蓮的一家都是寶

翁維健 北京中醫(yī)藥大學(xué)

人們說荷花、荷葉、荷蕊、荷梗、蓮房、蓮子、蓮心、藕等是“蓮”的一家子，那是人性化了。

“蓮”是屬于睡蓮科的一種水生植物的總稱。主要生長在夏秋季節(jié)。它不僅帶給人們美景，也給人們帶來健康，可以說蓮全身是寶。

蓮的一家成員有的是食物，有的是藥物,有的既是食物又是藥物。這一家子體現(xiàn)了中醫(yī)說的“藥食同源”理念。

荷葉

荷葉是蓮的葉。中醫(yī)說,荷葉味苦，性平。能清熱，解暑，解渴，升發(fā)清陽，醒神，避穢氣，除濁氣。適用于暑熱、困倦、頭昏、消渴、暑濕或脾虛泄瀉、體臭等人群。荷葉做的膳食有“荷葉飯”、“荷葉粥”、“叫化雞”、“荷葉米粉肉”等。

升清除濁荷葉洗液

配方：鮮荷葉1～2張，或干荷葉2～4張，水適量。

制法：將荷葉放入搪瓷或不銹鋼洗臉盆中，加水適量，加熱煮沸即可。

用法：浴后用此液擦身。

功效：升清化濁，爽身香體。

適用人群：男女老幼，愛香人士。

荷葉茶

配方：干荷葉2～4克（1湯匙大約1克碎干荷葉）,沸水適量。

制法：將荷葉放在保溫杯中，用沸水沖泡，代茶頻飲用，邊飲邊加沸水，味淡為止。

用法：每日飲用2～3次。

功效：升清化濁，解暑，止煩渴，清頭目，爽神，香身。

適用人群：男女老幼皆可，夏季尤宜。

荷梗

荷梗是蓮的干燥葉柄。中醫(yī)認(rèn)為荷梗味微苦，性平。能清暑，寬中，理氣功效。常用于中暑頭昏、胸悶氣滯等患者。

雙荷煎

配方：荷梗、荷葉各適量，水適量。

制法：將荷梗、荷葉放小鍋中，加水，以小火煎煮10分鐘即可。

用法：代茶飲用，每日2～3次。

功效：清暑，升陽，降濁，寬中，理氣。

適用人群：中暑、夏季感冒，出現(xiàn)頭昏，胸悶，惡心，嘔吐等癥之患者。

蓮花

蓮花也叫荷花，為蓮的干燥花蕾，有紅、白兩種顏色。蓮花味微苦、甘，性平偏涼。具有活血化瘀養(yǎng)顏等功效。適用于血熱或血瘀性的皮膚失健、容顏欠佳女士。

蓮花養(yǎng)顏茶

配方：干蓮花2～6克，（或鮮荷花1～2朵）沸水適量。

制法：將蓮花放置保溫杯中，加沸水適量，代茶頻頻飲用，邊飲邊加沸水，味淡為止。

用法：每日飲用2～3次。

功效：清熱，涼血，化瘀養(yǎng)顏。

適合人群：血熱血瘀如面色顴紅，口唇櫻紅或紫暗，多色斑等。

蓮須

蓮須也叫蓮蕊，是蓮花的雄蕊，其味甘、澀，性平。能通心氣，固腎氣，美容烏發(fā)。

功效：適用于各種心神不寧、出血癥、少年白發(fā)、男女老少容顏失健欠佳者。

蓮須養(yǎng)心固腎駐顏茶

配方：干蓮須（中藥店有售）3～9克。

制法：將蓮須放在保溫杯中，加沸水適量，1日內(nèi)代茶頻頻飲用，邊飲邊加沸水，味淡為止。

用法：每日飲用2～3次。

功效：益心，固腎，護(hù)膚，養(yǎng)顏。

適用人群：中老年男女皮膚失健，容顏老化者。

蓮房

蓮房，也叫蓮蓬,是蓮的花托。它只供藥用。蓮房性苦、澀，性平。有散瘀，止血，調(diào)經(jīng)功效。常用于月經(jīng)過多，便血，尿血患者。為了增強(qiáng)蓮房的止血功效,常將它煆燒成炭。

蓮子

蓮子是蓮的種子。一顆顆蓮子就生長在蓮房里邊。由蓮蓬里現(xiàn)剝出來的鮮蓮子一般不用。等剝?nèi)ス麣ぃ瑫窀闪瞬庞?。蓮子味甘、澀，性平，有補脾，能益氣，化濕，養(yǎng)心，安神，益腎止瀉，減少白帶分泌。千百年來，民間一直把它當(dāng)作上等滋補品。

