真功夫廣州總部日前遭遇“催款門(mén)”。來(lái)自東莞的十多名自稱(chēng)為真功夫做店面裝修的裝飾公司包工頭齊集廣州，欲討回?cái)?shù)百萬(wàn)元欠款。不過(guò)，真功夫公關(guān)部表示，前來(lái)催款的是東莞逸晉裝飾公司拖欠工人，與真功夫無(wú)關(guān)。

1月9日消息 “兵敗如山倒”，真功夫前董事長(zhǎng)、已陷囹圄的蔡達(dá)標(biāo)等人如今又將陷入關(guān)聯(lián)交易訴訟案。針對(duì)蔡達(dá)標(biāo)大妹夫李躍義涉嫌裝飾公司與真功夫關(guān)聯(lián)交易的傳聞，真功夫公關(guān)負(fù)責(zé)人今日向新浪財(cái)經(jīng)回應(yīng)稱(chēng)，事件已經(jīng)進(jìn)入司法程序，一切有待司法認(rèn)定。

今日，真功夫“催款門(mén)”事件中的包工頭之一蘇某對(duì)新浪財(cái)經(jīng)表示，東莞逸晉裝飾工程有限公司的幕后老板正是真功夫原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)大妹夫李躍義。蘇某稱(chēng)，真功夫早前向他們出示的訴訟材料里顯示，李躍義涉嫌?xùn)|莞逸晉公司與真功夫的關(guān)聯(lián)交易。

根據(jù)廣東工商部門(mén)公布的信息，東莞逸晉裝飾工程有限公司法人代表名為洪和忠。“(洪和忠)只是打工的。”蘇某透露，洪和忠目前也已經(jīng)被警方控制。

對(duì)于包工頭的說(shuō)法，真功夫公關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新浪財(cái)經(jīng)回應(yīng)稱(chēng)，此事已經(jīng)進(jìn)入司法程序，有待司法認(rèn)定，不方便直接回應(yīng)。而此前曾因離婚后股權(quán)分配問(wèn)題與蔡達(dá)標(biāo)對(duì)簿公堂的蔡前妻潘敏峰證實(shí)，東莞逸晉幕后老板是李躍義。潘敏峰早前在題為《蔡達(dá)標(biāo)，你什么時(shí)候才肯放手!》的聲明中曾表示，在蔡達(dá)標(biāo)管理真功夫期間，蔡達(dá)標(biāo)的大妹夫李躍義壟斷了真功夫全國(guó)門(mén)店的廚具和裝修。

1月5日，曾為真功夫做店面裝修的東莞逸晉公司包工頭聚集真功夫廣州總部，討要數(shù)百萬(wàn)元工程欠款。真功夫?qū)Υ税l(fā)布的聲明稱(chēng)，東莞逸晉公司拖欠包工頭、員工薪金，屬于該公司經(jīng)營(yíng)行為，該公司的勞資糾紛屬自身內(nèi)部事務(wù)，與真功夫無(wú)關(guān)。真功夫與所合作的各供應(yīng)商保持著良好的合作關(guān)系，不存在拖欠款項(xiàng)的事情。

真功夫同時(shí)表示，在真功夫內(nèi)部賬目清理與資產(chǎn)審計(jì)中，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)真功夫公司原控制人蔡達(dá)標(biāo)涉案的關(guān)聯(lián)交易金額高達(dá)人民幣1億3千萬(wàn)元，其中東莞逸晉裝飾工程有限公司在2008年后從真功夫通過(guò)關(guān)聯(lián)交易套取非法所得逾人民幣7000余萬(wàn)元。目前，真功夫已分別就不同的關(guān)聯(lián)交易涉案主體提起侵權(quán)賠償訴訟，訴訟均已獲東莞市中級(jí)人民法院立案受理。

真功夫近年來(lái)深陷家族股權(quán)紛爭(zhēng)“泥沼”。2006年9月，正值企業(yè)高速成長(zhǎng)期，真功夫創(chuàng)始人之一、前董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)與前妻潘敏峰離婚，潘敏峰所持有的25%股權(quán)歸蔡達(dá)標(biāo)所有。此后，蔡達(dá)標(biāo)通過(guò)控股真功夫股東之一的中山聯(lián)動(dòng)創(chuàng)業(yè)投資公司，股權(quán)比例超過(guò)真功夫另一創(chuàng)始人、潘敏峰的弟弟潘宇海，蔡達(dá)標(biāo)與潘家矛盾激化。

2009年4月，潘敏峰狀告蔡達(dá)標(biāo)，要求索回25%股權(quán)，蔡達(dá)標(biāo)與潘家的股權(quán)戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。2011年4月22日，蔡達(dá)標(biāo)連同李躍義等4名嫌疑人因涉嫌挪用資金、職務(wù)侵占等犯罪行為被廣東公安部門(mén)執(zhí)行逮捕。

目前，盡管潘宇海已經(jīng)從實(shí)質(zhì)上全面接手管理真功夫，但是囹圄之中的蔡達(dá)標(biāo)仍是真功夫的第一大股東。這一場(chǎng)家族“內(nèi)戰(zhàn)”短時(shí)間似乎還難以終結(jié)。

真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營(yíng)養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達(dá)標(biāo)與潘宇海1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。至今已有16年發(fā)展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個(gè)技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚(yáng)中華飲食“營(yíng)養(yǎng)”優(yōu)勢(shì)，塑造“營(yíng)養(yǎng)”為品牌核心價(jià)值。08年真功夫米飯銷(xiāo)量突破5000萬(wàn)份，全國(guó)有400多家直營(yíng)店，是直營(yíng)店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。是中國(guó)快餐五強(qiáng)企業(yè)中唯一的中國(guó)本土快餐品牌。

公司名稱(chēng)：真功夫全球華人餐飲連鎖

外文名稱(chēng)：Kungfu

總部地點(diǎn)：廣東省東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)

成立時(shí)間：1994年

經(jīng)營(yíng)范圍：中式快餐

公司性質(zhì)：民營(yíng)企業(yè)

公司口號(hào)：“真功夫——蒸的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家”

年?duì)I業(yè)額：15億(09年)20億(10年)

員工數(shù)：15000余名

功夫哲學(xué)：功夫不負(fù)有心人

銷(xiāo)量：突破5000萬(wàn)份

店數(shù)：400多家

形象代表：“功夫龍”

規(guī)模：中國(guó)最大的中式快餐連鎖企業(yè)

真功夫餐飲管理有限公司，1994年創(chuàng)立，現(xiàn)直營(yíng)店數(shù)400多家，是中國(guó)直營(yíng)店數(shù)最多、規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。是中國(guó)快餐五強(qiáng)企業(yè)中唯一的中國(guó)本土快餐品牌。

真功夫在1997年自主研發(fā)電腦程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題，探索出中式快餐發(fā)展的新路，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)”、“無(wú)需廚師”、“千份快餐一個(gè)品質(zhì)”的夙愿。

15年來(lái)，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

自第一家餐廳起，真功夫一直主營(yíng)米飯快餐。憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上的精耕細(xì)作，真功夫從發(fā)源地東莞，先后進(jìn)駐廣州、深圳、上海、杭州、北京、沈陽(yáng)、武漢、長(zhǎng)沙等多個(gè)城市，成功走出了區(qū)域發(fā)展模式，成為首家全國(guó)連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。

真功夫在全國(guó)擁有華南、華東、華北三大后勤中心，總占地面積42704平方米，負(fù)責(zé)所有餐廳的采購(gòu)、加工與配送。在2006年，真功夫通過(guò)了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國(guó)際認(rèn)證;在2008年，真功夫通過(guò)了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

真功夫的飛速發(fā)展為社會(huì)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，截止目前，在全國(guó)共有員工15000余名。一直以來(lái)，真功夫在員工培訓(xùn)上投入了大量人力和資金成本：最基層的員工每年接受不少于320小時(shí)的培訓(xùn)，餐廳的初級(jí)經(jīng)理每年接受不少于328小時(shí)的培訓(xùn)，餐廳的中高級(jí)經(jīng)理每年接受不少于350小時(shí)的培訓(xùn)，累計(jì)在培訓(xùn)上每年投入資金上千萬(wàn)。

