中醫(yī)古籍
  • 研究發(fā)現(xiàn)香菜子油可殺菌

    香菜常被用來調(diào)味,有些地方也食用香菜種子榨出的油。最新科學(xué)研究顯示,香菜子油能夠殺死多種致病細(xì)菌,可用作食物中的天然抗菌添加劑。

    葡萄牙科學(xué)家測試了香菜子油對于12種細(xì)菌的抗菌效果,其中包括許多常見病菌,如大腸桿菌、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示,在含有1.6%香菜子油的溶液中,病菌無法生長,而且大部分死亡。

    參與這項研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)的科學(xué)家費爾南達(dá)·多明格斯解釋說,香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜,從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動,最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

    有關(guān)科學(xué)家據(jù)此認(rèn)為,香菜子油是一種理想的天然食品添加劑,建議廣泛使用。

    英國普通微生物學(xué)學(xué)會主辦的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)雜志》近日刊登了有關(guān)研究報告。(黃堃)

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