杜康基因—簡(jiǎn)介

杜康基因是東亞人特有的“解酒基因”。存在于大約70%的漢族人體內(nèi)，它有助于加快乙醇分解速度約13倍，同時(shí)能夠分解與乙醇結(jié)構(gòu)類似的存在于酒精中的毒素。

介紹

復(fù)旦大學(xué)現(xiàn)代人類學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室李輝課題組新近完成一項(xiàng)研究，研究表明：乙醇脫氫酶-1B（ADH1B）的第7型變種存在于約70%的漢族人體內(nèi)，這種酶有助于加快乙醇分解速度約13倍，同時(shí)能夠分解與乙醇結(jié)構(gòu)類似的存在于酒精中的毒素。這意味著，相比于歐美人群，中國(guó)漢族人群具有更多化解酒精毒素的能力。2011年7月，這一研究成果發(fā)表于英國(guó)最新一期出版的人類遺傳學(xué)權(quán)威雜志《人類遺傳學(xué)年報(bào)》上。

研究指出，ADH1B第7型酶產(chǎn)生于約2800年前。那個(gè)時(shí)候釀酒技術(shù)落后，成品酒中含有大量毒素，正是由于ADH1B第7型酶的解毒作用，才使得當(dāng)時(shí)的漢族人能夠減少酒精中毒的情況。而由于體內(nèi)沒(méi)有ADH1B第7型酶的存在，歐洲人和美洲的印第安人相比于漢族人，酒精中毒的發(fā)生率要高出許多。

那么，擁有了“杜康基因”，是否意味著以漢族人口為主的中國(guó)人比歐美人更能喝酒、酒量更大呢？李輝解釋，ADH1B第7型酶只是具有酒精解毒的作用，與酒量大小是兩回事。不過(guò)有一點(diǎn)是肯定的，如果一個(gè)擁有“杜康基因”的漢族人與一個(gè)外國(guó)人喝下同樣數(shù)量的酒，漢族人受到的傷害要少許多。

基因溯源

基因突變?cè)从诮舛拘枰?/p>

復(fù)旦大學(xué)課題組對(duì)比了包括新石器時(shí)代、漢代、唐朝等時(shí)期的古人類DNA，發(fā)現(xiàn)第七種類型的乙醇脫氫酶基因在2800年前才開始出現(xiàn)，那時(shí)候，正是中國(guó)農(nóng)業(yè)突飛猛進(jìn)時(shí)期，充足的糧食生產(chǎn)使得家家戶戶都有了余糧，糧食儲(chǔ)存成為難題。

課題負(fù)責(zé)人李輝認(rèn)為，當(dāng)時(shí)不可能有糧食儲(chǔ)存的檢測(cè)技術(shù)。糧食儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生毒素，而當(dāng)時(shí)的人群因?yàn)椴恢?，還在不斷食用。于是，具有這一基因亞型H7的人就能夠降解這一毒素存活下來(lái)，缺少這一基因的人則會(huì)食物中毒———也許是慢性，也許是急性———因此，產(chǎn)生了一輪又一輪自然淘汰。長(zhǎng)此以往，這一基因H7變體在體內(nèi)得以強(qiáng)化。“這也意味著這一基因亞型在自然選擇中是正選擇的，能夠遺傳下來(lái)并且不斷加強(qiáng)。”

更重要的是，后來(lái)人們學(xué)會(huì)釀酒。在開始有意識(shí)地利用真菌生長(zhǎng)過(guò)程釀酒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生更高濃度的毒素，但是酒對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)顯然是一個(gè)誘惑，因此又強(qiáng)化了這一選擇過(guò)程。

李輝介紹說(shuō)，在考古學(xué)上雖然發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代已經(jīng)發(fā)明了釀酒，但是酒的大規(guī)模流行是從夏商周開始的。“我們傳說(shuō)中的杜康就是夏朝末年的知名酒仙，從研究中也可以看到，飲酒大概就是這個(gè)時(shí)期開始流行起來(lái)，中國(guó)人的酒精基因產(chǎn)生了大范圍的優(yōu)勝劣汰也是從這一時(shí)期開始的。所以我們把這種基因戲稱為‘杜康基因’。這個(gè)乙醇脫氫酶基因的第七種變體就是我們中國(guó)人的關(guān)鍵變體。”

基因影響

缺某種基因喝酒沒(méi)快感

課題組還發(fā)現(xiàn)，人類如果缺失了另一種重要基因———與乙醇脫氫酶基因關(guān)系密切的乙醛脫氫酶基因，那么喝酒是一定沒(méi)有快感的。而在東亞人群中，在中國(guó)人中，這一基因功能缺失的人占了人口總數(shù)的50%以上。

攜帶H7類型乙醇脫氫酶基因的人群能夠降解大多與乙醇相關(guān)的毒素。而且課題組發(fā)現(xiàn)，在歐洲和美洲的人群中，攜帶這一類型乙醇脫氫酶基因的人口比例非常低，這也是為什么白種人酒精中毒比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于東亞人的原因。因?yàn)榧幢闶歉鶕?jù)歷史追溯也能夠發(fā)現(xiàn)，直到中世紀(jì)，歐洲人群的食物來(lái)源于狩獵還很重要，糧食并沒(méi)有進(jìn)入豐產(chǎn)富余的階段。李輝稱：“也許是他們還沒(méi)來(lái)得及進(jìn)化出這一類型的乙醇脫氫酶基因。”

自然進(jìn)化充滿了種種奧妙，課題組發(fā)現(xiàn)雖然東亞人進(jìn)化出了可以解毒的乙醇脫氫酶基因，使人體能夠把乙醇迅速降解為乙醛，但是東亞人卻又進(jìn)化出乙醛脫氫酶基因功能缺失的類型。有高達(dá)50%的人缺少乙醛脫氫酶基因功能，而這是能夠?qū)凭M(jìn)行徹底的“無(wú)害化處理”的重要基因。尤其是在中國(guó)的潮汕地區(qū)，這一基因的功能缺失顯得尤其明顯，“這也是為什么潮汕地區(qū)食道癌高發(fā)的重要原因之一，因?yàn)槿鄙龠@一基因功能，使得酒精經(jīng)過(guò)了第一道工序后，卻沒(méi)有第二道‘無(wú)害化處理’。”而缺少這一基因功能的人的最顯著標(biāo)志，就是一喝酒就臉紅。

李輝稱：“課題組還發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)基因同時(shí)突變的人，也就是乙醇脫氫酶基因功能增強(qiáng)而乙醛脫氫酶基因功能減弱，尤其是缺失乙醛脫氫酶基因功能的人，喝酒的時(shí)候一定沒(méi)有快感。因?yàn)椴荒馨丫凭M(jìn)行最終的‘無(wú)害化’處理，人體會(huì)有中毒的感覺(jué)。”這一類基因的陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，未來(lái)也許會(huì)解釋為什么每個(gè)地區(qū)都有自己的特色食物，“這些特色食物不是口味造成的，而是人體的基因所造成的，是人體對(duì)自身安全保護(hù)的需求。”