真功夫堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)美味的米飯快餐定位，受到眾多喜歡中式菜肴的顧客的喜愛(ài)。隨著分店數(shù)量的增多，真功夫希望為更多關(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供高品質(zhì)的快餐服務(wù)。

品牌創(chuàng)建

現(xiàn)在，真功夫已經(jīng)成為中國(guó)規(guī)模最大、發(fā)展最快的中式快餐連鎖企業(yè)。而說(shuō)到它的淵源，要從1994年說(shuō)起。

1994年4月14日，兩位剛剛20出頭的廣東小伙子蔡達(dá)標(biāo)與潘宇海，在東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)霄邊村107國(guó)道旁開(kāi)設(shè)第一家餐廳，因?yàn)殚_(kāi)在國(guó)道旁邊，所以取名“168”蒸品店，主營(yíng)中高檔蒸飯、蒸湯和甜品。當(dāng)時(shí)“168”蒸品店面積僅有70多平方米，餐廳只有4名員工，但倆人卻認(rèn)為，一定可以將生意做到的更大，做成中國(guó)的麥當(dāng)勞。

如何吸引顧客在嘗試后還能繼續(xù)光顧?蔡達(dá)標(biāo)及潘宇海下了很多功夫。他們重視做好餐廳的日常服務(wù)，并不斷向顧客了解他們的看法和意見(jiàn)。倆人聽(tīng)顧客說(shuō)哪里的蒸品很好吃，就一定趕去那些被餐館、酒樓偷師學(xué)藝。

當(dāng)時(shí)，香港貨柜車(chē)司機(jī)經(jīng)常去到東莞星級(jí)酒店吃飯，蔡達(dá)標(biāo)及潘宇海倆人也去吃，吃完回來(lái)立即到廚房搗弄，嘗試做出同樣美味的食物。慢慢的，模仿做出來(lái)的菜品達(dá)到以假亂真的地步，最后，司機(jī)們夸獎(jiǎng)為“比酒店的還好吃了!”。就這樣，貨柜車(chē)司機(jī)們紛紛不再去酒店吃飯了，都轉(zhuǎn)到“168”蒸品店來(lái)用餐。這件事最終還引起了那家五星級(jí)酒店大廚的注意。有一天，好幾個(gè)大廚們專(zhuān)程到這個(gè)70平方米的小店用餐，探個(gè)究竟。不過(guò)，雙方并沒(méi)有鬧的不愉快，大廚們也很豪爽，品嘗完后覺(jué)得確實(shí)不錯(cuò)，就沒(méi)有再說(shuō)什么意見(jiàn)，反而還給蔡達(dá)標(biāo)董事長(zhǎng)及潘宇海副董事長(zhǎng)提了些出品的建議。

注重真材實(shí)料、出品美味營(yíng)養(yǎng)，很快，“168”吸引了越來(lái)越多的回頭客。每到中午，來(lái)此用餐的香港貨柜司機(jī)絡(luò)繹不絕，卡車(chē)停在國(guó)道上排成長(zhǎng)龍，成為當(dāng)?shù)匾粫r(shí)美談。

1995年時(shí)，“168”蒸品店經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展已經(jīng)開(kāi)到第三家店，但是這時(shí)創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海副董事長(zhǎng)卻暫停了繼續(xù)開(kāi)店，因?yàn)樗麄冎溃簡(jiǎn)渭兊囟嚅_(kāi)幾家分店并不是他們想要的結(jié)果。

在這期間，蔡達(dá)標(biāo)借助華南理工大學(xué)科研力量，與華工教授共同研發(fā)了電腦程控蒸汽柜，一舉解決了困擾中式快餐多年的標(biāo)準(zhǔn)化難題;同時(shí)，蔡達(dá)標(biāo)廣交朋友，結(jié)識(shí)了一批擁有快餐業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、又對(duì)中式快餐事業(yè)抱有熱忱的志同道合者，制訂了7本從柜臺(tái)到廚房的餐廳100多個(gè)崗位操作的崗位手冊(cè)。

至此，從設(shè)備到管理，都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化后，兩位創(chuàng)始人意識(shí)到，可以繼續(xù)擴(kuò)張開(kāi)店了，而且，他們要把餐廳開(kāi)到核心商圈。此時(shí)，“一路發(fā)”(168的諧音)的名稱(chēng)與目標(biāo)顧客開(kāi)始顯得不協(xié)調(diào)。因?yàn)楣疽鎸?duì)的不再是國(guó)道公路上頻繁經(jīng)過(guò)的香港司機(jī)們，而是市鎮(zhèn)居民們。

終于，兩位創(chuàng)始人選擇了“雙種子”，寓意“種子萌芽，攜手弘揚(yáng)中華飲食文化”。這個(gè)LOGO看起來(lái)很象兩顆小種子，它們的設(shè)計(jì)來(lái)源于中國(guó)易經(jīng)中的陰陽(yáng)符號(hào)，蔡達(dá)標(biāo)對(duì)此有一個(gè)解釋?zhuān)f(shuō)，任何事物都有兩面，互為補(bǔ)充，我們都要從不同角度去思考。

到2002年，“雙種子”蒸品連鎖餐廳的業(yè)績(jī)已經(jīng)表明企業(yè)自身在整個(gè)行業(yè)處于遙遙領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)地位，走出華南，邁向全國(guó)，成為了大家的共識(shí)。經(jīng)過(guò)深入調(diào)研、探討后，逐漸意識(shí)現(xiàn)在的市場(chǎng)已經(jīng)不再是“酒香不怕巷子深”的年代了。在機(jī)緣巧合下，蔡達(dá)標(biāo)與葉茂中策劃公司在2003年開(kāi)始了合作——花費(fèi)400萬(wàn)元人民幣為“雙種子”蒸品連鎖餐廳做品牌調(diào)研及品牌策劃。

在對(duì)全國(guó)快餐市場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查后，葉茂中策劃公司的服務(wù)小組認(rèn)為，“雙種子”品牌給人是一種樸實(shí)、親切的農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)形象，不夠現(xiàn)代感。建議換其它新品牌名，這個(gè)提議引起公司上下的很大震蕩。因?yàn)?，?dāng)時(shí)，“雙種子”蒸品連鎖餐廳已經(jīng)在華南有了深厚的顧客基礎(chǔ)，有些顧客已經(jīng)把“雙種子”親切的稱(chēng)呼為他們家的飯?zhí)?。?jù)了解，當(dāng)時(shí)“雙種子”的品牌價(jià)值至少在幾千萬(wàn)以上。

但是，“雙種子”企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)是非常年輕的，他們過(guò)去就是靠不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新才贏得今天的成績(jī)，同樣，他們也不會(huì)輕易的放過(guò)每一個(gè)可能帶他們走向更成功的新想法。所以，大家決定，先思考起個(gè)什么樣的品牌名。此次“真功夫”的名字在機(jī)緣巧合下應(yīng)運(yùn)而生，并得到大多數(shù)人認(rèn)同。

中國(guó)功夫在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，威震世界，而且，中國(guó)人說(shuō)一個(gè)人做事用功、用心，就會(huì)描述為“下了功夫”，有非常正面及積極的寓意。蔡達(dá)標(biāo)對(duì)此也有自己的一番闡述：功夫不僅僅是一招一式、一拳一腳，它更是一種中國(guó)人不畏艱難、挑戰(zhàn)自我的精神。

于是在2004年6月，公司在廣州開(kāi)了第一家“真功夫”原盅蒸飯餐廳，經(jīng)市場(chǎng)測(cè)試，“真功夫”餐廳的營(yíng)業(yè)額明顯快速超過(guò)“雙種子“餐廳。于是，深思熟慮后，新品牌“真功夫”開(kāi)始全線啟動(dòng)，并創(chuàng)造出一個(gè)富有動(dòng)感的人物造型作為L(zhǎng)ogo。公司希望顧客能在被時(shí)尚店面門(mén)頭所吸引的同時(shí)，也能感受到“真功夫”在產(chǎn)品和服務(wù)上，都會(huì)“全情投入，用足功夫”。

