中醫(yī)古籍

  • 夏日養(yǎng)生食譜

    益氣養(yǎng)心粥

    原料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。

    做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱场?/p>

    功效：健脾益氣，養(yǎng)陰清心。

    鴨肉冬瓜湯

    原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

    做法：將鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。

    功效：滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕。

    生脈飲

    原料：太子參15克，麥冬10克，五味子5克。

    做法：將上三味藥煎水當(dāng)茶飲。

    功效：可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品，老少皆宜。

    黃鱔飯

    原料：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。

    做法：將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。

    功效：補(bǔ)益肝腎，調(diào)中健胃。

    山藥棗豆糕

    原料：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，淀粉150克，白糖適量。

    做法：先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將淀粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤(pán)中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。

    功效：健脾益氣。

    山楂麥芽飲

    原料：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。

    做法：將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用。

    功效：益氣清心，健脾消滯。（粵東）

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