益氣人參蓮子湯

配方：人參薄片1～3克，白蓮子10～15粒，冰糖適量，水適量。

制法：先將蓮子放入鍋中加適量水，用小火煎煮至蓮子8成熟，再加入人參和冰糖，至人參熟透即可。

用法：1日內(nèi)1次或分次飲用湯汁和吃蓮子。

功效：健脾，益氣，養(yǎng)心，安神，固澀精氣。

適用人群：諸虛百損，倦怠乏力，食欲不振，失眠，慢性泄瀉，婦女帶下等。

蓮子六一湯

配方：白蓮子60克，甘草（飲片）10克，水適量。

制法：將蓮子和甘草共放鍋內(nèi)，加水適量，以小火煮至蓮子熟透即可。

用法：1日內(nèi)分次，趁熱吃蓮子，喝湯。

功效：補脾氣，固腎氣，祛濕，止帶。

適用人群：婦女泌尿系統(tǒng)感染，尿頻、尿急、尿痛，多白帶等患者。

蓮子燉豬肚

配方：豬肚1個（約500克）洗凈，內(nèi)裝水發(fā)去心蓮子20～30粒，用線縫合。

制法：放鍋中加水清燉熟透。待冷，豬肚改刀切成絲，與蓮子共置盤中，加香油、食鹽、蔥姜蒜調(diào)料拌勻，即可食用。

用法：1日內(nèi)1頓或分頓食用。

功效：有健脾益胃，補虛功效，可經(jīng)常食用。

適用人群：對少食，消瘦，慢性泄瀉，水腫患者。

蓮子心

蓮子心為蓮子中的幼葉及胚根。蓮心由蓮子中取出，曬干?，F(xiàn)在由茶葉店做為草花茶來售賣。蓮子心發(fā)青綠色的為在蓮子新鮮時抽取曬干的；而顏色偏黃綠色的為由干蓮子中挖取的。質(zhì)量以青綠色鮮抽者佳。

中醫(yī)說，蓮子心味苦，性寒。具有清心，瀉火，除煩，安神功效，多用于心煩，神昏，失眠等癥。

蓮心茶飲

配方：蓮心0.5～1克，沸水適量。

制法：將蓮心放在保溫杯中，再加入沸水浸泡片刻，代茶頻頻飲用，味淡為止。

用法：每日飲用1～2次。

功效：清心，安神，除煩。

適用人群：心、腎經(jīng)實熱，如口燥，口苦，舌紅，心煩，頭痛，頭暈，失眠等患者。

提示：蓮心苦寒，不宜久用，中效則停用，脾胃虛寒者慎用。

藕

藕為蓮的肥大根莖。藕味甘，生則性寒，熟則性溫。能益氣，健脾，開胃，清熱、生津，解渴，清瘀，止血。藕節(jié)為藕與藕之間的結(jié)節(jié)。它只供藥用，由醫(yī)生掌握，生活中不多用。

秋梨白藕汁

配方：潔凈的秋梨去核，白藕去兩頭藕節(jié)，各等量。

制法：將梨、藕和少量飲用水用榨汁器絞碎，取汁。

用法：每日適量飲用。

功效：清心、脾、肺三經(jīng)火熱，養(yǎng)三經(jīng)之陰分。

適用人群：口干，口渴，舌燥，咽干，咳嗽，痰黃等患者。

鮮藕姜汁

配方：去節(jié)鮮藕500克，生姜20～40克，飲用水適量。

制法：將藕，生姜和水放置榨汁器中，榨取汁液。

用法：1日分3次飲用，飯后為宜。

功效：調(diào)和脾胃，止瀉。

適用人群：脾胃升降失調(diào)引起的腹痛，腹瀉患者。

順便說一下，藕粉是老藕用水洗出來的淀粉加工品。其味甘、咸，性平。有益氣、養(yǎng)血、和中、生津等功效，為病后、產(chǎn)后、術(shù)后諸虛百損良好康復(fù)食品。

藕粉糊

配方：藕粉適量，飲用水適量。

制法：將藕粉放在碗中，先用少量冷水將藕調(diào)勻，再用沸水沖調(diào)成糊狀即可。

用法：隨意隨量小吃。

功效：補氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體，康復(fù)病體。

適合人群：常人病人皆可。