之后，真功夫成功的在廣州、深圳市場(chǎng)快速發(fā)展，新品牌的更換得到了消費(fèi)者的好評(píng)。

2007年，真功夫引入了兩家風(fēng)投，分別是內(nèi)資的聯(lián)動(dòng)投資和外資的今日資本，兩家公司共給真功夫投入資金3億元。

截至2011年6月28日，真功夫已經(jīng)在全國(guó)北京、上海、廣州和深圳等30多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了400家直營(yíng)連鎖餐廳。

有意思的一點(diǎn)，真功夫是中國(guó)快餐行業(yè)唯一一個(gè)從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)加盟店的企業(yè)。

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

真功夫最為世人耳熟能詳?shù)氖牵核?997年研發(fā)出“真功夫電腦程控蒸汽柜”，提出“中餐要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，關(guān)鍵不在流程，而在設(shè)備”。同時(shí)它也是中國(guó)乃至全球第一個(gè)攻克了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的世界難題的快餐企業(yè)，它首先探索出華人中餐發(fā)展的新路。

作為全球第一個(gè)實(shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)，真功夫在品質(zhì)、服務(wù)、清潔完全與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，并建立起三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化。

它們分別為：通過(guò)將后勤與店面分離管理，擺脫“前店后廚”模式，保證了從選料、加工到配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化;通過(guò)獨(dú)創(chuàng)電腦程控蒸汽柜，使烹飪過(guò)程同壓、同時(shí)、同溫，實(shí)現(xiàn)無(wú)需廚師、烹飪標(biāo)準(zhǔn)化;通過(guò)制定餐廳各級(jí)管理、各項(xiàng)工序、各種操作的標(biāo)準(zhǔn)及崗位流程，將餐廳操作有序且量化。

真功夫的飛速發(fā)展為社會(huì)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，截止2007年底，在全國(guó)共有員工10000余名。在14年的發(fā)展歷程中，真功夫不斷投入資金、人力，給予員工多方面的培訓(xùn)，保證每年員工培訓(xùn)時(shí)間不少于360小時(shí)、初級(jí)管理人員每年不少于200小時(shí)、中高級(jí)管理人員每年不少于144小時(shí)。目前它在全國(guó)有華南、華東、華北三大后勤中心，其總占地面積42704平方米。

從第一家餐廳開(kāi)始，真功夫就以“營(yíng)養(yǎng)、美味、快捷的中式快餐”為定位，受到關(guān)注健康、忙碌生活的消費(fèi)者喜愛(ài)與擁戴。圍繞中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“功夫文化”、“飲食文化”，真功夫希望繼續(xù)致力于在中國(guó)及世界范圍內(nèi)，利用快餐連鎖這種獨(dú)特的商業(yè)模式，傳播融現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧并存的新中國(guó)文化。

目前真功夫提出了新的快速服務(wù)口號(hào)“60秒到手”，這點(diǎn)在整個(gè)快餐業(yè)，只有麥當(dāng)勞和肯德基能達(dá)到這個(gè)水平。

企業(yè)文化

功夫哲學(xué)

功夫不負(fù)有心人

愿景

五年目標(biāo)：成為中國(guó)中式快餐第一品牌

遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為全球十大餐飲企業(yè)

使命

豐富和發(fā)展人類(lèi)餐飲文化

核心價(jià)值觀

尊重個(gè)人·全情投入·深入調(diào)研·挑戰(zhàn)卓越

尊重個(gè)人

定義：

在人格平等的基礎(chǔ)上尊重人與人之間的不同，發(fā)揮每個(gè)人的特長(zhǎng)與潛能，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)共同發(fā)展。

行為準(zhǔn)則：

1) 以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動(dòng)溝通。

2) 尊重事實(shí)，在溝通中保持客觀公正。

3) 建立信任，理解行為的深層次原因。

4) 換位思考，站在不同的立場(chǎng)來(lái)考慮問(wèn)題。

5) 站在更高的角度和基于更長(zhǎng)期的考慮，尋求個(gè)人與個(gè)人、組織與個(gè)人、團(tuán)隊(duì)與團(tuán)隊(duì)之間的利益結(jié)合點(diǎn)，形成共贏的策略與方案。

全情投入

定義：

在提高效能的基礎(chǔ)上秉承職業(yè)化精神為公司盡職盡責(zé)，同時(shí)追求團(tuán)隊(duì)協(xié)作和共同事業(yè)成就。

行為準(zhǔn)則：

1) 承擔(dān)職責(zé)，堅(jiān)決徹底執(zhí)行職位要求。

2) 主動(dòng)而為，積極提出工作創(chuàng)想并獨(dú)立完成。

3) 承受壓力，積極地尋求解決問(wèn)題的辦法。

4) 鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，全身心投入奉獻(xiàn)，并把握方向、注重效能。

5) 為公司利益顧大局而犧牲小我，決不推諉，擁抱責(zé)任。

深入調(diào)研

定義：

以解決問(wèn)題為導(dǎo)向，注重深入調(diào)查研究并形成有效性行動(dòng)方案，同時(shí)善于歸納總結(jié)成功規(guī)律。

行為準(zhǔn)則：

1) 實(shí)事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。

2) 調(diào)查結(jié)果要分析、判斷，并得出初步的建設(shè)性結(jié)論或解決方案。

3) 分析工作中一些比較復(fù)雜的問(wèn)題，提出有效的解決方案。

4) 調(diào)查研究有全局觀，能?chē)@職責(zé)、流程考慮，并且達(dá)成職責(zé)、流程等的結(jié)果導(dǎo)向，形成行動(dòng)計(jì)劃、付諸實(shí)施。

5) 通過(guò)深入思考抓住事物的本質(zhì)，善于總結(jié)規(guī)律，并形成模型，提高組織智商及知識(shí)管理水平，將企業(yè)經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可復(fù)制傳授的內(nèi)容。

挑戰(zhàn)卓越

定義：

在精益求精的基礎(chǔ)上敢于對(duì)自己提出更高的標(biāo)準(zhǔn)，超越顧客及公司的期望，不斷激發(fā)潛能成為優(yōu)秀中的優(yōu)秀。

行為準(zhǔn)則：

1) 目標(biāo)驅(qū)動(dòng)，盡一切可能完成預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)。

2) 競(jìng)爭(zhēng)驅(qū)動(dòng)，在團(tuán)隊(duì)中一定要做得最好。

3) 帶動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)，善于學(xué)習(xí)同行，進(jìn)行標(biāo)桿管理。

4) 敢于明確提出更高的目標(biāo)，并認(rèn)為工作總是有可提升的空間，追求零缺陷。

5) 不斷超越自我，設(shè)定更長(zhǎng)遠(yuǎn)的成功目標(biāo)，勇于走出自己的舒適圈，超越過(guò)

6) 去，并能承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，有在不確定環(huán)境中作決策的魄力及智慧。

經(jīng)營(yíng)之道

真功夫全球華人餐飲連鎖，

創(chuàng)立于1994年，至今已有16年發(fā)展歷史。

真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè)，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化。憑借其自主發(fā)明的“電腦程控蒸汽設(shè)備”，真功夫一舉攻克整個(gè)中式快餐業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)化”難題，探索出了中式快餐發(fā)展的新路。

作為中國(guó)第一個(gè)實(shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)，“真功夫”在品質(zhì)、服務(wù)、清潔等方面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，目前已開(kāi)至廣州、北京、上海、深圳、杭州、蘇州等城市，已經(jīng)擁有幾百家直營(yíng)連鎖餐廳，迅速發(fā)展成為中式快餐業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

三大標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系：

真功夫標(biāo)準(zhǔn)化是后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、餐廳員工操作三為一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，是真功夫企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化：

真功夫以采購(gòu)、加工、配送三大中心組成的后勤中心，保證了從選料、加工、配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。

員工操作標(biāo)準(zhǔn)化：

獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念對(duì)員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

