冬季補虛話芡實

芡實，又名雞頭米、水雞頭等，為睡蓮科植物芡實的種仁。芡實味甘、性平，入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、開胃進食之功效。芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素等，易消化吸收。下面介紹幾款冬季用芡實補虛的食療方法。

1.取芡實50克，花生40克，紅棗10枚，煎煮食用，可補脾益腎、益氣養(yǎng)血。對脾胃虛弱的產(chǎn)婦及貧血、體虛者有效。

2.炒芡實25克，紅棗8枚，炒扁豆20克，糯米100克，煮粥，每日1次。適用于老年人脾腎虛弱、便溏腹瀉者。

3.芡實、黃精、玄參、龜板、干地黃、沙參、女貞子、麥冬、天冬、白芍各9克，水煎服，每日劑。適用于腎氣不足引起的消瘦、心煩失眠、頭昏耳鳴、腰酸遺精等。

4.芡實15克，薏苡仁15克，山藥20克，黨參10克，白扁豆10克，白術(shù)9克，水煎服，每日1劑。適用于脾虛腹瀉、消化不良者。

5.生芡實40克，糯米100克，金櫻肉15克，煮粥食用。適用于老年人腎氣虛弱、夜尿頻數(shù)等。（周向前）