懷山藥栽培技術(shù)規(guī)程(S0P)

王天亮 白自偉 張寶華(焦作市中藥材栽培和品質(zhì)研究中心454100劉東林 郭水生焦作市中藥產(chǎn)業(yè)辦454100)

1主要內(nèi)容及適用范圍

本規(guī)程以我國(guó)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GAP)為指導(dǎo)，制定了河南省焦作地區(qū)懷山藥規(guī)范化種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。

本規(guī)程適用于懷山藥，從選地、整地、繁殖方法、田間管理、病蟲害防治到采收、加工、包裝、貯藏等全部過程各個(gè)環(huán)節(jié)。

按本規(guī)程，在正常年份，懷山藥1號(hào)平均畝產(chǎn)鮮貨600Kg；懷山藥2號(hào)平均畝產(chǎn)鮮貨3000kg。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

《中華人民共和國(guó)藥典》2000年版；本規(guī)程中引用”GB3095-96’’《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；“GB9137-88’’《大氣污染物最高允許濃度標(biāo)準(zhǔn)》：“GB3838-88’’《國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；“GB5084-92’’《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；“GHZBl1999’’《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；2000年版《中華人民共和國(guó)藥典》(一部)；《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院2001年第326號(hào))；《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)：國(guó)家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(2001)；GB5749-85《加工用水標(biāo)準(zhǔn)》；GB6266-86《中藥材瓦楞紙箱包裝件標(biāo)準(zhǔn)》； GB195-82《包裝儲(chǔ)運(yùn)指不標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)》。

3懷山藥GAP產(chǎn)品的定義

懷山藥(Dioscorea opposita)為薯蕷科藤本纏繞植物。

懷山藥GAP系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)或允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按中藥材GAP要求制定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、采收、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)，符合GAP要求和國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的中藥材。

4產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境

本規(guī)程適用于懷山藥種植地區(qū)，由于懷山藥的道地性限制，局限于北緯34。48’10”一35。29’30”，東經(jīng)112。01’50”~113。38’30”之間焦作市轄區(qū)內(nèi)。本區(qū)為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年內(nèi)四季分明，冬春干旱、夏秋季多雨。

4．1自然資源

懷山藥產(chǎn)區(qū)光照條件好，光熱資源豐寓，年平均日照時(shí)數(shù)為2484h，年日照率為54％，全區(qū)年平均氣溫14．1—14．9口，全年有效積溫(≥1013)為4632～4875口，無(wú)霜期為215~240d，年降雨量為550—700mm，可以充分滿足懷山藥的生長(zhǎng)發(fā)育。

4．2土壤情況

懷山藥以塊根入藥，要求土層深厚，養(yǎng)分含量高，保水肥力較強(qiáng)，排灌條件良好的兩合土、沙壤土為主，土壤粘重不利于懷山藥商品性生產(chǎn)，其土壤養(yǎng)分含量為：有機(jī)質(zhì)1．5～1．8％，全氮0．08—0．10％，速效氮60～80ppm，速效磷20—30ppm，速效鉀150—200ppm，pH值7．2—7．7，土壤中重金屬和有毒元素應(yīng)符合土壤質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(GB15618—1995)。

4．3農(nóng)田灌溉水質(zhì)

灌溉用水以井灌為主，地下水pH值6．90～6．85，總硬度(CaC03)274～352mg／L，氯化物(C1)69．9—75．4me,／L，高錳酸鉀指數(shù)1．86～2．64mg／L，氨氮0．9—0．10mg／L，硝酸鹽O．08一O．09mg／L，六價(jià)鉻0．002一O．003mg／L，地下水質(zhì)良好，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4．4大氣質(zhì)量

大氣環(huán)境質(zhì)量狀況良好，主要污染物二氧化硫、氮氧合物、TSP的小時(shí)值符合國(guó)家環(huán)境空氣質(zhì)量(GB3095—1996)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4．5周邊環(huán)境

