《保健藥膳》 清蒸蛤士蟆

主要原料：干蛤士蟆油15克，火腿10克，雞清湯1500克，白糖50克，精鹽、味精、料酒適量。

制作方法：蛤士蟆油用溫水泡3小時，漲發(fā)后挑出里筋，洗凈。火腿蒸熟切成1—2厘米長的簿片。將蛤士蟆油放入缽里，加滿雞清湯，下料酒、鹽蒸1.5小時，至完全熟爛，再放味精、白糖，把火腿片撒在上面，原缽上桌即成。

效用說明：補腎滋陰。適宜于肝腎不足、五心煩熱、四肢軟弱、消瘦乏力的患者食用。亦可作為產(chǎn)后體虛及身體弱者的滋補品。