為何冬吃蘿卜夏吃姜

趙桂芝　山東中醫(yī)藥高等?？茖W校

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語。王金成醫(yī)師在文中認為“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言，陽虛者夏季適量食姜，能補虛扶陽，使陽氣通達；陰虛者冬季適量食蘿卜，可以補虛助陰。筆者認為此說欠妥：一是這句諺語并不只是針對陽虛或陰虛之人，而是針對所有健康未病之人的防病保健措施；二是蘿卜僅具下氣寬中、消積導滯，止咳化痰等功，似乎并無補陰之效。

首先說一下夏季為什么要吃姜。夏季氣候炎熱，人體為了散熱，皮膚腠理開泄，所以體內(nèi)陽氣并不太盛，如果過食冷飲瓜果，反而會損傷脾胃陽氣，引發(fā)腹痛、腹瀉之癥。這可能也正是《內(nèi)經(jīng)》為何要提倡“春夏養(yǎng)陽”的理由之一。所以，炎熱的夏天如果能適量吃點生姜，有助于溫胃散寒，防病保健。據(jù)現(xiàn)代研究，生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃，止痛，發(fā)汗，解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，做水餃餡時加點姜粉等，不但使味道鮮美，還可開胃醒脾，有助于胃腸道的消化和吸收。

再說一下冬天為何要吃蘿卜。冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。所以，體內(nèi)陽氣相對亢盛。同時，由于人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良，氣機郁滯現(xiàn)象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

蘿卜品種繁多，如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等，但民間俗稱的黃蘿卜（胡蘿卜）不在此列?，F(xiàn)代研究，蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素，用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn)，可明顯抑制腫瘤生長，并能使巨噬細胞活性增加。蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。

綜上所述，“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語，體現(xiàn)了古人利用食物來調(diào)節(jié)機體功能的智慧，也體現(xiàn)了中醫(yī)學的“治未病”精神。

值得注意的是，“冬吃蘿卜夏吃姜”，應該適量，不能每天吃、大吃特吃。