煮約5分鐘，再加入紅糖少許及水約500毫升，煮至雞熟，吃肉飲湯，常吃有效。

十全大補湯：紅參10克，炙黃芪10克，肉桂3克，炒白術(shù)10克，炒川芎6克，當(dāng)歸15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨魚50克，豬肉500克，豬肚50克，生姜30克，豬雜骨、蔥、料酒、花椒、食鹽、味精各適量。將以上中藥裝入洗凈紗布袋內(nèi)，扎口備用。豬肉、墨魚、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈，捶破；生姜拍破備用。豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，后用文煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。將湯和肉裝入碗內(nèi)后，加少許味精，食肉喝湯，早晚各吃1碗，每天2次。腎虛精少

臨床主要表現(xiàn)：腰酸腿軟、陽痿遺精、眩暈耳鳴、小便頻數(shù)，舌淡，脈沉細(xì)無力。

治療原則：補腎填精。藥膳可用：

銀耳鹿膠湯：銀耳30克，鹿角膠10克。銀耳放砂鍋內(nèi)，加水適量，待木耳熟透后，加入鹿角膠，使之熔化、和勻，熬熟爛，加冰糖少許調(diào)味即成。

黑芝麻山藥羹：黑芝麻50克，山藥50克，白糖10克。黑芝麻炒香，研成細(xì)粉；山藥烘干打成細(xì)粉；將黑芝麻粉與山藥粉混勻，待用。鋁鍋內(nèi)加水300毫升，置武火上燒沸，將黑芝麻和山藥粉徐徐加入沸水鍋內(nèi)，同時放入白糖，不斷攪拌，煮3—5分鐘即成。

核桃栗子羹：核桃仁50克，栗子50克，冰糖10克。核桃去殼留仁，炒香；栗子去皮，炒香，切兩瓣，放入鋁鍋內(nèi)，加水300毫升，置武火燒沸，再用文火煮1小時。冰糖打成悄，放入炒勺內(nèi)，加水50毫升，置火上熬成糖汁，將糖汁放入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。