遠(yuǎn)離交通干道200m以外，周圍無(wú)污染源。

5優(yōu)良品種

5．1懷山藥1號(hào)(鐵棍山藥)，是我市傳統(tǒng)懷山藥品種之一。

5．1．1特征特性

懷山藥1號(hào)地上部分莖為黃綠色有棱、較細(xì)，至成熟時(shí)呈微紫色；零余子柱形或橢圓形光滑；葉柄黃綠色、較細(xì)；葉片心形、較小、有淺裂，黃綠色；葉脈黃綠色，較淡；雌雄異株，單性花，穗狀花序，花小，雌花子房下位，三棱蒴果，每果三室，正常每室有種子二粒?；ㄆ谄?、八月，種子成熟在十月份。

5．1．2地下部分山藥皮為土黃色，質(zhì)地較硬、較細(xì)，形似鐵棍，有鐵紅色不規(guī)則斑痕，斷面細(xì)膩而白，粘液少；煮食：干、膩、甜、香有藥味，無(wú)麻辣感。5．2懷山藥2號(hào)(懷山藥)是我市主栽懷山藥品種之一，藥食兼用，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

5．2．1特征特性

懷山藥2號(hào) 由傳統(tǒng)懷山藥品種改良而成，保持了原有的優(yōu)良種性，同時(shí)提高了產(chǎn)量和抗病能力。紫紅色，纏繞草本，有棱、較粗；零余子腎臟形，表面突起較多，不光滑；葉柄紫綠色，較粗；葉片稍大而厚、心形、淺裂，色深綠，光亮；葉脈綠色帶紫，七條基出。雌雄異株，單性花，穗狀花序，雌花子房下位，三棱蒴果，每果三室，正常每室有種子兩粒?；ㄆ谄摺嗽?，種子十月成熟。5．2．2地下部分山藥皮土黃色表面粗糙，不同產(chǎn)地的有不規(guī)則紅斑，毛根較多而粗，折斷后，斷面白而粘液多，有明顯的凸起，質(zhì)地較疏。煮食：干、膩、味淡，有麻辣感。

6良種繁育

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)采用無(wú)性繁殖。

6．1山藥蘢頭繁殖

6．1．1山藥籠頭。又名山藥栽，是山藥根莖上端有芽的一段。

6．1．2每年秋末冬初挖山藥時(shí)，選頸短芽頭飽滿，粗壯無(wú)病蟲害的山藥，將上部蘢頭取15～20cm長(zhǎng)折下，重40—60g。

6．1．3折下的籠頭，放室內(nèi)通風(fēng)處晾曬一星期或在日光下稍曬，使斷面?zhèn)谟?，然后貯藏于室內(nèi)。

6．1．4山藥蘢頭從收到種，其間相隔4～6個(gè)月，在室內(nèi)溫度低于0~C時(shí)，要蓋稻草等物防凍，待來(lái)年四月份取出，經(jīng)整理后即可作為種栽，屆時(shí)在已整好的地里種植。

6．2山藥段(悶頭栽)繁殖

6．2．1在山藥籠頭不足的情況下，可使用山藥段代替。

6．2．2在種前一個(gè)月，將山藥根莖按10～15cm分折成段，每段重在60~80g。

6．2．3分折后的山藥段用50％多菌靈600倍+48％樂斯本1000倍浸泡30min左右。

6．2．4用山藥段種植，出苗期晚約15～20d，所以種植前可將浸過的山藥段埋在濕沙中催芽。

6．3零余子繁殖

6．3．1用零余子繁殖種栽是為了補(bǔ)充山藥栽長(zhǎng)期使用多年(4—5年)后種性退化，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低，被踢除的部分種栽和生產(chǎn)中毀壞的部分種栽。

