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假人參 常見人參偽品有：①商陸根去皮加工，行似人參。主根圓柱形，多分支，長10~20厘米，有細縱紋，無環(huán)紋，斷面凹凸不平，無香氣，氣味淡，久嚼舌麻。有毒。②華山參，因其形狀及外表呈深棕色，常冒充紅參。無紋理、須根、頂端有根莖而無“蘆頭”。斷面黃白色。味苦。③板藍根去皮加工，形似人參。主根圓錐形，黃白色，常冒充白參。鮮品斷面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皺縮，斷面有放射壯裂縫。味微苦，有刺激性。④山萵苣，外形略似人參，項端有脫落莖痕，但不呈蘆頭壯。⑤桔梗，表面粉白色或淺黃色，常冒充曬參。桔梗呈圓柱、長圓錐或略呈梭形，較干癟，味先甜后略苦。

假高麗參 常用國產紅參冒充進口高麗參。高麗參有3教顯著特征，既“馬蹄蘆”（雙蘆頭者壯如馬蹄，綜觀兩面與肩齊平）、“將軍肩”（蘆頭至正身部分較國產紅參寬）、“著黃袍”（主根的上部有細密均勻的黃色細點）。高麗參偽品不具有上述特征，蘆條多系人工銜接，斷面沒有完整的顏色環(huán)。常見偽品還有商陸或美洲商陸的根，土人參及紫茉莉的根。

假西洋參 常用人參（生曬參、白參）冒充西洋參。進口西洋參主根教短，多呈紡錐形，常有分枝，分叉角度大。主根上部環(huán)紋細而清晰，中下部有側根痕。表皮細膩，有皮孔壯疤痕。體重質堅，不易斷。斷面有較明顯的暗色層環(huán)。味微苦而回甜，有的具粘液性人參的主根一般較長，少有分枝，分叉角度少。主根上部環(huán)紋不明顯，有不規(guī)則皺紋。質地略輕，易折，斷面粉性強，多有放射性裂縫，味微苦，無西洋參的特別氣味。

假東蟲夏草 常見東蟲夏草偽品有：①地蠶，為唇形科植物地蠶的干燥塊莖。呈棱形或長棱形，略彎曲，似幼蟲體，一端有殘存的細長匍匐枝。表皮淺黃至灰黑色，有根痕，環(huán)節(jié)2~11個，無足和子實體，味甜、有粘性。②草石蠶，為唇形科植物草石蠶的根莖，俗稱土蟲草。呈紡錘形，兩端略尖。表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，環(huán)節(jié)2~10個，無足和子實體，味甘微辛。③地筍，為唇科植物地瓜苗的干燥根狀莖。主要特征：呈紡錐形而略扁彎，一端呈褐色，無足和子實體，氣香、味甘。④分枝蟲草，形似僵蠶，皺縮；多染成黃綠色，菌膜除去顯黃褐色黑褐色角皮，中心黃白色，氣清香味微苦。