遠(yuǎn)景目標(biāo)：

五年目標(biāo)：成為中式快餐第一品牌

遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為全球十大餐飲企業(yè)

2005年，真功夫提出了到2010年前成為中國(guó)中式快餐第一品牌的五年目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，真功夫又制定出“到2007年開(kāi)設(shè)250家直營(yíng)店”的發(fā)展計(jì)劃。2009年11月10日，真功夫分店數(shù)335家。

我們的最終目標(biāo)是成為全球十大餐飲企業(yè)，弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化。

品牌之道

真功夫全球華人餐飲連鎖以“功夫不負(fù)有心人”的信念，傳承中華美食5000年蒸文化，用特色蒸品演繹中華美食的營(yíng)養(yǎng)精髓。經(jīng)歷十三載，好品質(zhì)始終如一。

真功夫創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)先生、潘宇海先生

真功夫全球華人餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，由蔡達(dá)標(biāo)先生、潘宇海先生創(chuàng)立，始于1994年，至今有15年歷史。

作為中華飲食文化的傳人，我們覺(jué)得：我們有責(zé)任、有義務(wù)去弘揚(yáng)中華飲食文化，我們應(yīng)該運(yùn)用先進(jìn)的管理模式將中華飲食文化推介到世界各地，豐富和發(fā)展人類(lèi)餐飲文化。——蔡達(dá)標(biāo)先生

“標(biāo)”是一位奮發(fā)向上積極進(jìn)取的少年，自幼喜歡英雄人物，后來(lái)受到電影“少林寺”的影響，著迷于中國(guó)博大精深的武術(shù)文化，更夢(mèng)想成為一個(gè)武藝超群的武術(shù)家，并且向世界弘揚(yáng)中國(guó)的功夫文化，讓世人都能身體強(qiáng)健，奮發(fā)向上。

“海”出生在一個(gè)精通烹飪的家庭，是一個(gè)天生的美食迷，喜歡跟海內(nèi)外的名廚切磋和交流，曾經(jīng)走遍神州大江南北以及世界各地，嘗盡天下美食，發(fā)現(xiàn)中國(guó)“蒸”的烹飪方法和飲食文化十分獨(dú)特，是烹飪方法中最能保持食物營(yíng)養(yǎng)的一種，“海”的夢(mèng)想，是將中國(guó)蒸的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大，讓世人都能品嘗到營(yíng)養(yǎng)美味的蒸制食物。

發(fā)展之道

1994年4月14日，“真功夫”的第一家創(chuàng)業(yè)店——“168”蒸品快餐店，在東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)霄邊村107國(guó)道旁正式開(kāi)業(yè)，主營(yíng)蒸飯、蒸湯和甜品。

1994年11月份，“168”第二家蒸品快餐店開(kāi)業(yè)。

1995年初，“168”第三家蒸品快餐店開(kāi)業(yè)。

1997年，研發(fā)出“電腦程控蒸汽柜”，巧妙運(yùn)用蒸汽實(shí)現(xiàn)烹飪過(guò)程的同壓、同溫、同時(shí)。此舉攻克了全球的中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題。

1997年，將“168”改名為“雙種子”，11月16日，第一家“雙種子”蒸品餐廳在東莞虎門(mén)鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)，這也是全球第一家實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”的中式快餐餐廳。

1997年，開(kāi)始建立員工訓(xùn)練制度。

1999年，制定出中國(guó)餐飲業(yè)內(nèi)第一套《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》(7本)。

1999年，“雙種子”進(jìn)入廣州、深圳，走出了東莞。

2000年，投資5000萬(wàn)元在東莞長(zhǎng)安建立了華南后勤中心。

2002年7月，公司創(chuàng)始人與高層領(lǐng)導(dǎo)自駕車(chē)考察了38個(gè)國(guó)內(nèi)城市，此行促成了全國(guó)發(fā)展思路。

2003年4月，正式成立企業(yè)管理學(xué)院。

2004年，將“雙種子”改為“真功夫”，6月19日，第一家“真功夫”原盅蒸飯餐廳在廣州開(kāi)業(yè)。

2005年12月24日，全國(guó)第100家直營(yíng)連鎖店在廣州開(kāi)業(yè)，首個(gè)突破中式快餐業(yè)直營(yíng)店百店大關(guān)。

2006年1月，通過(guò)HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

2006年1月，董事長(zhǎng)兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得“中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)2005年度人物”獎(jiǎng)項(xiàng)。

2006年3月，宣布堅(jiān)決不做油炸食品，推廣中餐健康烹調(diào)方法。

2006年4月25日，召開(kāi)中國(guó)快餐營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)題研討會(huì)。

2006年6月，榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)出的“2005年度中國(guó)快餐企業(yè)20強(qiáng)”，“真功夫”位居本土快餐品牌第一位。

2006年9月，兩款飯類(lèi)套餐(冬菇雞腿肉飯?zhí)撞?、臺(tái)灣鹵肉飯?zhí)撞?榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)出的“2008北京奧運(yùn)推薦食譜菜品展”金獎(jiǎng)。

2006年10月，榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)出的“中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。

2007年6月，董事長(zhǎng)兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得《中國(guó)企業(yè)家》“未來(lái)之星”獎(jiǎng)項(xiàng)。

2007年8月，榮獲“品牌中國(guó)金譜獎(jiǎng)——中國(guó)餐飲行業(yè)年度十佳品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。

2007年10月，獲得由今日資本及聯(lián)動(dòng)資本聯(lián)合投資的3億元人民幣風(fēng)險(xiǎn)資金。

2007年11月，榮獲《城市畫(huà)報(bào)》評(píng)出的“城市創(chuàng)意生活大賞BEST100”獎(jiǎng)項(xiàng)。

2008年2月，通過(guò)ISO22000食品安全管理體系的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

2008年3月15日，真功夫開(kāi)通全國(guó)客服熱線400—600—9900。

2008年6月，真功夫?yàn)??12地震捐款70多萬(wàn)人民幣。

2008年9月，董事長(zhǎng)兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得2008年第四屆中國(guó)最佳商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)新人物獎(jiǎng)及最佳中國(guó)經(jīng)營(yíng)者獎(jiǎng)。

2008年12月20日，由《21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論》、《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》主辦的第四屆商界思想論壇及最佳商業(yè)模式頒獎(jiǎng)盛典上，真功夫榮獲2008最佳商業(yè)模式獲獎(jiǎng)企業(yè)十強(qiáng)。

2008年12月22日，宣布米飯快餐年銷(xiāo)量突破5000萬(wàn)份，第300店正式開(kāi)業(yè)，首創(chuàng)兩項(xiàng)行業(yè)新高。

2009年1月，真功夫獲得了由廣東省市經(jīng)貿(mào)委、廣東省國(guó)家級(jí)酒家評(píng)定委員會(huì)指導(dǎo)，廣東30個(gè)省、市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)(商會(huì))及廣州日?qǐng)?bào)社共同主辦的“廣東餐飲30年杰出品牌企業(yè)”獎(jiǎng)項(xiàng)。

2009年4月，榮獲由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)選的“中國(guó)快餐最具影響力品牌”稱(chēng)號(hào)，名次位居中式快餐品牌之首。

2009年11月，真功夫亮度入選上海世博會(huì)餐飲服務(wù)供應(yīng)商，并成為唯一一家入選的廣東餐飲企業(yè)。

2009年11月，在中歐國(guó)際工商學(xué)院15周年杰出校友評(píng)選中，董事長(zhǎng)兼總裁蔡達(dá)標(biāo)先生榮獲“商業(yè)新銳獎(jiǎng)”。

2010年3月，由千龍網(wǎng)和法制晚報(bào)舉行的，2009-2010年度北京人喜愛(ài)的消費(fèi)品牌評(píng)選，真功夫被評(píng)為北京人喜愛(ài)的中式快餐。

2010年4月7日，中式快餐行業(yè)首所企業(yè)大學(xué)——真功夫米飯大學(xué)正式成立。

2010年4月，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)首次發(fā)布的中國(guó)快餐50強(qiáng)榜單中，真功夫成為唯一入圍快餐前五強(qiáng)的本土快餐品牌。

