日本蟳 - 簡介

中文學名：日本蟳

拉丁學名：Charybdis japonica (A. Milne-Edwards)

別稱：石鉗爬

界：動物界

門：節(jié)肢動物門

亞門：甲殼亞門

綱：軟甲綱

目：十足目

科：梭子蟹科

日文：イシガニ

分布及形態(tài)

日本蟳，全身披有堅硬的甲殼，背面灰綠色或棕紅色，頭胸部寬大，甲殼略呈扇狀，長約6厘米，寬約9厘米;前方額緣有明顯的尖齒6個;前側(cè)緣亦有6個寬鋸齒，額兩側(cè)有具有短柄的眼1對，能活動?？谄饔?對顎足組成，前端有大小觸角2對。胸肢5對，第1對為強大的螯足，第2～4對，長而扁。末端爪狀，適于爬行，最后1對，扁平而寬，末節(jié)片狀，適于游泳。腹部退化，折伏于頭胸部下方，無尾節(jié)及尾肢，雌性腹部呈圓形，雄者呈三角形，腹肢退化，藏于腹的內(nèi)側(cè)，雌者4對，用以抱卵;雄者僅2對，且已特化為交配器。

生活于淺海中，喜棲于海邊沙灘的碎石塊下或石隙間。常捕食小魚、小蝦及小型貝類動物，有時也食動物的尸體和水藻等。我國沿海均有分布。

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起因

日前有網(wǎng)友質(zhì)疑肯德基新出產(chǎn)品黃金蟹斗“在該產(chǎn)品中吃出完整魚骨”，曾小姐說，肯德基方面高度關(guān)注，對該產(chǎn)品制作和質(zhì)量檢驗過程進行了全盤檢查，確認在“黃金蟹斗”中沒有可能混入魚骨。肯德基已于2月25日在官網(wǎng)首頁刊發(fā)回復，誠摯希望該網(wǎng)友主動聯(lián)系，以便了解詳細情況。但至今此網(wǎng)友都沒有聯(lián)系肯德基。

浙江省海洋和漁業(yè)局的一位專家?？吹娇系禄男范泛螅@位專家表示，蟹斗的原材料是“日本蟳”。這是東海的一種小海鮮，絕對不是花蟹。

雙方觀點

肯德基再次重申：用的是野生純花蟹

對本報之前的調(diào)查以及網(wǎng)友的質(zhì)疑，昨天杭州肯德基有限公司公關(guān)部經(jīng)理曾敏給記者打來電話，給予了回應(yīng)。

曾敏再次重申，“黃金蟹斗”的食料確實是“精選新鮮東海野生純花蟹肉”：“黃金蟹斗是一款海鮮類小食，是精選新鮮東海野生純花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，嚴格按照制作流程精心烹制而成?！薄包S金蟹斗是短期促銷產(chǎn)品，而非長期產(chǎn)品，很多地方下線的原因是賣得太好，提前售罄，活動也就結(jié)束了?！彼嬖V記者，目前杭州大部分門店還有銷售，顧客還是可以購買到。

而在官方網(wǎng)站的首頁上，黃金蟹斗的廣告仍然占據(jù)了顯要位置。廣告內(nèi)容顯示，“黃金蟹斗”的活動日期自2011年2月14日起，全國銷售數(shù)量約為1622萬個，售完為止。

省海洋和漁業(yè)局專家：這蟹斗不是花蟹是雜蟹

為了弄清楚“蟹斗”的真正材料，漁業(yè)處的一位專家看到蟹斗后表示，這絕對不是花蟹。它的學名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱的“雜蟹”，在東海里很常見。

這位專家說，“日本蟳”的經(jīng)濟價值很低，一般市場價格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過?！八娜馓貏e嫩，含在嘴里就化了，很軟，沒什么嚼勁?！?“花蟹的個頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點，殼比較薄，肉質(zhì)也比日本蟳硬?！睂＜艺f，從這些特點來看，蟹斗的用料肯定不是花蟹?！叭毡鞠y屬于野生蟹，不能養(yǎng)殖，出水即死?！睂＜冶硎荆绻粤怂佬?，對人體是有害的，“蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解，慢慢地會有一種胺的臭味。”