秋食藥粥潤(rùn)肺防燥

博恩

秋季，空氣干燥，會(huì)傷人陰津，使人感到皮膚干澀、鼻燥、咽部干，甚至聲音嘶啞和咳嗽。歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，秋季防燥要注意飲食調(diào)理。食粥能和胃補(bǔ)脾、潤(rùn)肺防燥，在煮粥時(shí)加入梨、蘿卜、菊花、百合、芝麻等食藥俱佳的食物，能收到良好的潤(rùn)肺防燥效果。

百合粥 百合50克，粳米60克。先將百合與粳米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。此粥對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外，在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之功；加綠豆可加強(qiáng)清熱解毒之效。

秋梨粥 秋梨2個(gè)，粳米100克。先將秋梨洗凈后連皮帶核切碎，放入鍋中，水適量，加入粳米煮粥。秋季氣候干燥，人們常會(huì)出現(xiàn)口干鼻燥，干咳無(wú)痰等燥熱病癥，而梨具有良好的潤(rùn)燥作用，用于煮粥，可作為秋季常食的保健食品。

胡蘿卜粥 胡蘿卜250克，粳米100克。先將胡蘿卜洗凈切碎入鍋，水適量，加入粳米煮粥。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)眼和皮膚的健康，患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干癥、小兒維生素D缺乏病的人，食之大有裨益。特別是秋季天氣干燥，人們多出現(xiàn)皮膚粗糙，口唇干裂，兩眼干澀，頭屑增多，胡蘿卜煮粥食用，有一定的防治作用。

芝麻粥 芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后備用。然后將粳米淘洗干凈，水適量和粳米一同煮粥，食前再把炒熟的芝麻拌入粳米粥內(nèi)食用。芝麻性滑潤(rùn)，有潤(rùn)養(yǎng)功能，具有潤(rùn)肝、養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便的作用，以之煮粥，氣香味美，適用于腎陰不足，頭暈眼花，頭發(fā)早白、，脫發(fā)，小兒頭發(fā)色黃稀少，及肺燥咳嗽，習(xí)慣性便秘者食用。芝麻粥還有延年益壽的效用，尤可作為老年人常服的保健食品。

山藥大棗粥 將山藥90克，大棗15枚，薏苡仁30克及大米100克，加水適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功效；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃、清熱潤(rùn)燥的作用。此粥特別適合中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現(xiàn)為胃部隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細(xì)者。

菊花粥 菊花50克，粳米100克。先將菊花煎湯，然后取汁，再與粳米同煮成粥。初秋時(shí)節(jié)，炎熱余威仍在，以菊花煮粥，具有清暑熱、散風(fēng)熱、清肝火、明眼目的作用，對(duì)于秋季風(fēng)熱感冒，心煩咽燥、目紅腫痛等，具有一定的治療作用。菊花，對(duì)心血管疾病有顯著的防治作用，特別適用于患有高血壓、冠心病的老年人服用，對(duì)健康人也能起到預(yù)防作用。