血型食譜，是國(guó)外學(xué)者提出的飲食概念。該理念認(rèn)為“人的血型決定他們身體所需要的食物類型”。按照血型論的說(shuō)法，如果不按血型選擇食物，就會(huì)越吃越胖;如果選擇的食物與血型無(wú)關(guān)，會(huì)在日積月累中降低人的免疫能力。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，按血型決定人的飲食，在一定程度上缺少科學(xué)根據(jù)，盲目跟風(fēng)，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝取不均衡。

 原理

一、基因說(shuō)

血型食譜據(jù)一些科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，許多古代人的祖先是獵人，像阿拉斯加的愛(ài)斯基摩人和美國(guó)的某些印第安原居民，他們的食物就很少包括蔬菜。但是，他們沒(méi)有癌癥或心臟病的問(wèn)題。這是因?yàn)樗麄兊难投喟胧荗型。

A型血是第二種最多見(jiàn)的血型，與O型血人比較，A型血的人消化器官要弱得多。A型血的人的祖先是最先從事農(nóng)耕作物的，相當(dāng)適應(yīng)以素食為主的食譜，豆腐、黃豆、雞蛋及蔬菜對(duì)他們非常合適，某些植物蛋白質(zhì)如大豆蛋白質(zhì)是他們最佳的健康食品，常吃可預(yù)防心血管疾病和癌癥。

與O型和A型相比，B型卻是人類學(xué)上較晚出現(xiàn)的血型。這類人是最早習(xí)慣于氣候和其他變遷的游牧民族。B型血人體內(nèi)較易取得平衡，擁有較強(qiáng)的免疫系統(tǒng)。所以，在吃的方面可謂得天獨(dú)厚，幾乎不受限制，對(duì)肉類和蔬菜都極適應(yīng)，奶類食品也很有用。

AB型為最晚出現(xiàn)、最稀少的血型，占總?cè)丝诓坏?%。對(duì)于飲食及環(huán)境的變化能夠隨機(jī)應(yīng)變。這類人擁有部分A型血和部分B型血的特征。他們既適應(yīng)動(dòng)物蛋白，也適應(yīng)植物蛋白，最宜于AB血型人的肉類蛋白質(zhì)是羊肉、蛋類以及魚(yú)貝類。

二、“血凝素”說(shuō)

人類的每一種血型都具有特定的抗原，并以不同方式對(duì)植物血凝素(一種附著在食物中的蛋白質(zhì))發(fā)生作用。當(dāng)食物中的植物血凝素與進(jìn)食者的血型“匹配”時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生延緩衰老、獲得理想體重以及提高免疫力等效果。

日常生活中，大部分食物中的血凝素都不至于一下致命，但是通過(guò)長(zhǎng)年累月的積累，即使是較弱的與你血型相克的血凝素，也會(huì)造成各種健康疾病。通常情況下，身體的免疫系統(tǒng)，會(huì)幫助身體過(guò)濾出日常飲食中吸收血凝素，但是至少有5%的血凝素會(huì)乘隙溜進(jìn)血液中，影響或破壞其中的紅、白血球。

食譜

O型血

O型血在人類學(xué)上是一種非常古老的血型，他們對(duì)高蛋白質(zhì)食物非常適應(yīng)，而對(duì)谷物胃口極差，所以對(duì)瘦肉和蔬菜消化得非常好。

正常食用：牛肉、羊肉、鱸魚(yú)、雞蛋、脫脂牛奶，豆腐、大蒜、蘿卜、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋(píng)果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。

少量食用：鵝肉、肥豬肉、火腿等，魚(yú)子醬、章魚(yú)，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。

可減肥的食物：海生貝殼動(dòng)物、卷心菜和菠菜。

可增肥的食物：小麥及其副產(chǎn)品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜。

A型血

A型血是第二種最多見(jiàn)的血型。A型血的人的祖先是最先從事農(nóng)耕作物的，相當(dāng)適應(yīng)以素食為主的食譜，豆腐、黃豆及蔬菜對(duì)他們非常合適，某些植物蛋白質(zhì)如大豆蛋白質(zhì)是他們最佳的健康食品，常吃可預(yù)防心血管疾病和癌癥。

正常食用：豆類及其制品，魚(yú)、雞蛋、奶酪、奶油等，蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，檸檬、菠蘿、李子、蘋(píng)果、桃、葡萄干、櫻桃，亞麻籽油。

少量食用：所有肉類，魚(yú)子醬、小龍蝦、小鰻魚(yú)、大牡蠣、貝殼類等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。

可增肥的食物：肉類、乳制品，菜豆和小麥。

可減肥的食物：橄欖油，大豆、菠菜等綠葉蔬菜。

B型血

與O型和A型相比，B型卻是人類較晚出現(xiàn)的血型。這類人祖先是最早習(xí)慣于氣候和其他變遷的游牧民族。所以，此類血型的人對(duì)肉類和蔬菜都極適應(yīng)，奶類食品也很有用。但是有些食品如雞肉、玉米、西紅柿以及大部分堅(jiān)果和種子并不適合B型人食用。

正常食用：各種肉類，海鮮，奶油，燕麥、大米等谷物，洋白菜、胡蘿卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、蘋(píng)果、葡萄汁、菠蘿，橄欖油和魚(yú)肝油。

少量食用：奶酪、冰淇淋，各類堅(jiān)果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜、玉米、南瓜、蘿卜、西紅柿，椰子、石榴，菜油。

可增肥的食物：玉米、扁豆、花生、芝麻、小麥。

可減肥的食物：綠葉蔬菜，肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。

AB型血

AB型為最晚出現(xiàn)、最稀少的血型，占總?cè)丝诓坏?%。這類人擁有部分A型血和部分B型血的特征。

AB型血的減肥可同時(shí)參照A型和B型。他們既適應(yīng)動(dòng)物蛋白，也適應(yīng)植物蛋白，其消化系統(tǒng)較為敏感，每次宜少吃，但可多餐。魚(yú)、豆腐、綠葉蔬菜和奶制品是他們的健康食品。

專家提示

血型食譜江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李群主任指出，按血型決定人的飲食，在一定程度上缺少科學(xué)根據(jù)。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)血型的營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查。如果是刻意地按照血型選擇食物，而對(duì)可能引起某種血型肥胖的食物不聞不問(wèn)的話，有可能會(huì)引起人為的偏食。無(wú)論是吃肉還是吃巧克力，只要是攝取總體的熱量不超標(biāo)，就能夠達(dá)到減肥的目的。

實(shí)際生活里，有男女之分，也有體質(zhì)不同的人，所以對(duì)食物的要求不可能絕對(duì)一樣，也不能生搬硬套，如果市民覺(jué)得自己肥胖，需要改善飲食結(jié)構(gòu)，最好到營(yíng)養(yǎng)門(mén)診進(jìn)行咨詢，由醫(yī)生專門(mén)針對(duì)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行配餐。而健康的減肥還是需要合理的膳食，均衡飲食和增加運(yùn)動(dòng)量。