2010年6月24日，由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、中共廣東省委宣傳部、中共廣東省直屬機(jī)關(guān)工作委員會(huì)、廣東省社會(huì)科學(xué)院、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)共同主辦的“2010年十大新粵商”評(píng)選活動(dòng)中，真功夫作為唯一一家餐飲企業(yè)，躋身“2010年十大新粵商”行列。

真功夫排骨門(mén)

“我非常愛(ài)吃排骨飯，真功夫店我是?？?，可是出了‘問(wèn)題排骨’的事情，今后我可能不會(huì)再去了?，F(xiàn)在我更愿意去大型超市買(mǎi)國(guó)產(chǎn)排骨帶回家做。”家住朝陽(yáng)區(qū)的馬小姐在接受《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》采訪時(shí)難掩對(duì)真功夫的不信任。在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，和馬小姐持相同態(tài)度的市民不在少數(shù)。

一石激起千層浪，輿論嘩然，真功夫“問(wèn)題排骨”到底是國(guó)外進(jìn)口排骨還是違規(guī)來(lái)自國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依然成謎，但是由“問(wèn)題排骨”引發(fā)連鎖反應(yīng)卻攪動(dòng)了國(guó)內(nèi)排骨市場(chǎng)。“進(jìn)口排骨質(zhì)量受到質(zhì)疑，但在目前最終調(diào)查結(jié)果還沒(méi)有水落石出的情況下，這對(duì)國(guó)產(chǎn)排骨供應(yīng)商來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。”寧夏食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)潘泰安教授在接受《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》采訪時(shí)坦言。

真功夫“問(wèn)題排骨”來(lái)源依然成謎

近日，媒體曝光真功夫內(nèi)部會(huì)議資料，一批供應(yīng)商提供的進(jìn)口排骨質(zhì)量頻發(fā)的事實(shí)被揭露。從這份內(nèi)部會(huì)議資料上看,真功夫“問(wèn)題排骨”分別由“蘇州虹信國(guó)際貿(mào)易有限公司”和“佛山儉美冷凍食品有限公司”從美國(guó)、丹麥進(jìn)口。

一份名為“虹信、儉美排骨問(wèn)題質(zhì)量報(bào)告”的真功夫內(nèi)部小結(jié)顯示，虹信去年9月1日至15日到貨81139公斤，其中960公斤有質(zhì)量問(wèn)題;同期，儉美到貨33416公斤,其中578公斤有質(zhì)量問(wèn)題。從前年到去年10月的真功夫內(nèi)部會(huì)議資料顯示，進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，“膠線殘留”、夾雜異物及更嚴(yán)重的“入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”等情況均有出現(xiàn)。

另?yè)?jù)《南方日?qǐng)?bào)》7月20日?qǐng)?bào)道，近期廣東和江蘇兩省的出入境檢驗(yàn)檢疫局展開(kāi)調(diào)查工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“佛山儉美”和“蘇州虹信”公司進(jìn)行調(diào)查,也只是發(fā)現(xiàn)近一段時(shí)期的真功夫“問(wèn)題排骨”并非直接由供應(yīng)商從美國(guó)、丹麥進(jìn)貨。那么最近幾年來(lái)的真功夫“問(wèn)題排骨”事件頻發(fā)時(shí)，排骨由何而來(lái)依然沒(méi)有斷定。

日前蘇州虹信國(guó)際貿(mào)易有限公司企業(yè)法人高小方在接受媒體采訪時(shí)，承認(rèn)近期向真功夫提供的問(wèn)題排骨是從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的。據(jù)媒體報(bào)道稱(chēng)，真功夫另一供應(yīng)商佛山儉美公司方面在接受監(jiān)管部門(mén)調(diào)查時(shí)也表示采購(gòu)的排骨并非直接進(jìn)口購(gòu)得。在廣州從事連鎖餐飲業(yè)的黎一沖(化名)分析，這兩家供應(yīng)商所謂的“進(jìn)口排骨”有可能購(gòu)自廣州肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)，抑或走私而來(lái)。

從目前來(lái)看，真功夫“問(wèn)題排骨”來(lái)源依然是霧里看花，但“進(jìn)口排骨”儼然已被貼上了“問(wèn)題排骨”的標(biāo)簽。

進(jìn)口排骨遭受質(zhì)疑

據(jù)報(bào)道，真功夫已承認(rèn)“問(wèn)題排骨”系從美國(guó)、丹麥進(jìn)口。艾格農(nóng)業(yè)分析師郭會(huì)勇在接受采訪時(shí)表示，“問(wèn)題排骨”來(lái)自國(guó)外進(jìn)口是很可能的，一般說(shuō)來(lái)，因?yàn)閲?guó)外沒(méi)有吃動(dòng)物內(nèi)臟和雜碎的習(xí)慣，而國(guó)內(nèi)需求量卻很大，所以進(jìn)口排骨、雞翅價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)供應(yīng)商提供的價(jià)格要低一些。“出口商提供的肋排價(jià)格在20元/公斤，國(guó)內(nèi)肉商的價(jià)格在30/公斤左右，這里面的差價(jià)非常大。”山東金鑼肉制品集團(tuán)公司某地分廠的一位王姓經(jīng)理這樣告訴《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者。

據(jù)知情人士透露，真功夫方面曾經(jīng)考慮過(guò)與供應(yīng)商終止合同,但因?yàn)檫M(jìn)口排骨較國(guó)產(chǎn)排骨有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，加之對(duì)排骨需求的依賴(lài)，因此始終沒(méi)有終止合同?！吨袊?guó)聯(lián)合商報(bào)》7月21日致電真功夫廣州總部公關(guān)部，對(duì)方以“已發(fā)表過(guò)新聞通稿，現(xiàn)在不便接受采訪”為由拒絕接受采訪。目前真功夫方面已進(jìn)入“封口期”。

此前，真功夫副總裁蘭剛在接受媒體采訪時(shí)表示，這兩家供應(yīng)商出現(xiàn)問(wèn)題之后，曾暫停供貨，但目前已經(jīng)恢復(fù)供貨。這意味著，虹信和儉美目前仍是真功夫排骨的供應(yīng)商。只不過(guò)進(jìn)口排骨問(wèn)題頻發(fā)之后，蘭剛表示：“新增了國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商，花高價(jià)采購(gòu)了國(guó)內(nèi)的排骨，進(jìn)口排骨的量少了一些。”

《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者于7月20日傍晚7點(diǎn)左右在北京朝陽(yáng)區(qū)一家真功夫門(mén)店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客與往日相比較少。從騰訊網(wǎng)目前的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查結(jié)果看，有八成網(wǎng)友認(rèn)為“問(wèn)題排骨”事件會(huì)對(duì)真功夫經(jīng)營(yíng)造成影響，同時(shí)七成網(wǎng)友選擇今后不會(huì)去真功夫消費(fèi)。

寧夏食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)潘泰安表示：“雖然，從目前真功夫發(fā)表的聲明看，進(jìn)口排骨所占比例小于國(guó)產(chǎn)排骨，可是遭遇真功夫這輪危機(jī)，進(jìn)口排骨在中國(guó)市場(chǎng)的名譽(yù)恐怕難保。”

國(guó)產(chǎn)排骨迎來(lái)機(jī)遇還是挑戰(zhàn)?