6．3．2繁育種栽要在良種繁育基地進(jìn)行。6．3．3良種繁育 選用溫縣農(nóng)科所繁育的懷山藥1號(hào)、懷山藥2號(hào)種栽，以保證品質(zhì)和道地性。6．3．4每年10月下旬，山藥葉發(fā)黃時(shí)，選個(gè)大、圓、無(wú)損傷、無(wú)病蟲害的零余子，拌濕沙，放室內(nèi)冬藏，來(lái)年清明前后取出，放日光下稍曬，即可進(jìn)行種植。

7選地整地

7．1常規(guī)種植技術(shù)

7．1．1新茬地一般在冬前，深翻晾曬(不要打亂土層)，商品生產(chǎn)需深翻80一90cm，種栽繁殖需深翻40—50cm。

7．1．2春季整地時(shí)每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000kg，腐熟餅肥100kg，優(yōu)質(zhì)氮、磷、鉀、三元復(fù)合肥50kg作底肥，進(jìn)行整地。

7．2開溝種植技術(shù)

山藥開溝種植一是產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品率高、效益佳；二是投資不多(每畝250~300元)但省力；三是拓寬對(duì)土壤質(zhì)地的選擇，擴(kuò)大種植區(qū)域；四是行距加寬有利于田間管理。

7．2．1開溝種植一般行距85～90cm，溝深80．120cm，同時(shí)自然隆起30—35cm的高壟。7．2．2開溝前先定出一條線，然后在線上撒施肥料，畝施優(yōu)質(zhì)干雞糞100kg，三元復(fù)合肥50Kg，硫酸鉀30kg，一銨或二銨35kg、過磷酸鈣50kg、尿素25kg。

7．3施肥中嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥。

8適時(shí)播種

8．1當(dāng)5cm地溫穩(wěn)定在10口時(shí)即可進(jìn)行種植，即4月10日至4月20日。

8．2種植密度6000—7000株，畝。播后覆土3～5cm，蹲實(shí)保墑即可。

8．3山藥種植后在四周要挖排水溝，并于外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產(chǎn)量和商品率。

9田間管理

9．1搭架

山藥搭架有利于通風(fēng)透光、提高產(chǎn)量，減弱病蟲危害。一般出苗后即可扎桿搭架，桿高1．5m左右，每株一根，在距地面1—1．2m處交叉捆牢。

9．2中耕鋤草

出苗后應(yīng)及時(shí)鋤草，避免與山藥爭(zhēng)奪養(yǎng)分。前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。

9．3適量澆水

山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時(shí)可補(bǔ)澆一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴灌最好。山藥上滿架后應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后(8月中旬)，可灌一次大水(也叫攔頭水)，有利于山藥膨大。開溝種植要注意防止塌溝。

10病蟲害防治

危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。防治關(guān)鍵是預(yù)防為主，結(jié)合農(nóng)業(yè)措施和化學(xué)防治，把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。

10．1蘢頭消毒種植前選擇色澤新鮮，粗壯、無(wú)病斑，長(zhǎng)15—20cm的蘢頭，于發(fā)芽前用50％多菌靈600倍和48％樂斯本1000倍稀釋液浸泡30min左右，撈出晾干即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。10．2土壤處理 土壤處理在山藥重茬種植中是必不可少的，否則會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。

10．2．1播種時(shí)每畝用5％辛硫磷顆粒劑2～2．5kg(用50％辛硫磷乳油1公斤拌直徑2mm左右的爐渣10Kg制成的5％辛硫磷毒砂)+50％福美雙毒土(可濕性粉劑2Kg與15～20Kg細(xì)土混勻)，順栽植溝撒施，然后下種覆土。此處理可預(yù)防地下害蟲，立枯病、線蟲病等多種病蟲害的發(fā)生。

10．2．2未進(jìn)行土壤處理的在甩條期(5月中旬至6月上旬)可用80％敵百蟲可濕性粉劑100g，加少量水拌炒過的麩皮5Kg，于傍晚撒施，誘殺地老虎、螻蛄，或40～50％樂果乳油100mL兌水5Kg拌50Kg炒至糊香的餌料(麥麩、豆餅或玉米碎粒等)，每隔2—3mN一個(gè)碗口大的坑，放一撮毒餌后覆土，每畝用餌料1．5—2kg，誘殺螻蛄和蠐螬。

