并非甜食才含糖

“隱藏糖”無處不在，并非甜的食物里才含糖，很多吃著無味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量“隱藏糖”存在。

不甜卻含糖量超高的食物

膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊。雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，吃起來雖是咸的，但里面含有大量淀粉，卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。在核桃粉和芝麻糊制作過程中，廠家一般都會加入淀粉糊精等添加劑讓其成糊。這兩種食物中的淀粉進入人體內(nèi)，升高血糖的速度比糖還要快。

水果 很多人以為吃起來甜的水果含糖量就高，很容易就陷入無糖誤區(qū)。比如西瓜吃起來甜，其含糖量僅為4.2%，獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。含糖量在9%～13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、柚子等，而柿子、桂圓等水果，含糖量超過了14%。

面包、話梅、酸奶和調(diào)味醬 一般的白面包100克中含有10～20克左右的白糖，這還不算其本身的淀粉含量。話 梅等零食為了防止變質(zhì)，會加入大量的糖抑制細菌生長。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖；番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

3招抑制“隱藏糖”

看標(biāo)簽 看加工食品上的標(biāo)簽。標(biāo)簽上每種食物成分必須按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱藏糖”的食物，一定要適量攝取。

選水果 選水果時，盡量選成熟度稍低的，不但含糖少，而且具有保健價值的營養(yǎng)成分更豐富。

配合膳食纖維多的食物 吃白米飯等上升血糖速度快的食物時，一定要配一些膳食纖維多、蛋白質(zhì)豐富的菜，如芹菜拌香干。對于土豆等淀粉含量高的蔬菜，別蒸著吃，要切成絲炒著吃。這兩種方法都可抑制血糖上升。(嘉人)