目前真功夫“問(wèn)題排骨”事件還沒(méi)有水落石出，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)還沒(méi)有給消費(fèi)者最終明確答復(fù)。“不過(guò)從這次事件來(lái)看，國(guó)產(chǎn)排骨是否會(huì)被牽連依然是未知答案，但從目前的輿論形式看，無(wú)疑是利好國(guó)產(chǎn)排骨市場(chǎng)的。”上述山東金鑼肉制品集團(tuán)王姓經(jīng)理告訴《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》。

“本店排骨均是國(guó)產(chǎn)排骨，請(qǐng)放心食用!”記者在北京某排骨米飯小店看到，精明的業(yè)主在店門(mén)口貼出這樣的廣告，來(lái)打消消費(fèi)者疑慮。小店老板告訴記者，前兩天受真功夫“問(wèn)題排骨”的影響，生意有些低落，可在門(mén)口貼上這樣一個(gè)小廣告后，生意好了許多。

據(jù)媒體報(bào)道，真功夫在“問(wèn)題排骨”曝光后也增了國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商，花高價(jià)大量采購(gòu)了國(guó)內(nèi)排骨。

“我們集團(tuán)的排骨因?yàn)橘|(zhì)量有保證，銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，當(dāng)然因?yàn)檎婀Ψ蚴录罱欢螘r(shí)間集團(tuán)排骨銷(xiāo)量是有明顯增加。這個(gè)銷(xiāo)量對(duì)我們國(guó)產(chǎn)排骨供應(yīng)商來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好消息。”上述山東金鑼肉制品集團(tuán)的王姓經(jīng)理也告訴《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者。

業(yè)內(nèi)人士表示，這些跡象都表明排骨需求方對(duì)國(guó)產(chǎn)排骨的認(rèn)可，從而帶動(dòng)了國(guó)產(chǎn)排骨市場(chǎng)。據(jù)寧夏食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)潘泰安估計(jì)，面對(duì)真功夫“問(wèn)題排骨”事件的影響，輿論對(duì)進(jìn)口排骨的質(zhì)疑，國(guó)產(chǎn)排骨市場(chǎng)將很可能迎來(lái)“春天”。

但業(yè)內(nèi)人士表示，在目前真功夫“問(wèn)題排骨”來(lái)源還沒(méi)有水落石出的情況下，很難斷定國(guó)產(chǎn)排骨市場(chǎng)未來(lái)走勢(shì)，提前強(qiáng)調(diào)對(duì)國(guó)產(chǎn)排骨利好還為時(shí)尚早。

隨著“問(wèn)題排骨”調(diào)查的深入，專(zhuān)家提醒不論是進(jìn)口排骨還是國(guó)產(chǎn)排骨，只有保證質(zhì)量、監(jiān)管部門(mén)及時(shí)把關(guān)，讓消費(fèi)者吃的放心才是王道。

產(chǎn)品介紹

新品介紹：娘酒雞，紅豆沙，蟹柳燉蛋　包子　營(yíng)養(yǎng)早餐：腸粉套餐(香滑腸粉+熱豆?jié){) 晨粥好滋味包點(diǎn)隨心選 腸粉套餐(香滑腸粉+白粥)　優(yōu)惠套餐：香汁排骨飯?zhí)撞?冬(香)菇雞腿肉飯?jiān)颜魺蹼u套餐 原盅蒸飯：香汁排骨飯冬(香)菇雞腿肉飯 冬(香)菇肉餅飯　配菜隨心換：配湯多樣選(海底椰瘦肉湯、花旗參竹絲雞湯、茶樹(shù)菇老鴨湯、菜干豬骨湯)飲品多樣選(熱/凍豆?jié){ 綠豆沙熱/凍奶茶 可樂(lè)) 湯粉米線：雞肉粉瘦肉粉 紫菜魚(yú)蛋粉　甜品小食：鮮奶燉蛋 香滑蒸蛋咖喱魚(yú)丸 芋香糯米糍

“人事地震”

詳情

4月2日，真功夫家族內(nèi)亂僵持局面被打破，又爆人事地震!據(jù)內(nèi)部人士報(bào)料，繼蔡春紅3月17日被原總裁蔡達(dá)標(biāo)委任為董事長(zhǎng)后，僅僅過(guò)了14天，昨日，久未露面的蔡達(dá)標(biāo)又提名他的大妹妹蔡春媚為新董事長(zhǎng)人選，同時(shí)廢除小妹妹蔡春紅原董事長(zhǎng)的提名。

自從廣州市公安局對(duì)真功夫個(gè)別高管人員涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪一案展開(kāi)調(diào)查后，原總裁蔡達(dá)標(biāo)與其妹蔡春媚一直不知下落，但昨天蔡春媚突然在公司總部露面，并給所有高管出示了一封蔡達(dá)標(biāo)的提名文件原件。

此前蔡達(dá)標(biāo)任命蔡春紅為董事長(zhǎng)的提名一直未見(jiàn)正式原件，而此次對(duì)蔡春媚的提名雖有原件，但也無(wú)法證明是蔡達(dá)標(biāo)本人簽署。

對(duì)于中外合資企業(yè)董事長(zhǎng)確認(rèn)的法定程序較為復(fù)雜，即使股東享有提名權(quán)，但仍然要經(jīng)過(guò)召開(kāi)董事會(huì)選任，并通過(guò)外經(jīng)貿(mào)部門(mén)審批后，確定其資格符合法律規(guī)定，最后經(jīng)工商變更登記后才能正式成為董事長(zhǎng)。

其實(shí)，蔡春紅在3月被提名上任后，手中早已無(wú)實(shí)權(quán)，總裁辦公室全天都處于被監(jiān)控狀態(tài)。蔡春紅曾公開(kāi)透露，潘宇海等人已經(jīng)拿走了公司的組織機(jī)構(gòu)代碼證、國(guó)/地稅登記證等重要證件，而幾天前，存放有公司公章、財(cái)務(wù)章及一些重要文件的兩個(gè)保險(xiǎn)柜也已丟失。

蔡達(dá)標(biāo)目前已經(jīng)通過(guò)中山聯(lián)動(dòng)創(chuàng)業(yè)投資有限公司，為自己增加了真功夫3%的控股股份，由此他的總占股份已經(jīng)超過(guò)潘宇海，成為真功夫第一大股東，而潘宇海此前正計(jì)劃將蔡達(dá)標(biāo)此前安排的法務(wù)經(jīng)理涂曉翔、人力資源部經(jīng)理馮靜二人停職。

高管內(nèi)訌的同時(shí)，真功夫的中低層以及員工也并沒(méi)有閑著。前天，真功夫27位中高層管理人員曾進(jìn)行了聯(lián)合簽名，指責(zé)現(xiàn)在實(shí)際操縱公司管理權(quán)的負(fù)責(zé)人潘宇海一方干擾公司正常經(jīng)營(yíng)管理致使公司陷入危機(jī)。

當(dāng)前真功夫的高管中，仍有三人尚在扣留協(xié)助調(diào)查當(dāng)中，他們是財(cái)務(wù)總監(jiān)兼副總裁洪人剛、總裁蔡達(dá)標(biāo)的秘書(shū)丁迪和歐陽(yáng)燕。

真功夫董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)遭前妻譴責(zé)

中式快餐連鎖企業(yè)真功夫的家族內(nèi)斗還在升級(jí)。繼董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)之女在微博上求助之后，昨日，蔡達(dá)標(biāo)的前妻潘敏峰也首次公開(kāi)發(fā)表聲明，指責(zé)蔡達(dá)標(biāo)利用女兒脫罪，同時(shí)指出蔡達(dá)標(biāo)任用親信，使真功夫管理混亂。對(duì)此，真功夫方面并未直接回復(fù)，稱(chēng)各門(mén)店均在正常運(yùn)營(yíng)，所有問(wèn)題目前都在解決中。

3月17日，廣東省公安廳網(wǎng)站發(fā)布公告稱(chēng)，廣州市公安局對(duì)廣州市真功夫餐飲連鎖有限公司個(gè)別高管人員涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪展開(kāi)調(diào)查，已在廣州、東莞兩地與該公司部分管理人員接觸并核實(shí)情況。

此后，真功夫董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)與副董事長(zhǎng)、前妻之弟潘宇海家族內(nèi)斗加劇。

潘敏峰昨日給本報(bào)發(fā)來(lái)的聲明標(biāo)題為《蔡達(dá)標(biāo)，你什么時(shí)候才肯放手!》，講述了其與蔡達(dá)標(biāo)多年來(lái)辛苦創(chuàng)業(yè)的艱苦歷程，以及兩人事業(yè)稍有起色蔡達(dá)標(biāo)個(gè)人的重大變化，并譴責(zé)蔡達(dá)標(biāo)利欲熏心，連累了一家人卷進(jìn)犯罪的深淵。

