晁恩祥：養(yǎng)生須知食療≠藥療

本報(bào)記者 周穎

晁恩祥：1935年出生，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院教授、主任醫(yī)師、中醫(yī)內(nèi)科首席專家、博士生導(dǎo)師，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師。擅長治療哮喘、慢性咳嗽、慢性阻塞性肺病等呼吸系統(tǒng)疾病以及疑難雜癥。

時下，健康在人們生活中的地位越來越重要，養(yǎng)生話題也被人們提到議事日程上來了。但大多數(shù)人為了養(yǎng)生，追求食療忽視藥療的做法，令許多中醫(yī)專家非常擔(dān)心。晁恩祥的觀點(diǎn)是，學(xué)習(xí)了解藥療和食療知識很重要。但這兩者是有區(qū)別的，食療不能代替藥療。中醫(yī)學(xué)是歷代醫(yī)家研究人類生命過程、同疾病作斗爭的一門科學(xué)，它具有獨(dú)特的理論體系和豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，并從整體觀念出發(fā)，以辨證論治為核心，研究疾病的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，研究如何養(yǎng)生、保健、康復(fù)。

藥療醫(yī)生根據(jù)病情辨證用藥

藥療是目前治療疾病的主要方法之一，當(dāng)然，藥療的主體是醫(yī)生。面對一位患者，醫(yī)生對病情所進(jìn)行的診斷其實(shí)是一個很復(fù)雜的過程，需要“望聞問切”，需要辨證論治。如果簡單問問就能開個藥方，就能治療疾病，那么，當(dāng)中醫(yī)豈不是太容易了？

晁恩祥說，中醫(yī)很講究個體化治療，給病人用什么藥，用多大的劑量，都是針對病人的具體情況而制訂治療方案的，一般開的藥方應(yīng)是一人一方。就拿開湯藥方來說，中醫(yī)要參照四診進(jìn)行辨證，病證不同，當(dāng)然用的藥和量也不同。同是腎虛患者，中醫(yī)要辨別是腎陽虛，還是腎陰虛，有的人虛中夾實(shí)，實(shí)中兼虛，錯綜復(fù)雜。這需要辨清其中的機(jī)制與病因，或補(bǔ)益氣血，或補(bǔ)益肝腎，或溫陽益氣等。

中醫(yī)有湯藥、中成藥、保健藥、健康食品等。選擇哪種藥或保健品，也是因人、因地、因時而異的。人們了解不同中藥不同作用、不同效果，對防病治病都是非常重要的。

目前，我國有處方藥和非處方藥兩種，處方藥必須由醫(yī)生開處方，方能在藥房中購買，如湯藥；非處方藥則可以自行到藥房甚至超市買到，如某些非處方藥、中成藥、保健藥。因此，人們要了解處方藥和非處方藥的不同特點(diǎn)，方可使用。如買中成藥，要看批號，用藥時一定看清楚說明書中的用法用量、功能主治和不良反應(yīng)。

對健康食品或保健食品，晁恩祥提醒大家，保健品不屬于治療藥物，不能代替藥品，不能濫用。它對養(yǎng)生只有輔助作用，可以適當(dāng)選用。

食療結(jié)合自身情況合理選食

食療養(yǎng)生就是利用谷肉果蔬等食物，通過飲食形式來補(bǔ)益身體，維護(hù)健康。作為藥物或其他防治疾病的輔助手段，食療適應(yīng)范圍廣，簡便易行，老百姓多多少少都知道一些食療知識。如婦女生孩子后吃些芪歸豬蹄湯，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、通經(jīng)下乳；孩子咳嗽氣喘，喝點(diǎn)川貝梨湯，可以清熱化痰、潤肺止咳。

晁恩祥說，中醫(yī)歷來有“藥食同源”的說法，許多物品既是食物，又是藥物。如蔥、姜、蒜，百合、蓮子、枸杞等。以姜為例，平時，姜是烹調(diào)食物的一個調(diào)味品，如果家里有受涼屬風(fēng)寒感冒之人，用生姜煮水可以發(fā)汗，生姜就是藥了。

人人可以選用食療，但選擇藥食兩用之品時，也要結(jié)合自身情況，不同的人辦法不同，不同的季節(jié)調(diào)理方式也不一樣，并且不能終年服用一兩種物品。特別是一些人看見別人吃綠豆，自己也吃綠豆，看見別人吃茄子，自己也吃茄子，其實(shí)，他自己的體質(zhì)并不適合吃綠豆或茄子，結(jié)果適得其反。

因此，運(yùn)用食療養(yǎng)生，晁恩祥建議，不跟風(fēng)，不隨人，冷靜面對各種廣告，不要聽風(fēng)就是雨，凡事要搞明白再做，并根據(jù)自身情況選擇食物。同時，不過食肥甘厚味，防止過饑過飽；注意飲食結(jié)構(gòu)，多食菜蔬、水果；飲食定時定量，不擇食，不偏食。藥膳可適當(dāng)調(diào)劑應(yīng)用，過補(bǔ)和過清（所謂排毒通降）都是不可取的。防止太過或不及。

區(qū)別食療不能代替藥療

食療與養(yǎng)生密切相關(guān)，只有平時注意養(yǎng)生，方能“正氣存內(nèi)、邪不可干”。例如維護(hù)呼吸系統(tǒng)這道人體重要的防御“保護(hù)傘”，晁恩祥提倡每天早晨起床后做一套“腹式呼吸操”，簡單地說，就是有節(jié)奏的深呼吸。他說，這種方法可以幫助人體吐故納新，增強(qiáng)肺活量。對居住在城市中的人來說，除了適當(dāng)鍛煉外，最好多吃梨、葡萄、百合、銀耳等潤肺清肺食物。同時，應(yīng)提倡戒煙限酒。

晁恩祥說，冬季是呼吸疾病的高發(fā)階段，如感冒、流感、慢性支氣管炎等，要做到早診斷、早治療。特別是患有哮喘、慢性咳嗽等過敏性疾病的朋友要提高警惕，在發(fā)病前或者發(fā)病時及早就醫(yī)，或常備必要的治療藥物。針對老年慢性支氣管炎患者，中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”，即運(yùn)用冬病夏治理論，也可以在夏季適當(dāng)治療，或者采用三伏天白芥子貼敷等方法。

他說，如今提高生活質(zhì)量是人之追求，關(guān)注養(yǎng)生也是合理訴求。但要知道，食療的作用是有限的，食療不能代替藥療。否則，歷代名醫(yī)神農(nóng)、孫思邈、李時珍，又何必去嘗百草、辨百病、寫本草呢？

晁恩祥說，“病來如山倒，病去如抽絲”，流傳在民間的這句俗語就說明病不是一天得的，也不是一天能好的，像糖尿病、高血壓，在中西醫(yī)學(xué)界都已經(jīng)被定為終身性或長時期的疾病了，豈能是吃大白蘿卜就能好的？

中醫(yī)歷來講求有病要“以治為主，以食療為輔”。人們有病應(yīng)去正規(guī)醫(yī)院，在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥、吃飯、鍛煉、生活，并做到順應(yīng)四時，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，才能形神俱備，盡終天年度百歲。