◎ 井鹽 jǐngyán
[well salt] 打井汲取含鹽的地下水制成的食鹽

1.well salt

食鹽的一種。從鹽井汲取鹽鹵，設(shè)灶煎制而成。《史記·貨殖列傳》“ 猗頓 用盬鹽起” 唐 張守節(jié) 正義：“ 鹽州 和 烏池 ，猶出三色鹽，有井鹽、畦鹽、花鹽?！?宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷五：“ 蜀 食井鹽，如仙井 大寧 猶是大穴，若 榮州 則井絶小，僅容一竹筒，真海眼也。” 范文瀾 蔡美彪 等《中國通史》第四編第一章第二節(jié)：“ 成都 和 梓 、 利 、 夔州 ，鑿井取鹵，煎煮，稱煮井，鹽叫井鹽。”