潘敏峰在聲明中還懇求，希望蔡達(dá)標(biāo)別再參與家族內(nèi)斗，讓女兒回到學(xué)校讀書(shū)。

對(duì)于昨日潘敏峰的公開(kāi)聲明，記者聯(lián)系真功夫公關(guān)部，截至發(fā)稿，未有進(jìn)一步回復(fù)。蔡達(dá)標(biāo)手機(jī)也一直處于關(guān)機(jī)狀態(tài)中。

真功夫方面昨日僅表示，目前真功夫及各門(mén)店均在正常運(yùn)營(yíng)，所有問(wèn)題都在解決中。

真功夫內(nèi)斗致丟失兩重要項(xiàng)目

自3月17日廣州市公安局對(duì)公司個(gè)別高管人員涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪展開(kāi)調(diào)查以來(lái)，公司副董事長(zhǎng)潘宇海、董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)前妻(原配)潘敏峰女士等人“對(duì)公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行圍堵和沖擊，搶奪公司資產(chǎn)，使公司日常經(jīng)營(yíng)管理收到嚴(yán)重干擾并陷入危機(jī)”。

3月23日，潘宇海、潘敏峰和竇效嫘指使非公司人員潘國(guó)良強(qiáng)行封堵存放公司公章的保險(xiǎn)柜鎖眼(該保險(xiǎn)柜存放真功夫餐飲管理有限公司及下屬子公司的公章、合同章等諸多重要公章)，導(dǎo)致公司合同和文件無(wú)法蓋章，嚴(yán)重影響公司業(yè)務(wù)正常運(yùn)作，公司因此“被迫放棄福州機(jī)場(chǎng)投標(biāo)、廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)進(jìn)駐等重要市場(chǎng)拓展項(xiàng)目”。

真功夫上市或無(wú)限拖延

據(jù)悉，2007年，蔡達(dá)標(biāo)為真功夫規(guī)劃了上市藍(lán)圖，即真功夫?qū)⒎值觊_(kāi)到800家至1000家時(shí)將正式上市。當(dāng)年10月，真功夫成功引入今日資本和聯(lián)動(dòng)投資，兩家風(fēng)投聯(lián)合注資3億元支持真功夫進(jìn)一步發(fā)展。此間，真功夫還在2008年底引入麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)總裁張帆助陣公司改革。

2009年，真功夫欲收購(gòu)福記食品以借殼上市，但由于涉及到股東利益的分配問(wèn)題，兩大家族股東的內(nèi)訌升級(jí)，使真功夫錯(cuò)失了一次上市良機(jī)。

“持續(xù)數(shù)年的內(nèi)訌問(wèn)題，目前的經(jīng)濟(jì)犯罪問(wèn)題，加之2009年的‘問(wèn)題排骨’事件、‘二奶門(mén)’事件，不斷爆出的負(fù)面事件波及到了真功夫的上市計(jì)劃。”業(yè)內(nèi)人士表示，如果真功夫不能盡快解決股權(quán)紛爭(zhēng)問(wèn)題，不僅短期內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)上市，就連蔡達(dá)標(biāo)當(dāng)初制定的3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)1000家分店的目標(biāo)也存在困難。

真功夫內(nèi)亂門(mén)蔡潘兩派再掀公章?tīng)?zhēng)奪戰(zhàn)

真功夫現(xiàn)任副董事長(zhǎng)潘宇海方面內(nèi)部爆料，稱(chēng)現(xiàn)任董事長(zhǎng)蔡春紅(微博)以公司公章、財(cái)務(wù)章遺失為由通知四家銀行凍結(jié)公司及下屬公司賬戶(hù)并停止公司對(duì)外資金支付。蔡春紅對(duì)此強(qiáng)力否認(rèn)，表示此舉初衷旨在維護(hù)公司正常運(yùn)營(yíng)，保障公司的資金安全。

潘宇海方面在給媒體的信中稱(chēng)，“原董事長(zhǎng)”蔡春紅趁真功夫處于非常時(shí)期，恐嚇威逼公司總部財(cái)務(wù)人員，搶走財(cái)務(wù)人員用于費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制單的財(cái)務(wù)密鑰拒不交出，導(dǎo)致員工報(bào)銷(xiāo)和發(fā)放的各項(xiàng)費(fèi)用一度無(wú)法支付，現(xiàn)又要求銀行凍結(jié)公司帳戶(hù)，并停止對(duì)外資金支付，將造成真功夫陷入癱瘓狀態(tài)。

對(duì)于對(duì)方指責(zé)的凍結(jié)賬戶(hù)一事，蔡春紅表示這是符合相關(guān)法律規(guī)定的，她的初衷旨在維護(hù)公司正常運(yùn)營(yíng)，保障公司的資金安全，維護(hù)全體股東和員工的合法權(quán)益。

“鑒于公司的公章、財(cái)務(wù)專(zhuān)用章和付款密鑰已被個(gè)別股東、董事非法控制，為保障公司的資金安全，維護(hù)全體股東和所有員工的合法權(quán)益，董事長(zhǎng)蔡春紅女士特向政府相關(guān)部門(mén)及銀行發(fā)出公函，非經(jīng)我司蔡春紅董事長(zhǎng)親筆簽名同意，停止辦理相關(guān)的手續(xù)。”蔡春紅回應(yīng)稱(chēng)。

蔡春紅認(rèn)為，潘宇海等人以脅迫、搶奪的方式，將公司的公章、財(cái)務(wù)專(zhuān)用章和付款密鑰占為已有，長(zhǎng)期霸占公司，并派人時(shí)刻非法監(jiān)視蔡春紅董事長(zhǎng)的一舉一動(dòng)，已嚴(yán)重干擾了公司的正常運(yùn)作。對(duì)此，潘宇海方面向新浪財(cái)經(jīng)確認(rèn)，公司公章財(cái)務(wù)章等確實(shí)在他處。

對(duì)于潘宇海方面對(duì)自己“自封董事長(zhǎng)”以及“原董事長(zhǎng)”的稱(chēng)呼，蔡春紅表示，自己董事長(zhǎng)的提名是由股東蔡達(dá)標(biāo)依據(jù)現(xiàn)行有效的公司章程及相關(guān)法律規(guī)定委派的，并得到了公司其他股東的認(rèn)可，她是“合營(yíng)公司唯一法人代表”，并不是“自封或前任的”。

此前，潘宇海方面曾爆料稱(chēng)，真功夫原總裁蔡達(dá)標(biāo)發(fā)文件提名大妹妹蔡春媚為新董事長(zhǎng)人選，同時(shí)廢除小妹妹蔡春紅原董事長(zhǎng)的提名。不過(guò)，需要注意的是，這份文件的真實(shí)性以及有效性目前尚未被證實(shí)，董事會(huì)也并沒(méi)有通過(guò)蔡春紅董事長(zhǎng)提名被否決的提議。

對(duì)于之前出現(xiàn)的蔡達(dá)標(biāo)取消蔡春紅董事長(zhǎng)職務(wù)的文件，蔡春紅回應(yīng)表示，公司公章目前在潘宇海手里，不排除他們偽造委派原件的嫌疑，根據(jù)公司規(guī)定，除非各方另有協(xié)議約定，否則董事長(zhǎng)應(yīng)由股東甲蔡達(dá)標(biāo)委派，而潘宇海方面此舉的目的便是剝奪她本人的董事長(zhǎng)職務(wù)。

她認(rèn)為，目前蔡春媚下落不明，這種指派無(wú)法完成使得真功夫出現(xiàn)權(quán)力上的真空，屆時(shí)可能將指派潘宇海暫時(shí)履行董事長(zhǎng)職責(zé)，正是基于這一條潘宇海方面才發(fā)布了這一消息。

