山姜、生姜和干姜不可混淆

吳紅娟 湖南中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院

近日讀到劉家驊先生的《藥對(duì)》（人民衛(wèi)生出版社）一書，書中談到“燥濕將領(lǐng)——山姜的藥對(duì)方”時(shí)，解釋為“山姜有生姜、干姜之分”，舉出的山姜藥對(duì)方，全是生姜和干姜的藥對(duì)方，顯然劉先生是將山姜、生姜和干姜混為一談了。山姜、生姜和干姜是不是同一物呢？現(xiàn)以《中華本草》《中藥學(xué)》（高學(xué)敏主編 中國(guó)中醫(yī)藥出版社）為藍(lán)本進(jìn)行討論。

山姜

山姜之名始載于《本草經(jīng)集注》，云：“山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭?！薄侗静輬D經(jīng)》外草類謂：“山姜，生衛(wèi)州……開紫花，不結(jié)子，八月、九月采根用?！薄侗静菥V目》云：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜?！薄吨参锩麑?shí)圖考》：“山姜，江西、湖南山中多有之，與陽(yáng)霍、茈姜無別。惟根如嫩姜，而味不甚辛，頗似黃精，衡山所售黃精，多以此偽為之?！惫糯@些描述實(shí)際早已將山姜和生姜等區(qū)別開來了。

山姜來源于姜科多年生草本植物山姜的根莖，主產(chǎn)于浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南等地。山姜在不同地區(qū)和文獻(xiàn)中還有不同的別名，如和山姜（《湖南藥物志》），九姜連（《蛾眉藥用植物》），姜葉淫羊藿、九龍盤（《貴陽(yáng)民間藥草》），姜七、高良姜、雞爪蓮（《江西草藥手冊(cè)》）。

山姜根莖含9(10)—佛術(shù)烯—11—醇，1，9—羥基山姜內(nèi)酯，二氫沉香呋喃，10—表—γ—桉葉醇，3β，4β—環(huán)氧沉香呋喃等成分。大劑量山姜對(duì)豚鼠離體小腸起抑制作用、抗?jié)冏饔?。體外抗菌試驗(yàn)，山姜煎劑對(duì)結(jié)腸炎耶爾森茵和摩根變形桿菌有抑制作用。

山姜味辛，性溫。有溫中，散寒，祛風(fēng)，活血功效。主治脘腹冷涌，肺寒咳喘，風(fēng)濕痹癰，躍打損傷，月經(jīng)不調(diào)，勞傷吐血。用法用量：內(nèi)服，煎湯，3~6g或浸酒；外用，適量，搗敷，或搗爛調(diào)酒搽；或煎水洗。

生姜

生姜始載于《名醫(yī)別錄》，現(xiàn)收載于2010年版《中華人民共和國(guó)藥典》。姜，《說文解字》作“疆”，云御濕之菜?！侗静輬D經(jīng)》載：“生姜生犍為（今四川犍為）山谷及荊州、揚(yáng)州（今江蘇揚(yáng)州）。今處處有之，以漢、溫、池州（今四川、浙江、安徽境內(nèi)）者為良。苗高二三尺，葉似箭竹葉而長(zhǎng)，兩兩相對(duì)，苗青，根黃，無花實(shí)。”對(duì)生姜的產(chǎn)地和形狀進(jìn)行了描述。

生姜來源于姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。我國(guó)中部、東南部至西南部各省廣為栽培。

生姜含揮發(fā)油成分0.25%~3%，主要有姜辣醇，α—姜烯，β—檀香萜醇，β—水芹烯，檸檬醛，芳香醇等。

生姜有促進(jìn)消化液分泌，保護(hù)胃黏膜，抗?jié)?，保肝，利膽，?zhèn)靜，抗驚厥，止吐和抗運(yùn)動(dòng)病，解熱、鎮(zhèn)痛，抗炎作用，興奮血管運(yùn)動(dòng)中樞，興奮心臟，升高血壓，抗血小板聚集，抗5—羥色胺，抗氧化，抗微生物作用，另外還有中樞興奮，促進(jìn)體內(nèi)活性物物質(zhì)釋放，促進(jìn)吸收，止咳，降血脂，抗過敏作用，誘變和抗誘變，抑制亞硝胺合成作用等等。

生姜味辛，性溫。歸肺、胃、脾經(jīng)。有散寒解表，降逆止嘔，化痰止咳。主治風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，嘔吐，痰飲喘咳，脹滿，泄瀉。用法用量：內(nèi)服，煎湯，3~10g；或搗汁沖；外用，適量搗敷，或炒熱慰，或絞汁調(diào)搽。陰虛內(nèi)熱及實(shí)熱證禁服。

干姜

干姜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，現(xiàn)收載于2010年版《中華人民共和國(guó)藥典》。干姜來源于姜科多年生草本植物姜的干燥根莖。其別名有白姜（《三因方》），均姜（《本草綱目》）。

干姜含揮發(fā)油約2%，主要成分是姜烯酮、姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素，及樹脂、淀粉、多種氨基酸等。

干姜有鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛，抗炎，止嘔，短暫升高血壓，抗凝血作用，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，抑制胃液分泌，抑制胃潰瘍，促腸道蠕動(dòng)，抗缺氧作用，還有顯著滅螺和抗血吸蟲作用。

干姜味辛，性熱。歸脾、胃、心、肺經(jīng)。有溫中散寒，回陽(yáng)通脈，溫肺化飲功效。主治脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，亡陽(yáng)厥逆，寒飲喘咳，寒濕痹痛。用法用量：內(nèi)服，煎湯，3~10g；或入丸、散。外用，適量，煎湯洗，或研末調(diào)敷。陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者禁服。

從以上可以看出，山姜、生姜和干姜雖然都是姜科植物，但藥物來源、化學(xué)成分、藥理作用、藥性、功效應(yīng)用、主治均不相同。生姜和干姜雖然藥物來源相同，但由于炮制加工方法不同，其化學(xué)成分、藥理作用、功效應(yīng)用也發(fā)生了變化。故山姜、生姜和干姜三者不宜混淆。