10．3田間防治 進(jìn)A．7月份后是多種病蟲害盛發(fā)的時(shí)期，要及時(shí)開展病蟲害的防治工作。發(fā)病初期是用藥的關(guān)鍵時(shí)期。

10．3．1炭疽病，用65％代森錳鋅500—600倍液或70％甲基托布津800倍液，噴灑2～3次，每次間隔7～10d，兼治白澀病。

10．3．2莖腐病，可用40％菌核凈500～800倍液噴灑莖葉，結(jié)合50％多菌靈400—500倍液灌根，共灌2～3次，每次間隔10d。高溫多雨季節(jié)及時(shí)排除田間積水，增加噴藥次數(shù)。

10．3．3防治葉峰，應(yīng)在1～2齡幼蟲盛發(fā)期，選用50％辛硫磷乳油1000倍液，2．5％敵殺死噴灑滅蟲。

10．4在山藥病蟲害防治中，嚴(yán)禁選用高毒、劇毒、高殘留或有“三致”作用的農(nóng)藥，如甲胺磷、甲基異硫磷、1605、甲基1605、水胺硫磷、三氯殺螨醇、殺蟲脒、克百威(呋喃丹)、涕滅威(鐵滅克)、苯線磷(力滿庫(kù))、克線丹、丙線磷(益收寶)、滴滴涕、六六六、五氯硝基苯和砷類殺菌劑等，以免農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的污染及對(duì)人身的傷害。

11采收與加工

11．1采收時(shí)間霜降后葉片枯落時(shí)，即可收獲，也可在地越冬來(lái)春收獲，

11．2收獲時(shí)在山藥地的一頭，順行挖深45—65cm的溝，然后順次將山藥小心挖出，防止損傷，去凈泥土，折下上部蘢頭貯藏作種栽，其余部分順次加工成毛山藥、光山藥、山藥片、山藥粉等。

11．3傳統(tǒng)加工統(tǒng)方法先將山藥放水中泡1d，洗凈泥土，用小竹刀或其他適當(dāng)工具削去外皮，使成潔白。水分外出，山藥發(fā)軟，即可拿出日曬，或仍放在室內(nèi)擯之，要每天倒簍一次，然后再曬或烘烤即可，待山藥外皮稍硬時(shí)，就停止日曬或烘烤，再行擯簍堆放2～3d，如此重復(fù)幾次，即能曬干成毛條(毛山藥)。

11．4售前加工 山藥外銷時(shí)，可將上述毛條放入水中浸泡l～2d取出稍晾，日曬到外硬內(nèi)軟為止，用搓板將山藥搓光搓圓，此為頭遍，再放簍內(nèi)擯半天，使內(nèi)外干濕一致，用刀削去不平的疙瘩，再搓第二諞。邊梯邊上，此次要搓圓搓光，把頭切齊，然后放在光簸上晾干，即成光山藥，按粗細(xì)長(zhǎng)短不同分成等級(jí)，以質(zhì)堅(jiān)、體重、個(gè)大者為佳，分別裝箱，放干燥通風(fēng)處，防霉變蟲蛀待售。

12懷山藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

12．1感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表l之規(guī)定(鮮貨)

12．2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2之規(guī)定

12．3衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3之規(guī)定

13生產(chǎn)過程記錄項(xiàng)目

懷山藥生產(chǎn)全過程應(yīng)詳細(xì)記錄。包括種栽來(lái)源、生產(chǎn)技術(shù)與過程、播種、田間管理、肥料、農(nóng)藥、收獲、加工及運(yùn)輸、貯藏等。有條件的對(duì)田間小氣候進(jìn)行觀察記錄。對(duì)懷山藥的品質(zhì)評(píng)價(jià)如藥材性狀及各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果等原始材料必須歸檔，各項(xiàng)記錄可附照片及圖像。