新浪財(cái)經(jīng)獲悉，目前，真功夫原總裁蔡達(dá)標(biāo)以及他的大妹妹蔡春媚仍然下落不明，沒(méi)有任何消息。真功夫家族兩派目前的爭(zhēng)斗正處于白熱化階段，一派是蔡達(dá)標(biāo)前妻潘敏峰(微博)和潘敏峰弟弟即副董事長(zhǎng)潘宇海，另一派是蔡達(dá)標(biāo)小妹妹蔡春紅，以及蔡達(dá)標(biāo)的女兒蔡慧亭。

爆料信全文如下：

私仇公報(bào)蔡春紅凍結(jié)賬戶(hù)

心急如焚 潘宇海情緒激動(dòng)

近日，據(jù)真功夫內(nèi)部人士透露，前“自封董事長(zhǎng)”蔡春紅以公司公章、財(cái)務(wù)章遺失為由，通知四家銀行凍結(jié)公司及下屬公司賬戶(hù)，并停止公司對(duì)外資金支付。據(jù)悉，公司公章、財(cái)務(wù)章一直在正常使用，目前此事件已被真功夫管理層及時(shí)發(fā)現(xiàn)并與銀行溝通后有效制止，使這一危害公司的行為沒(méi)有得逞。

數(shù)日前，蔡春紅趁真功夫處于非常時(shí)期，恐嚇威逼公司總部財(cái)務(wù)人員，搶走財(cái)務(wù)人員用于費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制單的財(cái)務(wù)密鑰并拒不交出，導(dǎo)致員工報(bào)銷(xiāo)和發(fā)放的各項(xiàng)費(fèi)用一度無(wú)法支付，公司管理層已經(jīng)向全體員工公開(kāi)發(fā)文表示歉意?，F(xiàn)在蔡春紅要求銀行凍結(jié)公司帳戶(hù)，并停止對(duì)外資金支付，將造成真功夫全體員工工資無(wú)法發(fā)放、供應(yīng)商貨款無(wú)法支付，公司將陷入癱瘓狀態(tài)。

真功夫創(chuàng)始人潘宇海身邊的工作人員說(shuō)，潘宇海先生得知此事，情緒非常激動(dòng)，潘先生表示，從1990年創(chuàng)立真功夫的前身168開(kāi)始，真功夫始終堅(jiān)持股東、公司員工、供應(yīng)商及顧客利益至上，并將之視作公司價(jià)值觀的底線。他還表示，只要他在真功夫一天，真功夫就一定不能違反這個(gè)原則!讓身邊的工作人員印象特別深刻的是：潘先生說(shuō)，他把真功夫看成生命，往他身上潑污水他可以忍，但損害真功夫品牌、破壞公司根本價(jià)值的事，他絕不會(huì)允許!

蔡春紅回應(yīng)全文如下：

關(guān)于“私仇公報(bào)蔡春紅凍結(jié)賬戶(hù)”的回應(yīng)，回應(yīng)如下：1.蔡春紅董事長(zhǎng)是由股東蔡達(dá)標(biāo)先生依據(jù)現(xiàn)行有效的公司章程及《中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)法》、《中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)法實(shí)施條例》規(guī)定委派的，并得到了公司其他股東的認(rèn)可，是合營(yíng)公司唯一法人代表，并不是自封或前任的。

2.3月18日以來(lái)，股東、董事潘宇海等人以脅迫、搶奪的方式，將公司的公章、財(cái)務(wù)專(zhuān)用章和付款密鑰占為已有，長(zhǎng)期霸占公司，并派人時(shí)刻非法監(jiān)視蔡春紅董事長(zhǎng)的一舉一動(dòng)，已嚴(yán)重干擾了公司的正常運(yùn)作，侵害了全體股東、公司及所有員工的合法權(quán)益。我們已經(jīng)多次向警方報(bào)案，同時(shí)，媒體對(duì)此類(lèi)事件也有報(bào)道，有證可查。

3.鑒于公司的公章、財(cái)務(wù)專(zhuān)用章和付款密鑰已被個(gè)別股東、董事非法控制，為保障公司的資金安全，維護(hù)全體股東和所有員工的合法權(quán)益，董事長(zhǎng)蔡春紅女士特向政府相關(guān)部門(mén)及銀行發(fā)出公函，非經(jīng)我司蔡春紅董事長(zhǎng)親筆簽名同意，停止辦理相關(guān)的手續(xù)。這點(diǎn)是符合有關(guān)規(guī)定的，需要強(qiáng)調(diào)的是：我們的初衷旨在維護(hù)公司正常運(yùn)營(yíng)。

4.為保護(hù)公司整體利益，維護(hù)全體股東合法權(quán)益，有關(guān)股東、董事必須嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)以及公司章程的規(guī)定，不得以違反有關(guān)法律法規(guī)和公司章程規(guī)定的權(quán)限或程序的方式行使股東、董事權(quán)利，更不得以行使股東、董事權(quán)利為借口侵害、破壞公司。我們對(duì)破壞公司正常運(yùn)營(yíng)的行為不排除向司法機(jī)關(guān)起訴及向媒體曝光。

5.如若個(gè)別股東、董事對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)管理提出意見(jiàn)或建議，應(yīng)按照公司章程及董事會(huì)議事規(guī)則規(guī)定的程序向董事會(huì)提出，并在董事會(huì)審議通過(guò)后交公司經(jīng)營(yíng)管理層執(zhí)行，并應(yīng)充分尊重公司的治理結(jié)構(gòu)，不得干擾公司正常經(jīng)營(yíng)管理秩序。

董事長(zhǎng)委派書(shū)照片

蔡達(dá)標(biāo)被捕真功夫換帥 家族恩怨塵埃落定成立于1994年的真功夫目前擁有近400家連鎖店，年銷(xiāo)售額十幾億元。創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)與前妻潘敏峰離婚，他與另一創(chuàng)始人、潘敏峰的弟弟潘宇海之間產(chǎn)生紛爭(zhēng)。今年3月17日，廣州警方對(duì)蔡達(dá)標(biāo)等人涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪一案開(kāi)展偵查，在廣州、東莞兩地與該公司部分管理人員接觸并核實(shí)情況，但蔡達(dá)標(biāo)一直潛逃，至4月22日被公安機(jī)關(guān)抓捕歸案。其間，潘宇海一方一直試圖通過(guò)各種方式入主真功夫，蔡達(dá)標(biāo)則事先提名其妹蔡春紅就任董事長(zhǎng)。這場(chǎng)家族恩怨始終圍繞對(duì)董事長(zhǎng)職位的爭(zhēng)奪展開(kāi)。

經(jīng)廣州市公安機(jī)關(guān)偵查，證實(shí)蔡達(dá)標(biāo)等人涉嫌挪用資金、職務(wù)侵占等犯罪行為。經(jīng)廣州市人民檢察院批準(zhǔn)，于4月22日對(duì)蔡達(dá)標(biāo)等4名嫌疑人執(zhí)行逮捕。2011年5月11日，因家族內(nèi)斗被廣泛關(guān)注的中式快餐真功夫公司，終于針對(duì)此事發(fā)布了首份官方聲明。聲明中首次確認(rèn)原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)已被捕，由潘宇海履行董事長(zhǎng)職務(wù)。

蔡達(dá)標(biāo)逾半股份被查封

潘宇海給個(gè)別員工的加薪，部分人的加薪幅度更達(dá)到200%-300%，加上近期原材料不斷上漲，但真功夫卻沒(méi)做相應(yīng)的措施。”上述真功夫前高管認(rèn)為，管理層的內(nèi)亂對(duì)真功夫的影響已逐漸顯現(xiàn)，“再斗下去，真功夫多年的努力只會(huì)付諸流水。”

同日，本報(bào)記者獲悉，蔡達(dá)標(biāo)前妻潘敏峰訴蔡達(dá)標(biāo)股權(quán)確認(rèn)糾紛案，潘敏峰向廣東高級(jí)法院提出財(cái)產(chǎn)保全的申請(qǐng)已經(jīng)獲準(zhǔn)，廣東高級(jí)法院近日裁定查封了蔡達(dá)標(biāo)持有的真功夫餐飲管理有限公司20.87%的股權(quán)和東莞市雙種子飲食有限公司25%的股權(quán)。